Ce este Natto - și ar trebui să -l încerci?

Ce este Natto - și ar trebui să -l încerci?

Dacă cineva îți pune un bol mare de gooey natto în fața ta și nu ai auzit niciodată de farfurie, primul tău gând ar putea fi că nu arată sau nu miroase în mod deosebit apetisant. Dar dacă puteți trece de aroma și textura acestui soia fermentat, probabil că veți fi mulțumiți de aroma savuroasă Umami și de numeroase beneficii pentru sănătate ale acestei delicatese japoneze.

Aceste beneficii ale edamame vor face ca noua dvs. proteină preferată de plante

Dacă ești încă blocat în starea de spirit „Nu mănânc slimy”, poate să înveți mai multe despre Natto te va convinge altfel.

Ce este Natto?

Natto este pur și simplu soia fermentată, iar ingredientul este consumat în mod obișnuit pentru micul dejun în Japonia. Pentru a face natto, soia este gătită mai întâi, apoi sunt combinate cu bacterii benefice (în special tipuri de bacili) și fermentate pentru o perioadă îndelungată de timp (în acest caz, două -trei zile). Merită să știți: așa sunt create alte alimente fermentate cu bacterii sănătoase - de exemplu Kombucha, varză, tempeh și kimchi.

Aceste fapte de nutriție din lapte de soia vă vor face să renunțați la lactate în cel mai scurt timp

Natto este bun pentru tine?

"Deoarece Natto este un aliment fermentat, conține Bacillus subtilis, un microorganism care poate promova bacterii bune în intestinul tău", explică Christy Brissette, MS, Rd, președinte al 80 douăzeci de nutriție. Acest proces de fermentare nu numai că păstrează soia, dar creează și o mâncare lipicioasă, oarecum zveltă, cu o aromă pământească. Fiecare lot de natto poate avea un gust ușor diferit datorită ușoarelor diferențe în procesul de fermentare, dar aroma generală este similară cu brânza de căsuță, foie gras sau ficat.

Pe lângă furnizarea unui impuls bacterian intestinului, soia fermentată sunt, de asemenea, ambalate cu o tonă de macro și micronutrienți. Pe 1/2 cană de natto, obțineți aproximativ 17 grame de proteine, o mulțime de fibre și niveluri ridicate de vitamina K2 de construire a oaselor, adaugă Brissette. „În cele din urmă, Natto are și potențialul de a preveni cheagurile de sânge, ceea ce poate provoca atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale”, spune ea.

Aceste beneficii ale fibrelor îl fac unul dintre cei mai importanți nutrienți din dieta dvs.

Cum să mănânci natto

Acum că sunteți (sperăm) intrigat, cum ar trebui să cumpărați și să mâncați natto? În primul rând, mergeți la magazinul dvs. local de specialitate din Asia care poartă produse japoneze pentru a ridica acest tratament. În mod tradițional, se bucură cu orez aburit sau muștar japonez picant, dar dacă ești lăsat să -l mănânci esențial singur, poate fi ușor amestecat în alte alimente, astfel încât să nu poți spune textura, spune Brissette.

Este fantastic în ciorba miso și poate fi folosit în mâncăruri cu paste și sushi ca un condiment gustos, sugerează Brissette. Deoarece are aceeași aromă umami ca sosul de soia sau tempeh, poate fi folosită și în vasele în care ai găsi aceste ingrediente.

Utilizarea greșită a culturii asiatice în bunăstare și mâncare face mai mult rău decât ai putea crede