Vad alla borde veta om livsmedelstillsatser

Vad alla borde veta om livsmedelstillsatser

Varje dag bombarderas vi med information om livsmedel som är hälsosamma, naturliga, inga konstgjorda ingredienser, inga konserveringsmedel, låg fetthalt, inget fett, inget kolesterol, sockerfri, vitaminberikad och tillgodoser 100 % av ditt dagliga vitaminbehov. Är dessa livsmedel så hälsosamma som reklam skulle få oss att tro?

Låt oss titta på fakta. Det finns mer än 3 000 olika kemikalier tillsatta i vår mat. Det företag som vill tillverka kemikalierna eller använda kemikalierna i de livsmedel de producerar gör vanligtvis säkerhetstestningen. Säkerhetstestning utfördes endast för enskilda tillsatser, inte för kombinationer av tillsatser. Ingen känner till effekterna av de många olika tillsatser som används i tusentals olika kombinationer. För att göra saken värre, på grund av politiska påtryckningar, tillåter FDA tillverkare att lägga till små mängder cancerframkallande ämnen till våra livsmedel. Så många av våra livsmedel är inte bara inte hälsosamma, utan också osäkra.

FDA har till och med godkänt tillsatser som anses säkra och som är kända för att vara osäkra. Ta till exempel Olestra, fettersättningen som godkänts av FDA över invändningar från många ledande livsmedelsforskare. Olestra kan orsaka diarré, magkramper och kan till och med leda till cancer, hjärtsjukdomar och blindhet. Livsmedel som innehåller olestra måste ha en varningsetikett på förpackningen.

Sedan finns det det konstgjorda sötningsmedlet aspartam, även känt som Nutrasweet. Aspartam godkändes och ansågs säkert av en speciellt utsedd FDA-kommissionär efter att dess egen granskningsnämnd som studerade aspartam ansåg att det var osäkert. Aspartam kan orsaka fosterskador, störningar i centrala nervsystemet, menstruationsproblem, hjärnskador från fenylketonurika, kramper, dödsfall och en lång rad andra reaktioner som är för många för att nämnas. Det kan orsaka långvariga oåterkalleliga hälsoskador.

Fett är en annan historia. En viss mängd av rätt sorts fett krävs för ditt nervsystem, immunförsvar, cellmembranbildning och absorption av fettlösliga vitaminer. Problemet är att över 90 % av den mat som produceras idag innehåller hydrerad eller delvis hydrerad olja, vilket bidrar till hjärtsjukdomar, förhöjt kolesterol och triglycerider, icke-insulinberoende diabetes och cancer. Forskning visar till och med ett samband mellan uppmärksamhetsstörning och hydrerade oljor.

Nästa gång du handlar, titta på etiketten på varje vara innan du köper. Såvida du inte redan köper alla ekologiska och naturliga livsmedel, innehåller nästan varje föremål du hämtar hydrerade eller delvis hydrerade oljor. Välj istället produkter som inte innehåller hydrerade oljor. Använd rått, ekologiskt smör istället för margarin och extra virgin olivolja, kokosolja eller linfröolja (linfröolja ska aldrig värmas upp).

Om du äter mer kyckling, kalkon och fisk för att det är hälsosammare, kan du bli förvånad över att få veta att skivad kyckling och kalkon från delikatessen innehåller nitriter. Och nitriter orsakar cancer. Nitriter finns i nästan allt bearbetat kött, inklusive lunchkött, korv, korv och bacon. Sedan finns det tonfisk, ett hälsosamt val om den bara innehåller tonfisk och vatten och bara äts ibland. Men de flesta tonfisk innehåller buljong eller hydrolyserat vegetabiliskt protein som innehåller MSG. Och MSG behöver inte anges på etiketten eftersom det är en ingrediens i buljongen som inte tillsätts direkt till tonfisken. Det är så livsmedelstillverkare gömmer MSG i de livsmedel de producerar. Och dold MSG kan vara ett mycket allvarligt problem för dem som är känsliga för det. MSG kan orsaka en mängd olika symtom inklusive migrän, domningar och stickningar, astma, kramper, diarré, panikattacker och hjärtproblem.

Andra källor till dolda MSG inkluderar autolyserad jäst, buljong, buljong, maltextrakt, maltsmak, mältat korn, maltodextrin, naturliga smakämnen, pektin, kryddor, karragenan, sojasås, sojaprotein, vassleprotein, allt enzymmodifierat, fermenterat, proteinberikat, lunchberikat eller snabbmatsdressing, salad-berikade dressingar, konditorivaror. kött, korv och soppor. Faktum är att de flesta bearbetade livsmedel innehåller MSG, enligt Kathleen Schwartz från den ideella gruppen NoMSG.

Så, köpare akta dig! Även om etiketten anger "alla naturliga ingredienser" och "inga konserveringsmedel", kan produkten innehålla skadliga tillsatser. Så hur vet du vilka livsmedel som verkligen är säkra att äta? Du måste läsa etiketterna och veta hur du ska tolka informationen på etiketten.

Här är några tips på vad du ska äta och vad du bör undvika: Ät färsk frukt och grönsaker, fullkorn, högkvalitativt protein och nyttiga fetter. Undvik dessa tillsatser:

Aspartam eller Nutrasweet

Sackarin

MSG och fria glutamater

Konstgjorda färgämnen

Nitriter och nitrater

koffein

BHA och BHT

Bromerad vegetabilisk olja eller BVO

Olestra eller Olean

Sulfiter

Här är en allmän tumregel: Om ingredienslistan är lång innehåller produkten förmodligen en hel del kemiska tillsatser och du sätter din hälsa på spel om du äter den. Om ingredienslistan är kort kan den innehålla skadliga tillsatser eller inte. Därför måste du läsa etiketten noggrant innan du köper.

Dr. Christine Farlow har gjort det enkelt för dig att identifiera vilka tillsatser som är skadliga och vilka som inte är det. I sin praktiska bok i fickstorlek, FOOD ADDITIVES: A Shopper's Guide to What's Safe and What's Not, klassificerar hon 800 vanliga livsmedelstillsatser efter deras säkerhet, om de kan orsaka allergiska reaktioner och om de är allmänt erkända som säkra (GRAS) av FDA. På bara några sekunder kan du ta reda på om en tillsats i maten du köper är skadlig för din hälsa. Det är tydligt, kortfattat och lätt att använda. Gör den här boken till din ständiga shoppingkompis och du kommer aldrig mer att bli förvånad över säkerheten hos ingredienserna som anges på förpackningen. Du kommer att veta.

Inspirerad av Christine Farlow