Mitä jokaisen tulisi tietää elintarvikelisäaineista

Mitä jokaisen tulisi tietää elintarvikelisäaineista

Joka päivä pommitetaan tietoa elintarvikkeista, jotka ovat terveellisiä, luonnollisia, ei keinotekoisia ainesosia, ei säilöntäaineita, vähärasvaisia, rasvattomia, kolesterolittomia, sokerittomia, vitamiinipitoisia ja täyttävät 100 % päivittäisestä vitamiinitarpeesi. Ovatko nämä ruoat niin terveellisiä kuin mainoksilla uskottaisiin?

Katsotaanpa tosiasioita. Ruokaihimme on lisätty yli 3000 erilaista kemikaalia. Turvallisuustestauksen tekee yleensä yritys, joka haluaa valmistaa kemikaaleja tai käyttää kemikaaleja valmistamissaan elintarvikkeissa. Turvallisuustestit suoritettiin vain yksittäisille lisäaineille, ei lisäaineiden yhdistelmille. Kukaan ei tiedä tuhansissa eri yhdistelmissä käytettyjen monien erilaisten lisäaineiden vaikutuksia. Vielä pahempaa on, että poliittisen painostuksen vuoksi FDA sallii valmistajien lisätä pieniä määriä syöpää aiheuttavia aineita elintarvikkeihimme. Niin monet ruoistamme eivät ole vain terveellisiä, vaan myös vaarallisia.

FDA on jopa hyväksynyt turvallisiksi katsottuja lisäaineita, joiden tiedetään olevan vaarallisia. Otetaan esimerkiksi Olestra, rasvan korvike, jonka FDA on hyväksynyt monien johtavien elintarviketutkijoiden vastalauseiden vuoksi. Olestra voi aiheuttaa ripulia, vatsakramppeja ja jopa johtaa syöpään, sydänsairauksiin ja sokeuteen. Olestraa sisältävien elintarvikkeiden pakkauksessa on oltava varoitusetiketti.

Sitten on keinotekoinen makeutusaine aspartaami, joka tunnetaan myös nimellä Nutrasweet. Erityisesti nimetty FDA:n komissaari hyväksyi aspartaamin ja piti sitä turvallisena sen jälkeen, kun sen oma aspartaamia tutkinut tarkastuslautakunta piti sitä vaarallisena. Aspartaami voi aiheuttaa synnynnäisiä epämuodostumia, keskushermoston häiriöitä, kuukautiskiertoongelmia, fenyyliketonurian aiheuttamia aivovaurioita, kohtauksia, kuolemaa ja monia muita reaktioita, joita on liian monta mainittavaksi. Se voi aiheuttaa pitkäaikaisia ​​peruuttamattomia terveyshaittoja.

Rasvat ovat eri tarina. Tietty määrä oikeanlaista rasvaa tarvitaan hermostollesi, immuunijärjestelmällesi, solukalvojen muodostukselle ja rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiselle. Ongelmana on, että yli 90 % nykyään tuotetusta ruoasta sisältää hydrattua tai osittain hydrattua öljyä, joka edistää sydänsairauksia, kohonneita kolesteroli- ja triglyseridejä, insuliinista riippumatonta diabetesta ja syöpää. Tutkimukset osoittavat jopa yhteyden tarkkaavaisuushäiriön ja hydrattujen öljyjen välillä.

Kun seuraavan kerran lähdet ostoksille, katso jokaisen tuotteen etikettiä ennen ostamista. Ellet osta jo kaikkia luomu- ja luomuelintarvikkeita, lähes kaikki ostamasi tuotteet sisältävät hydrattuja tai osittain hydrattuja öljyjä. Valitse sen sijaan tuotteet, jotka eivät sisällä hydrattuja öljyjä. Käytä raakaa, luomuvoita margariinin ja ekstraneitsytoliiviöljyn, kookosöljyn tai pellavansiemenöljyn sijasta (pellavansiemenöljyä ei saa koskaan kuumentaa).

