ما هو الناتو – وهل يجب عليك تجربته؟

ما هو الناتو – وهل يجب عليك تجربته؟

إذا وضع شخص ما وعاءً كبيرًا من الناتو اللزج أمامك ولم تسمع عن هذا الطبق من قبل، فقد يكون أول ما يخطر ببالك هو أنه لا يبدو أو رائحته فاتحة للشهية بشكل خاص. ولكن إذا تمكنت من تجاوز نكهة وملمس فول الصويا المخمر هذا، فمن المرجح أن تكون راضيًا عن نكهة أومامي اللذيذة والفوائد الصحية العديدة لهذه الأطعمة اليابانية الشهية.

هذه الفوائد من إدامامي ستجعله البروتين النباتي المفضل لديك

إذا كنت لا تزال عالقًا في الحالة الذهنية "أنا لا آكل لزجًا"، فربما يؤدي تعلم المزيد عن الناتو إلى إقناعك بخلاف ذلك.

ما هو الناتو؟

الناتو هو ببساطة فول الصويا المخمر، وعادة ما يتم تناول هذا المكون في وجبة الإفطار في اليابان. لصنع الناتو، يتم طهي فول الصويا أولاً، ثم يتم دمجه مع البكتيريا المفيدة (تحديدًا أنواع العصيات) ويتم تخميره لفترة طويلة من الزمن (في هذه الحالة، يومين إلى ثلاثة أيام). الجدير بالمعرفة: هذه هي الطريقة التي يتم بها إنشاء الأطعمة المخمرة الأخرى التي تحتوي على بكتيريا صحية - على سبيل المثال الكمبوتشا، والمخلل الملفوف، والتيمبه، والكيمتشي.

هذه الحقائق الغذائية عن حليب الصويا ستجعلك تتخلى عن منتجات الألبان في أي وقت من الأوقات

هل الناتو جيد بالنسبة لك؟

تشرح كريستي بريسيت، MS، RD، رئيسة 80 Twenty Nutrition: "نظرًا لأن الناتو طعام مخمر، فهو يحتوي على Bacillus subtilis، وهي كائنات دقيقة يمكن أن تعزز البكتيريا الجيدة في أمعائك". لا تحافظ عملية التخمير هذه على فول الصويا فحسب، بل تنتج أيضًا طعامًا لزجًا إلى حد ما ذو نكهة ترابية. قد يكون طعم كل دفعة من الناتو مختلفًا قليلًا بسبب الاختلافات الطفيفة في عملية التخمير، لكن النكهة العامة تشبه الجبن القريش أو كبد الأوز أو الكبد.

بالإضافة إلى توفير دفعة بكتيرية لأمعائك، فإن فول الصويا المخمر مليء أيضًا بكمية كبيرة من المغذيات الكبيرة والصغرى. ويضيف بريسيت أنه لكل نصف كوب من الناتو، تحصل على حوالي 17 جرامًا من البروتين والكثير من الألياف ومستويات عالية من فيتامين K2 لبناء العظام. وتقول: "أخيرًا، يتمتع الناتو أيضًا بالقدرة على منع جلطات الدم، والتي يمكن أن تسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية".

هذه الفوائد للألياف تجعلها واحدة من أهم العناصر الغذائية في نظامك الغذائي

كيف تأكل الناتو

الآن بعد أن كنت (نأمل) مفتونًا، كيف يجب عليك شراء الناتو وتناوله؟ أولاً، توجه إلى متجرك الآسيوي المحلي الذي يقدم المنتجات اليابانية لشراء هذه الحلوى. تقليديا، يتم الاستمتاع بها مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الخردل الياباني الحار، ولكن إذا كنت منزعجًا من تناولها بمفردك، فمن الممكن بسهولة خلطها مع الأطعمة الأخرى حتى لا تتمكن من معرفة الملمس، كما يقول بريسيت.

إنه رائع في حساء الميسو ويمكن استخدامه في أطباق المعكرونة والسوشي كتوابل لذيذة، كما يقترح بريسيت. نظرًا لأنه يحتوي على نفس نكهة أومامي مثل صلصة الصويا أو التمبيه، فيمكن استخدامه أيضًا في الأطباق التي تجد فيها هذه المكونات.

إن إساءة استخدام الثقافة الآسيوية في الصحة والطعام تضر أكثر مما تعتقد