Ce ar trebui să știe toată lumea despre aditivii alimentari

Ce ar trebui să știe toată lumea despre aditivii alimentari

În fiecare zi suntem bombardați cu informații despre alimente sănătoase, naturale, fără ingrediente artificiale, fără conservanți, cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi, fără colesterol, fără zahăr, fortificate cu vitamine și care satisfac 100% din necesarul zilnic de vitamine. Sunt aceste alimente la fel de sănătoase precum ne-ar face să credem reclamele?

Să ne uităm la fapte. Există mai mult de 3.000 de substanțe chimice diferite adăugate alimentelor noastre. Compania care dorește să producă substanțele chimice sau să folosească substanțele chimice în alimentele pe care le produc, efectuează de obicei testele de siguranță. Testele de siguranță au fost efectuate numai pentru aditivi individuali, nu pentru combinații de aditivi. Nimeni nu cunoaște efectele numeroșilor aditivi diferiți utilizați în mii de combinații diferite. Pentru a înrăutăți lucrurile, din cauza presiunii politice, FDA permite producătorilor să adauge cantități mici de substanțe care cauzează cancer în alimentele noastre. Multe dintre alimentele noastre nu numai că nu sunt sănătoase, ci și nesigure.

FDA a aprobat chiar aditivi considerați siguri despre care se știe că sunt nesiguri. Luați, de exemplu, Olestra, înlocuitorul de grăsime aprobat de FDA față de obiecțiile multor oameni de știință din domeniul alimentației. Olestra poate provoca diaree, crampe abdominale și poate duce chiar la cancer, boli de inimă și orbire. Alimentele care conțin olestra trebuie să aibă o etichetă de avertizare pe ambalaj.

Apoi există îndulcitorul artificial aspartam, cunoscut și sub numele de Nutrasweet. Aspartamul a fost aprobat și considerat sigur de un comisar FDA special desemnat, după ce propria comisie de evaluare care a studiat aspartamul l-a considerat nesigur. Aspartamul poate provoca malformații congenitale, tulburări ale sistemului nervos central, probleme menstruale, leziuni ale creierului de la fenilcetonurice, convulsii, deces și o listă lungă de alte reacții prea numeroase pentru a fi menționate. Poate provoca daune ireversibile sănătății pe termen lung.

Grăsimile sunt o altă poveste. O anumită cantitate din tipul potrivit de grăsime este necesară pentru sistemul dumneavoastră nervos, sistemul imunitar, formarea membranei celulare și absorbția vitaminelor liposolubile. Problema este că peste 90% din alimentele produse astăzi conțin ulei hidrogenat sau parțial hidrogenat, care contribuie la boli de inimă, la creșterea colesterolului și a trigliceridelor, a diabetului non-insulino-dependent și a cancerului. Cercetările arată chiar o legătură între tulburarea de deficit de atenție și uleiurile hidrogenate.

Data viitoare când mergeți la cumpărături, priviți eticheta fiecărui articol înainte de a cumpăra. Cu excepția cazului în care cumpărați deja toate alimentele organice și naturale, aproape fiecare articol pe care îl ridicați conține uleiuri hidrogenate sau parțial hidrogenate. In schimb, alege produse care nu contin uleiuri hidrogenate. Folosiți unt crud, organic în loc de margarină și ulei de măsline extravirgin, ulei de cocos sau ulei de semințe de in (uleiul de semințe de in nu trebuie niciodată încălzit).

Dacă mănânci mai mult pui, curcan și pește pentru că este mai sănătos, s-ar putea să fii surprins să afli că feliile de pui și curcan de la delicatese conțin nitriți. Și nitriții provoacă cancer. Nitriții se găsesc în aproape toate cărnurile procesate, inclusiv în carnea de prânz, hot dog, cârnați și slănină. Apoi mai este tonul, o alegere sănătoasă dacă conține doar ton și apă și este consumat doar ocazional. Cu toate acestea, majoritatea tonului conține bulion sau proteine ​​vegetale hidrolizate care conține MSG. Și MSG nu trebuie să fie menționat pe etichetă, deoarece este un ingredient din bulion care nu este adăugat direct în ton. Acesta este modul în care producătorii de alimente ascund MSG în alimentele pe care le produc. Și MSG ascuns poate fi o problemă foarte serioasă pentru cei care sunt sensibili la el. MSG poate provoca o varietate de simptome, inclusiv migrene, amorțeală și furnicături, astm, convulsii, diaree, atacuri de panică și probleme cardiace.

Alte surse de MSG ascuns includ drojdia autolizată, bulion, bulion, extract de malț, arome de malț, orz de malț, maltodextrină, arome naturale, pectină, mirodenii, caragenan, sos de soia, proteină din soia, proteină din zer, orice modificat cu enzime, fermentat, îmbogățit cu proteine, fast food sau condimente, condimente ultrapasteurizate. carne, cârnați și supe. De fapt, majoritatea alimentelor procesate conțin MSG, potrivit Kathleen Schwartz de la grupul nonprofit NoMSG.

Deci, cumpărător, atenție! Chiar dacă eticheta menționează „toate ingredientele naturale” și „fără conservanți”, produsul poate conține aditivi nocivi. Deci, de unde știi ce alimente sunt cu adevărat sigure de consumat? Trebuie să citiți etichetele și să știți să interpretați informațiile de pe etichetă.

Iată câteva sfaturi despre ce să mănânci și ce să eviți: Mănâncă fructe și legume proaspete, cereale integrale, proteine ​​de înaltă calitate și grăsimi sănătoase. Evitați acești aditivi:

Aspartam sau Nutrasweet

Zaharină

MSG și glutamați liberi

Coloranți artificiali

Nitriți și nitrați

cofeină

BHA și BHT

Ulei vegetal bromurat sau BVO

Olestra sau Olean

Sulfiți

Iată o regulă generală: dacă lista de ingrediente este lungă, produsul conține probabil o mulțime de aditivi chimici și îți pui sănătatea în pericol dacă îl mănânci. Dacă lista de ingrediente este scurtă, poate conține sau nu aditivi nocivi. Prin urmare, trebuie să citiți cu atenție eticheta înainte de a cumpăra.

Dr. Christine Farlow v-a făcut ușor să identificați ce aditivi sunt dăunători și care nu. În cartea ei la îndemână, de buzunar, FOOD ADDITIVES: A Shopper's Guide to What's Safe and What's Not, ea clasifică 800 de aditivi alimentari utilizați în mod obișnuit în funcție de siguranța lor, dacă aceștia pot provoca reacții alergice și dacă sunt în general recunoscuți ca siguri (GRAS) de către FDA. În doar câteva secunde poți afla dacă un aditiv din alimentele pe care le cumperi este dăunător sănătății tale. Este clar, concis și ușor de utilizat. Fă din această carte însoțitorul tău constant de cumpărături și nu vei mai fi niciodată surprins de siguranța ingredientelor enumerate pe ambalaj. Vei ști.

Inspirat de Christine Farlow