Mi az a natto - és ki kell próbálnod?

Mi az a natto - és ki kell próbálnod?

Ha valaki egy nagy tál gooey natto -t helyez el előtted, és még soha nem hallottál az ételről, akkor az első gondolatod az lehet, hogy nem néz ki, vagy nem szaga van különösen étvágygerjesztőnek. De ha túljuthat ennek az erjesztett szójababnak az ízén és textúráján, akkor valószínűleg elégedett lesz a japán finomság sós umami ízével és számos egészségügyi előnyével.

Az edamame ezen előnyei az új kedvenc növényfehérjévé teszi

Ha még mindig elakad a "nem eszem nyálkás" lelkiállapotba, akkor talán többet megtudhat a Natto -ról.

Mi az a natto?

A natto egyszerűen erjesztett szójababot, és az összetevőt általában Japánban reggelire fogyasztják. A natto előállításához a szójababot először főzzük, majd kombinálják a jótékony baktériumokkal (különösen a bacillusok típusaival), és hosszabb ideig erjesztik (ebben az esetben két -három nap). Érdemes tudni: Így jönnek létre más, egészséges baktériumokkal rendelkező erjesztett ételek - például kombucha, káposzta, Tempeh és Kimchi.

Ezek a szójatej -táplálkozási tények hamarosan feladják a tejtermékeket

Natto jó neked?

"Mivel a Natto erjesztett étel, a Bacillus subtilis -t tartalmazza, egy mikroorganizmust, amely elősegíti a jó baktériumokat a bélben" - magyarázza Christy Brissette, MS, RD, a 80 húsz táplálkozás elnöke. Ez az erjedési folyamat nemcsak megőrzi a szójababot, hanem ragacsos, kissé karcsú ételeket is létrehoz, amelyek földes ízűek. Minden natto -tétel kissé eltérhet a fermentációs folyamat enyhe különbségei miatt, de az általános íze hasonló a túróhoz, a libamájhoz vagy a májhoz.

Amellett, hogy bakteriális lendületet ad a bélnek, az erjesztett szójabab egy csomó makró és mikrotápanyaggal is tele van. 1/2 csésze natto, körülbelül 17 gramm fehérjét, rengeteg rostot és magas csontépítő K2-vitamint kapsz, hozzáadja a Brissette-t. "Végül, a Natto képes megakadályozni a vérrögöket, ami szívrohamot és stroke -ot okozhat" - mondja.

A rost ezek előnyei az étrend egyik legfontosabb tápanyagává teszik

Hogyan lehet enni natto

Most, hogy (remélhetőleg) érdekel, hogyan kell vásárolni és enni natto -t? Először menjen a helyi ázsiai speciális üzletbe, amely japán termékeket hordoz, hogy felvegye ezt a csemegét. Hagyományosan, párolt rizzsel vagy fűszeres japán mustárral élvezik, de ha eldönti, hogy lényegében egyedül eszik, akkor könnyen összekeverhető más ételekbe, így nem tudja megmondani a textúrát - mondja Brissette.

Fantasztikus a miso levesben, és tészta ételekben és sushiban ízletes fűszerként használható - sugallja Brissette. Mivel ugyanolyan umami ízű, mint a szójaszósz vagy a tempeh, olyan ételekben is használható, ahol megtalálja ezeket az összetevőket.

Az ázsiai kultúra visszaélése a wellnessben és az ételben több kárt okoz, mint gondolnád