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¿Qué son las verduras bebibles? ¿Son tan saludables como las reales?
Cuando ingresa a una tienda de vitaminas o suplementos, probablemente notará una sección cada vez mayor de vegetales bebibles. Se comercializan como una forma de obtener la mayoría de los nutrientes diarios que su cuerpo necesita en un solo paso, sumándose a la lista cada vez mayor (y confusa) de suplementos que no sabe si ~realmente~ necesita. Si bien estas bebidas suenan saludables en teoría, en un nivel fundamental siguen siendo una versión procesada de alimentos integrales reales. Pero, ¿el polvo verde bebible tiene algún beneficio para la salud? ¿Son necesarios? ¿O son simplemente otro “artículo reconfortante” que realmente no necesitas? …
¿Qué son las verduras bebibles? ¿Son tan saludables como las reales?
Cuando ingresa a una tienda de vitaminas o suplementos, probablemente notará una sección cada vez mayor de vegetales bebibles. Se comercializan como una forma de obtener la mayoría de los nutrientes diarios que su cuerpo necesita en un solo paso, sumándose a la lista cada vez mayor (y confusa) de suplementos que no sabe si ~realmente~ necesita.
Si bien estas bebidas suenan saludables en teoría, en un nivel fundamental siguen siendo una versión procesada de alimentos integrales reales. Pero, ¿el polvo verde bebible tiene algún beneficio para la salud? ¿Son necesarios? ¿O son simplemente otro “artículo reconfortante” que realmente no necesitas?
¿Qué son las verduras bebibles?
Estos productos están hechos de ingredientes liofilizados y en jugo, como trigo y cebada, y verduras de hojas verdes, frutas y verduras para convertirlos en un polvo verde que se mezcla con agua. Los polvos generalmente vienen en tarrinas, similares a las proteínas en polvo, o en bolsas resellables que deben refrigerarse después de abrirse.
Algunos polvos tienen decenas de ingredientes. Por ejemplo, Athletic Greens tiene la friolera de 75 ingredientes: cosas como polvo de manzana orgánico, extracto de hoja de alcachofa y extracto de raíz de diente de león para ayudar a la digestión; aislado de proteína de guisante, espirulina orgánica y clorella en polvo para favorecer un envejecimiento saludable; y una variedad de extractos de raíces de los que probablemente nunca haya oído hablar y que respaldan su sistema endocrino. Otras marcas tienen etiquetas nutricionales con una amplia gama de “mezclas de superalimentos” además de todo lo verde. Los polvos de verduras puras generalmente agregan unos pocos gramos de proteína de origen vegetal por cucharada (Athletic Greens, por ejemplo, agrega tres gramos), y hay otros comercializados como "polvos de proteína verde" reales que contienen tanta proteína como otros polvos específicos de proteínas (alrededor de 20 gramos por cucharada). Algunas otras verduras de hojas verdes bebibles contienen fibra adicional para favorecer la movilidad.
Entonces, ¿a qué saben estas verduras bebibles? Bueno, dependiendo de su gusto por otras mezclas de polvo (piense en colágeno o proteína en polvo), pueden ser un poco calcáreos, blandos o tener un fuerte sabor a hierba. La mayoría se mezcla relativamente bien con agua si se coloca una cucharada en una botella mezcladora o se usa un batidor para mezclar en un vaso (aunque una cuchara no es suficiente). Una solución simple: mézclalos en tu batido matutino como si fueran proteína en polvo. Por cierto, puedes agregar tanto vegetales en polvo como proteína en polvo a tu batido, a menos que tus vegetales u otros ingredientes del batido proporcionen suficiente proteína.
¿Las verduras bebibles tienen beneficios para la salud?
Muchas empresas que producen estos polvos ricos en nutrientes, como: Algunas marcas, como Athletic Greens, dicen que las verduras bebibles son más fáciles de descomponer y absorber para el cuerpo que consumir los ingredientes verdes en su forma cruda de origen vegetal. Además, otras afirmaciones de salud comunes incluyen que las verduras bebibles en polvo pueden apoyar su sistema nervioso e inmunológico, ayudar en la digestión, aumentar sus niveles de energía y promover un envejecimiento saludable, entre muchas otras afirmaciones mencionadas anteriormente.
