Kas ir Natto - un vai jums vajadzētu to izmēģināt?

Kas ir Natto - un vai jums vajadzētu to izmēģināt?

Ja kāds viņu priekšā ieliek lielu bļodu lipīgu natto un nekad nav dzirdējis par tiesu, viņu pirmā doma varētu būt, ka tā neizskatās un nesmaržo īpaši ēstgribu. Bet, ja jūs varat pārvarēt šo raudzēto sojas pupu aromātu un tekstūru, jūs, iespējams, būsit apmierināts ar sirsnīgo Umami garšu un daudzajām šīs japāņu garduma veselības priekšrocībām.

Šīs edamame priekšrocības padara to par jauno iecienīto augu olbaltumvielu

Ja jūs joprojām esat iestrēdzis garā “Es neēdu neko gļotainu”, tas var pārliecināt jūs pretējo, ja uzzināsit vairāk par Natto.

Kas ir Natto?

Natto ir vienkārši raudzētas sojas pupas, un sastāvdaļu bieži ēd brokastīs Japānā. Lai pagatavotu natto, sojas pupas vispirms tiek pagatavotas, tad tās tiek apvienotas ar noderīgām baktērijām (īpaši baktēriju veidiem) un raudzēti ilgāku laika periodu (šajā gadījumā divas līdz trīs dienas). Interesanti fakti: Tieši tā tiek izveidoti citi raudzēti pārtikas produkti ar veselīgām baktērijām - piemēram, kombucha, kāposti, temh un kimchi.

Jūs padarīsit šo sojas piena informāciju par uzturvērtību, lai ļoti īsā laikā atteiktos no piena produktiem

Vai Natto jums ir labs?

"Tā kā Natto ir raudzēta pārtika, Bacillus subtilis, mikroorganisms, kas zarnās var veicināt labas baktērijas," skaidro Christy Brissette, MS, Rd, 80 divdesmit uztura prezidents. Šis fermentācijas process ne tikai saglabā sojas pupas, bet arī rada lipīgu, nedaudz gļotainu ēdienu ar zemisku garšu. Jebkura Natto partija var nobaudīt nedaudz atšķirīgu, pateicoties nelielām atšķirībām fermentācijas procesā, bet visaptverošā garša ir līdzīga biezpienai, zosu aknām vai aknām.

Papildus jūsu zarnu baktēriju vilkšanai raudzētās sojas pupas ir pildītas arī ar daudziem makro un mikroelementiem. Jūs saņemsit apmēram 17 gramus olbaltumvielu, daudz šķiedrvielu un augstu kaulu veidojošā K2 vitamīna saturu uz 1/2 glāzes Natto. "Galu galā Natto ir arī potenciāls novērst asins recekļus, kas var izraisīt sirdslēkmes un insultu," viņa saka.

Šīs šķiedrvielu priekšrocības padara jūs par vienu no vissvarīgākajām uztura vielām jūsu uzturā

Kā ēst natto

Tagad, kad viņi (cerams) ir fascinēti, kā viņiem vajadzētu pirkt un ēst Natto? Vispirms dodieties uz vietējo Āzijas speciālistu veikalu, kas liek japāņu produktiem uzņemt šo kārumu. Tradicionāli to bauda ar slāpētiem rīsiem vai pikantām japāņu sinepēm, bet, ja tos galvenokārt attur no tā, ka to var viegli sajaukt citos ēdienos, lai viņi nevarētu atpazīt tekstūru, saka Brissette.

Tas ir fantastisks miso zupā, un to var izmantot makaronu ēdienos un suši kā garšīgu garšvielu, iesaka Brisette. Tā kā tam ir tāda pati umami garša kā sojas mērcei vai temp, to var izmantot arī traukos, kuros jūs varētu atrast šīs sastāvdaļas.

Āzijas kultūras ļaunprātīga izmantošana labsajūtā un pārtikā rada lielāku kaitējumu, nekā viņi var ticēt