Hvad alle bør vide om fødevaretilsætningsstoffer

Hvad alle bør vide om fødevaretilsætningsstoffer

Hver dag bliver vi bombarderet med information om fødevarer, der er sunde, naturlige, ingen kunstige ingredienser, ingen konserveringsmidler, lavt fedtindhold, ingen fedt, intet kolesterol, sukkerfri, vitaminberiget og opfylder 100% af dit daglige vitaminbehov. Er disse fødevarer så sunde, som reklamer ville have os til at tro?

Lad os se på fakta. Der er mere end 3.000 forskellige kemikalier tilsat vores mad. Den virksomhed, der ønsker at fremstille kemikalierne eller bruge kemikalierne i de fødevarer, de producerer, udfører normalt sikkerhedstestningen. Sikkerhedstest blev kun udført for individuelle additiver, ikke for kombinationer af additiver. Ingen kender virkningerne af de mange forskellige tilsætningsstoffer, der bruges i tusindvis af forskellige kombinationer. For at gøre tingene værre tillader FDA på grund af politisk pres producenterne at tilføje små mængder kræftfremkaldende stoffer til vores fødevarer. Så mange af vores fødevarer er ikke kun ikke sunde, men også usikre.

FDA har endda godkendt tilsætningsstoffer, der anses for sikre, og som vides at være usikre. Tag for eksempel Olestra, fedterstatningen godkendt af FDA over indvendinger fra mange førende fødevareforskere. Olestra kan forårsage diarré, mavekramper og kan endda føre til kræft, hjertesygdomme og blindhed. Fødevarer, der indeholder olestra, skal have en advarselsmærkat på emballagen.

Så er der det kunstige sødemiddel aspartam, også kendt som Nutrasweet. Aspartam blev godkendt og anset for sikkert af en specielt udpeget FDA-kommissær, efter at dets eget bedømmelsesudvalg, der undersøgte aspartam, anså det for usikkert. Aspartam kan forårsage fødselsdefekter, forstyrrelser i centralnervesystemet, menstruationsproblemer, hjerneskade fra phenylketonurika, anfald, død og en lang række andre reaktioner, der er for mange til at nævne. Det kan forårsage langsigtede irreversible helbredsskader.

Fedt er en anden historie. En vis mængde af den rigtige slags fedt er påkrævet for dit nervesystem, immunsystem, cellemembrandannelse og absorption af fedtopløselige vitaminer. Problemet er, at over 90 % af den mad, der produceres i dag, indeholder hydrogeneret eller delvist hydrogeneret olie, som bidrager til hjertesygdomme, forhøjet kolesterol og triglycerider, ikke-insulinafhængig diabetes og kræft. Forskning viser endda en sammenhæng mellem opmærksomhedsforstyrrelse og hydrogenerede olier.

Næste gang du handler, skal du se på etiketten på hver vare, før du køber. Medmindre du allerede køber alle økologiske og naturlige fødevarer, indeholder næsten alle varer du henter hydrogenerede eller delvist hydrogenerede olier. Vælg i stedet produkter, der ikke indeholder hydrogenerede olier. Brug råt, økologisk smør i stedet for margarine og ekstra jomfru olivenolie, kokosolie eller hørfrøolie (hørfrøolie bør aldrig opvarmes).

Hvis du spiser mere kylling, kalkun og fisk, fordi det er sundere, vil du måske blive overrasket over at høre, at skåret kylling og kalkun fra delikatessen indeholder nitritter. Og nitritter forårsager kræft. Nitritter findes i næsten alt forarbejdet kød, herunder frokostkød, hotdogs, pølser og bacon. Så er der tun, et sundt valg, hvis det kun indeholder tun og vand og kun spises lejlighedsvis. De fleste tun indeholder dog bouillon eller hydrolyseret vegetabilsk protein, der indeholder MSG. Og MSG behøver ikke at stå på etiketten, fordi det er en ingrediens i bouillonen, som ikke tilsættes direkte til tunen. Sådan skjuler fødevareproducenter MSG i de fødevarer, de producerer. Og skjult MSG kan være et meget alvorligt problem for dem, der er følsomme over for det. MSG kan forårsage en række symptomer, herunder migræne, følelsesløshed og prikken, astma, anfald, diarré, panikanfald og hjerteproblemer.

Andre kilder til skjult MSG omfatter autolyseret gær, bouillon, bouillon, maltekstrakt, maltsmag, maltet byg, maltodextrin, naturlige smagsstoffer, pektin, krydderier, carrageenan, sojasovs, sojaprotein, valleprotein, alt enzymmodificeret, fermenteret, proteinberigede dressinger, snacks, salad-mad, chips, salad-mad, chips kød, pølser og supper. Faktisk indeholder de fleste forarbejdede fødevarer MSG, ifølge Kathleen Schwartz fra nonprofitgruppen NoMSG.

Så, køber pas på! Selvom etiketten siger "alle naturlige ingredienser" og "ingen konserveringsmidler", kan produktet indeholde skadelige tilsætningsstoffer. Så hvordan ved du, hvilke fødevarer der virkelig er sikre at spise? Du skal læse etiketterne og vide, hvordan du skal fortolke oplysningerne på etiketten.

Her er nogle tips til, hvad du skal spise, og hvad du skal undgå: Spis frisk frugt og grøntsager, fuldkorn, protein af høj kvalitet og sundt fedt. Undgå disse tilsætningsstoffer:

Aspartam eller Nutrasweet

Saccharin

MSG og frie glutamater

Kunstige farvestoffer

Nitritter og nitrater

koffein

BHA og BHT

Bromeret vegetabilsk olie eller BVO

Olestra eller Olean

Sulfitter

Her er en generel tommelfingerregel: Hvis ingredienslisten er lang, indeholder produktet sandsynligvis en masse kemiske tilsætningsstoffer, og du sætter dit helbred på spil, hvis du spiser det. Hvis ingredienslisten er kort, kan den indeholde skadelige tilsætningsstoffer eller ikke. Derfor skal du læse etiketten grundigt, inden du køber.

Dr. Christine Farlow har gjort det nemt for dig at identificere, hvilke tilsætningsstoffer der er skadelige, og hvilke der ikke er. I sin praktiske bog i lommestørrelse, FOOD ADDITIVES: A Shopper's Guide to What's Safe and What's Not, klassificerer hun 800 almindeligt anvendte fødevaretilsætningsstoffer efter deres sikkerhed, om de kan forårsage allergiske reaktioner, og om de generelt er anerkendt som sikre (GRAS) af FDA. På få sekunder kan du finde ud af, om et tilsætningsstof i den mad, du køber, er sundhedsskadeligt. Den er klar, kortfattet og nem at bruge. Gør denne bog til din konstante shoppingledsager, og du vil aldrig igen blive overrasket over sikkerheden af ​​de ingredienser, der er anført på emballagen. Du vil vide.

Inspireret af Christine Farlow