O que todos deveriam saber sobre aditivos alimentares

O que todos deveriam saber sobre aditivos alimentares

Todos os dias somos bombardeados com informações sobre alimentos saudáveis, naturais, sem ingredientes artificiais, sem conservantes, com baixo teor de gordura, sem gordura, sem colesterol, sem açúcar, fortificados com vitaminas e que atendem 100% de suas necessidades diárias de vitaminas. Serão estes alimentos tão saudáveis ​​como a publicidade nos quer fazer acreditar?

Vejamos os fatos. Existem mais de 3.000 produtos químicos diferentes adicionados aos nossos alimentos. A empresa que deseja fabricar os produtos químicos ou utilizá-los nos alimentos que produz geralmente realiza os testes de segurança. Os testes de segurança foram realizados apenas para aditivos individuais e não para combinações de aditivos. Ninguém conhece os efeitos dos diversos aditivos usados ​​em milhares de combinações diferentes. Para piorar a situação, devido à pressão política, a FDA permite que os fabricantes adicionem pequenas quantidades de substâncias cancerígenas aos nossos alimentos. Muitos dos nossos alimentos não só não são saudáveis, como também não são seguros.

O FDA até aprovou aditivos considerados seguros que são conhecidos por serem inseguros. Vejamos, por exemplo, o Olestra, o substituto de gordura aprovado pela FDA, apesar das objeções de muitos dos principais cientistas alimentares. Olestra pode causar diarréia, cólicas abdominais e até causar câncer, doenças cardíacas e cegueira. Os alimentos que contêm olestra devem ter um rótulo de advertência na embalagem.

Depois, há o adoçante artificial aspartame, também conhecido como Nutrasweet. O aspartame foi aprovado e considerado seguro por um comissário especialmente nomeado da FDA depois que seu próprio conselho de revisão que estudou o aspartame o considerou inseguro. O aspartame pode causar defeitos congênitos, distúrbios do sistema nervoso central, problemas menstruais, danos cerebrais causados ​​por fenilcetonúricos, convulsões, morte e uma longa lista de outras reações, numerosas demais para serem mencionadas. Pode causar danos irreversíveis à saúde a longo prazo.

As gorduras são uma história diferente. Uma certa quantidade do tipo certo de gordura é necessária para o sistema nervoso, o sistema imunológico, a formação da membrana celular e a absorção de vitaminas lipossolúveis. O problema é que mais de 90% dos alimentos produzidos hoje em dia contêm óleo hidrogenado ou parcialmente hidrogenado, o que contribui para doenças cardíacas, níveis elevados de colesterol e triglicéridos, diabetes não dependente de insulina e cancro. A pesquisa mostra até uma conexão entre transtorno de déficit de atenção e óleos hidrogenados.

Da próxima vez que for às compras, observe o rótulo de cada item antes de comprar. A menos que você já compre todos os alimentos orgânicos e naturais, quase todos os itens que você compra contêm óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados. Em vez disso, escolha produtos que não contenham óleos hidrogenados. Use manteiga orgânica crua em vez de margarina e azeite de oliva extra virgem, óleo de coco ou óleo de linhaça (o óleo de linhaça nunca deve ser aquecido).

Se você come mais frango, peru e peixe porque é mais saudável, ficará surpreso ao saber que frango e peru fatiados da delicatessen contêm nitritos. E os nitritos causam câncer. Os nitritos são encontrados em quase todas as carnes processadas, incluindo carnes frias, cachorros-quentes, salsichas e bacon. Depois, há o atum, uma escolha saudável se contiver apenas atum e água e for consumido apenas ocasionalmente. No entanto, a maior parte do atum contém caldo ou proteína vegetal hidrolisada que contém MSG. E o MSG não precisa constar no rótulo porque é um ingrediente do caldo que não é adicionado diretamente ao atum. É assim que os fabricantes de alimentos escondem o MSG nos alimentos que produzem. E o MSG oculto pode ser um problema muito sério para aqueles que são sensíveis a ele. O MSG pode causar uma variedade de sintomas, incluindo enxaquecas, dormência e formigamento, asma, convulsões, diarréia, ataques de pânico e problemas cardíacos.

Outras fontes de MSG oculto incluem levedura autolisada, caldo de carne, caldo, extrato de malte, aromatizante de malte, cevada maltada, maltodextrina, sabores naturais, pectina, especiarias, carragenina, molho de soja, proteína de soja, proteína de soro de leite, qualquer coisa modificada com enzima, fermentada, fast food enriquecida com proteína ou ultrapasteurizada, batatas fritas, condimentos, molhos para salada, carnes frias, salsichas e sopas. Na verdade, a maioria dos alimentos processados ​​contém MSG, de acordo com Kathleen Schwartz, do grupo sem fins lucrativos NoMSG.

Então, comprador, cuidado! Mesmo que o rótulo indique “todos os ingredientes naturais” e “sem conservantes”, o produto pode conter aditivos prejudiciais. Então, como você sabe quais alimentos são realmente seguros para comer? Você deve ler os rótulos e saber interpretar as informações contidas nos rótulos.

Aqui estão algumas dicas sobre o que comer e o que evitar: Coma frutas e vegetais frescos, grãos integrais, proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis. Evite estes aditivos:

Aspartame ou Nutrasweet

Sacarina

MSG e glutamatos grátis

Corantes artificiais

Nitritos e nitratos

cafeína

BHA e BHT

Óleo vegetal bromado ou BVO

Olestra ou Oleano

Sulfitos

Aqui está uma regra geral: se a lista de ingredientes for longa, o produto provavelmente contém muitos aditivos químicos e você estará colocando sua saúde em risco se comê-lo. Se a lista de ingredientes for curta, pode ou não conter aditivos prejudiciais. Portanto, você deve ler atentamente o rótulo antes de comprar.

A Dra. Christine Farlow tornou mais fácil para você identificar quais aditivos são prejudiciais e quais não são. Em seu prático livro de bolso, ADITIVOS ALIMENTARES: um guia do comprador para o que é seguro e o que não é, ela classifica 800 aditivos alimentares comumente usados ​​de acordo com sua segurança, se podem causar reações alérgicas e se são geralmente reconhecidos como seguros (GRAS) pelo FDA. Em apenas alguns segundos você poderá descobrir se algum aditivo presente no alimento que você compra é prejudicial à saúde. É claro, conciso e fácil de usar. Faça deste livro o seu companheiro constante de compras e nunca mais se surpreenderá com a segurança dos ingredientes listados na embalagem. Você saberá.

Inspirado por Christine Farlow