Mikä Natto on – ja kannattaako sitä kokeilla?

Mikä Natto on – ja kannattaako sitä kokeilla?

Jos joku laittaa eteesi suuren kulhon tahmeaa nattoa etkä ole koskaan kuullut ruoasta, ensimmäinen ajatus saattaa olla, että se ei näytä tai tuoksu erityisen herkulliselta. Mutta jos pääset yli tämän fermentoidun soijapavun maun ja koostumuksen, olet todennäköisesti tyytyväinen tämän japanilaisen herkullisen suolaiseen umami-makuun ja lukuisiin terveyshyötyihin.

Nämä edamamen edut tekevät siitä uuden suosikkikasviproteiinisi

Jos olet edelleen jumissa "en syö limaa" mielentilaan, ehkä nattosta lisää oppiminen vakuuttaa sinut toisin.

Mikä on Natto?

Natto on yksinkertaisesti fermentoitua soijapapua, ja ainesosaa syödään yleisesti aamiaiseksi Japanissa. Natton valmistamiseksi soijapavut keitetään ensin, sitten ne yhdistetään hyödyllisten bakteerien (erityisesti basillityyppien) kanssa ja fermentoidaan pitkän aikaa (tässä tapauksessa kahdesta kolmeen päivään). Hyvä tietää: Näin syntyy muita fermentoituja ruokia, joissa on terveellisiä bakteereja - esimerkiksi kombucha, hapankaali, tempeh ja kimchi.

Nämä soijamaidon ravitsemustiedot saavat sinut luopumaan meijerituotteista hetkessä

Onko natto hyvä sinulle?

"Koska natto on fermentoitu ruoka, se sisältää Bacillus subtilista, mikro-organismia, joka voi edistää hyviä bakteereja suolistossa", selittää Christy Brissette, MS, RD, 80 Twenty Nutritionin puheenjohtaja. Tämä käymisprosessi ei vain säilytä soijapapua, vaan myös luo tahmean, hieman limaisen ruoan, jolla on maanläheinen maku. Jokainen natto-erä voi maistua hieman erilaiselta käymisprosessin pienistä eroista johtuen, mutta yleinen maku on samanlainen kuin raejuusto, hanhenmaksa tai maksa.

Sen lisäksi, että fermentoidut soijapavut antavat suolistoon bakteerisyötön, ne sisältävät myös paljon makro- ja mikroravinteita. 1/2 kuppia kohti nattoa saat noin 17 grammaa proteiinia, runsaasti kuitua ja runsaasti luustoa rakentavaa K2-vitamiinia, lisää Brissette. "Lopuksi natto voi myös estää verihyytymiä, jotka voivat aiheuttaa sydänkohtauksia ja aivohalvauksia", hän sanoo.

Nämä kuidun edut tekevät siitä yhden ruokavaliosi tärkeimmistä ravintoaineista

Kuinka syödä nattoa

Nyt kun olet (toivottavasti) kiinnostunut, miten sinun pitäisi ostaa ja syödä nattoa? Siirry ensin paikalliseen aasialaiseen erikoisliikkeeseen, jossa on japanilaisia ​​tuotteita noutaaksesi tämä herkku. Perinteisesti sitä nautitaan höyrytetyn riisin tai mausteisen japanilaisen sinapin kanssa, mutta jos sen syöminen yksinään pelottaa, se voidaan helposti sekoittaa muihin ruokiin, joten et voi erottaa sen koostumusta, Brissette sanoo.

Se on fantastinen misokeitossa ja sitä voidaan käyttää pasta- ja sushissa maukkaana mausteena, Brissette ehdottaa. Koska sillä on sama umami-maku kuin soijakastikkeessa tai tempehissä, sitä voidaan käyttää myös ruoissa, joissa näitä ainesosia löytyy.

Aasialaisen kulttuurin väärinkäyttö hyvinvoinnissa ja ruoassa aiheuttaa enemmän haittaa kuin uskotkaan