Amit mindenkinek tudnia kell az élelmiszer-adalékokról

Amit mindenkinek tudnia kell az élelmiszer-adalékokról

Nap mint nap olyan információkkal bombáznak bennünket, amelyek egészségesek, természetesek, nem tartalmaznak mesterséges összetevőket, nem tartalmaznak tartósítószert, alacsony zsírtartalmúak, zsírmentesek, koleszterinmentesek, cukormentesek, vitaminokkal dúsítottak és 100%-ban kielégítik napi vitaminszükségletét. Olyan egészségesek ezek az ételek, mint amennyire a reklámok elhitetik velünk?

Nézzük a tényeket. Több mint 3000 különféle vegyszert adunk élelmiszereinkhez. Általában az a cég végzi el a biztonsági vizsgálatot, amelyik a vegyszereket le akarja gyártani, vagy az általa előállított élelmiszerekben felhasználni kívánja azokat. A biztonsági vizsgálatokat csak az egyes adalékokra végezték el, az adalékanyagok kombinációira nem. Senki sem ismeri a több ezer különböző kombinációban használt sokféle adalék hatását. Tovább rontja a helyzetet, hogy politikai nyomásra az FDA lehetővé teszi a gyártók számára, hogy kis mennyiségű rákot okozó anyagokat adjanak élelmiszereinkhez. Sok ételünk nemcsak hogy nem egészséges, de nem is biztonságos.

Az FDA még olyan biztonságosnak ítélt adalékanyagokat is jóváhagyott, amelyekről ismert, hogy nem biztonságosak. Vegyük például az Olestrát, az FDA által jóváhagyott zsírpótlót számos vezető élelmiszerkutató kifogása miatt. Az Olestra hasmenést, hasi görcsöket, sőt rákot, szívbetegségeket és vakságot is okozhat. Az olestrát tartalmazó élelmiszerek csomagolásán figyelmeztető címkét kell feltüntetni.

Aztán ott van a mesterséges édesítőszer aszpartám, más néven Nutrasweet. Az aszpartámot az FDA speciálisan kijelölt biztosa hagyta jóvá és minősítette biztonságosnak, miután az aszpartámot tanulmányozó saját felülvizsgálati bizottsága nem tartotta biztonságosnak. Az aszpartám születési rendellenességeket, központi idegrendszeri rendellenességeket, menstruációs problémákat, fenilketonuriák okozta agykárosodást, görcsrohamokat, halált és egyéb reakciók hosszú listáját okozhatja, amelyek túl sokak ahhoz, hogy említsünk. Hosszú távú, visszafordíthatatlan egészségkárosodást okozhat.

A zsírok egy másik történet. Bizonyos mennyiségű megfelelő zsír szükséges az idegrendszerhez, az immunrendszerhez, a sejtmembrán kialakulásához és a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. A probléma az, hogy a ma előállított élelmiszerek több mint 90%-a hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajat tartalmaz, ami hozzájárul a szívbetegségekhez, a koleszterin- és trigliceridszint emelkedéséhez, a nem inzulinfüggő cukorbetegséghez és a rák kialakulásához. A kutatások még azt is kimutatták, hogy összefüggés van a figyelemzavar és a hidrogénezett olajok között.

Ha legközelebb vásárolni indul, vásárlás előtt nézze meg az egyes cikkek címkéjét. Hacsak nem vásárol már minden bio- és természetes élelmiszert, szinte minden megvásárolt termék hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajat tartalmaz. Ehelyett válasszon olyan termékeket, amelyek nem tartalmaznak hidrogénezett olajokat. Használjon nyers, bio vajat margarin és extra szűz olívaolaj, kókuszolaj vagy lenmagolaj helyett (a lenmagolajat soha nem szabad melegíteni).

Ha több csirkét, pulykát és halat eszik, mert az egészségesebb, meglepődhet, ha megtudja, hogy a szeletelt csirke és pulyka nitriteket tartalmaz. A nitritek pedig rákot okoznak. A nitritek szinte minden feldolgozott húsban megtalálhatók, beleértve az ebéd húsokat, virslit, kolbászokat és szalonnát. Aztán ott van a tonhal, egészséges választás, ha csak tonhalat és vizet tartalmaz, és csak alkalmanként eszik. A legtöbb tonhal azonban húslevest vagy hidrolizált növényi fehérjét tartalmaz, amely MSG-t tartalmaz. Az MSG-t pedig nem kell feltüntetni a címkén, mert ez a húsleves olyan összetevője, amelyet nem adnak közvetlenül a tonhalhoz. Az élelmiszergyártók így rejtik el az MSG-t az általuk előállított élelmiszerekbe. A rejtett MSG pedig nagyon komoly problémát jelenthet az arra érzékenyek számára. Az MSG számos tünetet okozhat, beleértve a migrént, zsibbadást és bizsergést, asztmát, görcsrohamokat, hasmenést, pánikrohamokat és szívproblémákat.

A rejtett MSG egyéb forrásai közé tartozik az autolizált élesztő, erőleves, húsleves, malátakivonat, maláta aroma, árpamaláta, maltodextrin, természetes aromák, pektin, fűszerek, karragenán, szójaszósz, szójafehérje, tejsavófehérje, bármi, ami enzimmel módosított, fermentált, fehérjével dúsított vagy ultradúsított gyorsételpaszta, salátapaszta húsok, kolbászok és levesek. Valójában a legtöbb feldolgozott élelmiszer tartalmaz MSG-t Kathleen Schwartz, a NoMSG nonprofit csoport tagja szerint.

Szóval vevő vigyázat! Még ha a címkén az is szerepel, hogy „minden természetes összetevő” és „nem tartalmaz tartósítószert”, a termék tartalmazhat káros adalékanyagokat. Honnan tudhatod tehát, hogy mely ételeket lehet igazán biztonságosan fogyasztani? El kell olvasnia a címkéket, és tudnia kell, hogyan értelmezze a címkén található információkat.

Íme néhány tipp, hogy mit együnk és mit kerüljünk el: Fogyasszon friss gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, jó minőségű fehérjét és egészséges zsírokat. Kerülje az alábbi adalékanyagokat:

Aszpartám vagy Nutrasweet

Szacharin

MSG és szabad glutamátok

Mesterséges színezékek

Nitritek és nitrátok

koffein

BHA és BHT

Brómozott növényi olaj vagy BVO

Olestra vagy Olean

Szulfitok

Íme egy általános ökölszabály: Ha az összetevők listája hosszú, a termék valószínűleg sok kémiai adalékanyagot tartalmaz, és egészségét kockáztatja, ha elfogyasztja. Ha az összetevők listája rövid, akkor tartalmazhat káros adalékokat, vagy nem. Ezért vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a címkét.

Dr. Christine Farlow megkönnyítette az Ön számára, hogy azonosítsa, mely adalékanyagok károsak és melyek nem. Praktikus, zsebméretű könyvében, a FOOD ADDIIVES: A Shopper's Guide to What's Safe and What's Not 800 gyakran használt élelmiszer-adalékanyagot osztályoz aszerint, hogy biztonságosak-e, okozhatnak-e allergiás reakciókat, és hogy az FDA általánosan elismerte-e őket biztonságosnak (GRAS). Néhány másodperc alatt megtudhatja, hogy a vásárolt élelmiszerben lévő adalékanyag káros-e az egészségére. Világos, tömör és könnyen használható. Legyen ez a könyv állandó vásárlási társ, és soha többé nem fog meglepődni a csomagoláson feltüntetett összetevők biztonságosságán. tudni fogod.

Christine Farlow ihlette