Какво е Natto - и трябва ли да го опитате?

Какво е Natto - и трябва ли да го опитате?

Ако някой постави голяма купа с гной Нато пред вас и никога не сте чували за ястието, първата ви мисъл може да е, че тя не изглежда или мирише особено апетитно. Но ако можете да преодолеете аромата и текстурата на тази ферментирала соя, най -вероятно ще сте доволни от пикантния аромат на Умами и многобройните ползи за здравето на този японски деликатес.

Тези предимства на Edamame ще го направят вашия нов любим растителен протеин

Ако все още сте заседнали в състояние на ума „Не ям тънък“, може би научаването повече за Нато ще ви убеди друго.

Какво е Natto?

Natto е просто ферментирал соя, а съставката обикновено се яде за закуска в Япония. За да направят Natto, соята първо се готви, след това те се комбинират с полезни бактерии (по -специално видове бацили) и се ферментират за продължителен период от време (в този случай, два до три дни). Заслужава да се знае: Ето как се създават други ферментирали храни със здрави бактерии - например Комбуча, кисело зеле, Темпе и Кимчи.

Тези факти за хранене на соево мляко ще ви накарат да се откажете от млечни продукти за нула време

Добър ли е Natto за вас?

"Тъй като Natto е ферментирала храна, тя съдържа Bacillus subtilis, микроорганизъм, който може да популяризира добри бактерии в червата ви", обяснява Кристи Брисет, MS, RD, президент на 80 Twenty Nutrition. Този процес на ферментация не само запазва соята, но също така създава лепкава, донякъде тънка храна с земна аромат. Всяка партида Natto може да има вкус малко по -различен поради леки разлики в процеса на ферментация, но общият аромат е подобен на извара сирене, фуа градове или черен дроб.

В допълнение към осигуряването на бактериален тласък на червата ви, ферментиралите соя също са пълни с тон макро и микроелементи. На 1/2 чаша Natto получавате около 17 грама протеин, много фибри и високи нива на костно изграждане на витамин К2, добавя Brissette. „Накрая Нато има потенциал да предотврати кръвни съсиреци, което може да причини сърдечни пристъпи и инсулти“, казва тя.

Тези предимства на фибрите го правят едно от най -важните хранителни вещества във вашата диета

Как да ядем Нато

Сега, когато сте (надяваме се) заинтригувани, как да купите и хапнете Natto? Първо се насочете към местния азиатски магазин за специализирани, който носи японски продукти, за да вземете тази лакомство. Традиционно се наслаждава на пара с ориз или пикантна японска горчица, но ако сте отложени, като я ядете по същество сами, тя лесно може да се смеси в други храни, така че да не можете да кажете текстурата, казва Брисет.

Това е фантастично в мисо супа и може да се използва в ястия с тестени изделия и суши като вкусен подправка, предполага Бризет. Тъй като има същия аромат на умами като соевия сос или темпера, той може да се използва и в ястия, където бихте намерили тези съставки.

Злоупотребата с азиатската култура в уелнес и храната нанася повече вреда, отколкото може да мислите