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Comment utiliser les cinq herbes les plus courantes
Les herbes ajoutent une saveur plus complexe aux aliments et offrent également de grands bienfaits pour la santé, explique l'herboriste Jennifer McGruther, auteur de Vibrant Botanicals (Buy It, 22 $, amazon.com). « La plupart constituent une source riche et dense de micronutriments et d’antioxydants », dit-elle. Et le printemps et l'été sont des périodes idéales pour en profiter, car les marchés de producteurs durant ces saisons regorgent des herbes les plus courantes et de leurs variétés. Les herbes fraîches ne servent pas seulement à garnir : utilisez-les comme garniture fraîche parsemée de vos plats ; mélangez-les dans les sauces, les trempettes et le pesto ; ou apporter quelque chose de terreux à fruité...
Comment utiliser les cinq herbes les plus courantes
Les herbes ajoutent une saveur plus complexe aux aliments et offrent également de grands bienfaits pour la santé, explique l'herboriste Jennifer McGruther, auteur de Vibrant Botanicals (Buy It, 22 $, amazon.com). « La plupart constituent une source riche et dense de micronutriments et d’antioxydants », dit-elle.
Et le printemps et l'été sont des périodes idéales pour en profiter, car les marchés de producteurs durant ces saisons regorgent des herbes les plus courantes et de leurs variétés. Les herbes fraîches ne servent pas seulement à garnir : utilisez-les comme garniture fraîche parsemée de vos plats ; mélangez-les dans les sauces, les trempettes et le pesto ; ou apportez un peu de terre aux desserts fruités et chocolatés. (Mieux encore, utilisez-les dans ces recettes créatives riches en herbes.)
Avant d'en jeter une poignée dans le plat que vous préparez, consultez ce guide des herbes les plus courantes pour vous assurer que vous apportez les meilleures saveurs et les plus fraîches.