Una nota: Athletic Greens fue la única marca que encontramos que brindaba información muy detallada sobre sus ingredientes y sus supuestos beneficios para la salud. Otros no ofrecen muchas explicaciones de por qué deberías tomar sus productos. Dado que estas verduras entran en la categoría de suplementos dietéticos que no están regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), ni siquiera se puede estar completamente seguro de qué ingredientes contienen estos productos, y mucho menos de los supuestos beneficios para la salud. (
¿Son realmente seguros los suplementos dietéticos?
Comparación de las verduras bebibles con los alimentos integrales
Comenzar la mañana con un vaso de verduras con el estómago vacío (lo que puede promover una mejor absorción de nutrientes) puede resultar virtuoso, como si se estuviera preparando para un día lleno de opciones saludables. Si bien esto no tiene nada de malo, algunos expertos en nutrición no están convencidos de que estos polvos valgan la pena. (Por cierto, estos son los mejores momentos para tomar suplementos).
"Siempre les digo a mis clientes que masticar es mejor que beber", dice Brigitte Zeitlin, RD, propietaria de BZ Nutrition, con sede en Manhattan. "Obtienes mucho más valor nutricional por tu dinero cuando comes productos agrícolas en lugar de beber suplementos".
Por un lado, dice Zeitlin, los suplementos no están regulados por la FDA, por lo que no hay una forma real de saber si realmente estás obteniendo todos los nutrientes enumerados en el paquete en cada cucharada. Por el contrario, si comes una taza de espinacas, por ejemplo, sabrás exactamente cuánto hierro, calcio, fibra y vitaminas estás obteniendo. En segundo lugar, tu cuerpo es más feliz masticando que bebiendo, por lo que comer una ensalada verde grande en lugar de beberla obviamente te hará sentir más lleno y saciado, dice Zeitlin.
Cuándo es posible que desee optar por verduras bebibles
Sin embargo, hay algunos casos en los que estas verduras bebibles resultan útiles. Si no puedes masticar (digamos que recientemente te hicieron una endodoncia), entonces beber vegetales podría ser una excelente manera de obtener todos los nutrientes adecuados, dice Zeitlin. En segundo lugar, dado que las vitaminas y los minerales juegan un papel importante en su inmunidad, especialmente cuando viaja, beber verduras podría ayudarlo a protegerse de enfermedades mientras viaja (aunque no puede tocar esas asquerosas bandejas de avión). . Finalmente, los polvos verdes también pueden resultar útiles si tiene acceso limitado a alimentos integrales y saludables, o simplemente no incluye suficientes frutas y verduras en su dieta diaria, punto. De hecho, según los CDC, sólo uno de cada 10 adultos consume la cantidad recomendada de frutas (dos tazas al día) y verduras (de dos a tres tazas al día).
Aunque Zeitlin dice que nunca recomendaría polvos verdes en lugar de comer productos frescos, no causarán ningún daño. "Si la gente los usa, les gustan y se sienten bien, entonces es genial, no tienen que dejar de hacerlo", afirma.
¿Te gustaría probar los polvos verdes? Aquí hay cinco para probar:
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Con 2000 miligramos de fibra prebiótica orgánica agregada a las verduras, este polvo debe tomarse a primera hora de la mañana para que todo funcione.
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Desarrollado en Nueva Zelanda, este producto es el resultado de 10 años de investigación y desarrollo, afirma la empresa. Viene en una bolsa con cierre o en paquetes individuales, perfectos para viajar.
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Verdes proteicos de caldo de huesos en piña
Elaborada con jugos orgánicos de alfalfa y avena, que favorecen específicamente la salud ósea y cardiovascular, esta proteína en polvo también contiene colágeno bovino, lo que le brinda 20 gramos de proteína por cucharada. (
8 beneficios del caldo de huesos que te convencerán de probar la tendencia
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Bebida en polvo verde SuperFood
Se recomienda refrigerar este polvo después de abrirlo, que también contiene fibra de linaza en polvo y pectina de manzana, así como una mezcla de prebióticos y probióticos.
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Mezcla de verduras todo en uno de Earth Grown Nutrients
La mezcla de este polvo de pasto de trigo orgánico, col rizada, pasto de cebada, pasto de avena y algas marinas viene en dos sabores que son fáciles de mezclar en batidos: cereza negra y menta con limón. (
Cómo cocinar con algas que no tiene nada que ver con el sushi
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