Jos syöt enemmän kanaa, kalkkunaa ja kalaa, koska se on terveellisempää, saatat olla yllättynyt kuullessani, että delin viipaloitu kana ja kalkkuna sisältää nitriittejä. Ja nitriitit aiheuttavat syöpää. Nitriittejä löytyy melkein kaikista lihajalosteista, mukaan lukien lounaslihat, hot dogit, makkarat ja pekoni. Sitten on tonnikala, terveellinen valinta, jos se sisältää vain tonnikalaa ja vettä ja sitä syödään vain satunnaisesti. Suurin osa tonnikalasta sisältää kuitenkin liemeä tai hydrolysoitua kasviproteiinia, joka sisältää MSG:tä. Eikä MSG:tä tarvitse mainita etiketissä, koska se on liemen ainesosa, jota ei lisätä suoraan tonnikalaan. Näin elintarvikevalmistajat piilottavat MSG:n valmistamiinsa elintarvikkeisiin. Ja piilotettu MSG voi olla erittäin vakava ongelma niille, jotka ovat herkkiä sille. MSG voi aiheuttaa erilaisia ​​oireita, kuten migreeniä, puutumista ja pistelyä, astmaa, kouristuskohtauksia, ripulia, paniikkikohtauksia ja sydänongelmia.

Muita piilotetun MSG:n lähteitä ovat autolysoitu hiiva, liemi, liemi, mallasuute, mallasaromi, mallasohra, maltodekstriini, luonnolliset aromit, pektiini, mausteet, karrageeni, soijakastike, soijaproteiini, heraproteiini, kaikki entsyymeillä modifioitu, fermentoitu, proteiinilla rikastettu tai ultra-kastike, pikaruokapasta, salaatit lihat, makkarat ja keitot. Itse asiassa useimmat jalostetut ruoat sisältävät MSG:tä voittoa tavoittelemattoman NoMSG-ryhmän Kathleen Schwartzin mukaan.

Eli ostaja varokaa! Vaikka etiketissä mainittaisiin "kaikki luonnolliset ainesosat" ja "ei säilöntäaineita", tuote saattaa sisältää haitallisia lisäaineita. Joten mistä tiedät, mitkä ruoat ovat todella turvallisia syödä? Sinun on luettava etiketit ja osattava tulkita etiketissä olevat tiedot.

Tässä on joitain vinkkejä syömiseen ja välttämiseen: Syö tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, täysjyvätuotteita, korkealaatuista proteiinia ja terveellisiä rasvoja. Vältä näitä lisäaineita:

Aspartaami tai Nutrasweet

Sakariini

MSG ja vapaita glutamaatteja

Keinotekoiset väriaineet

Nitriitit ja nitraatit

kofeiini

BHA ja BHT

Bromattu kasviöljy tai BVO

Olestra tai Olean

Sulfiitit

Tässä on yleinen peukalosääntö: Jos ainesosaluettelo on pitkä, tuote sisältää todennäköisesti paljon kemiallisia lisäaineita ja vaarannat terveytesi, jos syöt sitä. Jos ainesosaluettelo on lyhyt, se saattaa sisältää haitallisia lisäaineita tai ei. Siksi sinun on luettava etiketti huolellisesti ennen ostamista.

Tohtori Christine Farlow on tehnyt helpoksi tunnistaa, mitkä lisäaineet ovat haitallisia ja mitkä eivät. Kätevässä taskukokoisessa kirjassaan FOOD ADDITIVES: A Shopper's Guide to What's Safe and What's Not, hän luokittelee 800 yleisesti käytettyä elintarvikelisäainetta niiden turvallisuuden mukaan, voivatko ne aiheuttaa allergisia reaktioita ja ovatko FDA:n yleisesti tunnustaneet ne turvallisiksi (GRAS). Muutamassa sekunnissa saat selville, onko ostamassasi ruoassa jokin lisäaine terveydelle haitallinen. Se on selkeä, ytimekäs ja helppokäyttöinen. Tee tästä kirjasta jatkuva ostoskumppanisi, etkä koskaan enää ylläty pakkauksessa lueteltujen ainesosien turvallisuudesta. Tulet tietämään.

Christine Farlowin inspiroima