Wenn Tabitha Brown mit ihrem berühmten „Hallo, da“-Gruß in Ihrem TikTok-Feed auftaucht, wissen Sie, dass Ihnen ein oder zwei Minuten positiver Stimmung bevorstehen. Die 43-jährige Social-Media-Persönlichkeit hat fast 5 Millionen Follower in der App mit Worten der Weisheit, urkomisch zuordenbaren Essensrezensionen und natürlich köstlich aussehenden veganen Rezepten angezogen. Kein Wunder, dass sie sich selbst als „Amerikas Lieblingsmutter“ bezeichnet.
Sie würden nie vermuten, dass Brown ursprünglich zögerte, TikTok herunterzuladen, weil sie „dachte, es sei nur eine Plattform für Kinder“, sagt sie Shape. Nach einiger Überzeugungsarbeit ihrer Gen Z-Tochter, der 20-jährigen Choyce Brown, gab sie nach und schloss sich der Plattform an. „Ich begann mit der Erstellung von Inhalten und wurde wirklich leidenschaftlich daran interessiert, meine pflanzliche Reise mit anderen zu teilen“, sagt sie. „Ich liebe es, mit meinen Fans zu interagieren und Tipps und Tricks zu teilen, wie man köstliche und nahrhafte Mahlzeiten für alle zubereiten kann, die diese Reise beginnen möchten, oder für diejenigen, die einfach nur wirklich daran interessiert sind, mehr über Veganismus zu erfahren.“ (Wenn Sie eine Auffrischung brauchen, eine vegane Ernährung schließt Fleisch, Milchprodukte und alle anderen tierischen Produkte aus. „Pflanzlich“ kann jede Ernährung beschreiben, die hauptsächlich Pflanzen enthält.)
Brown war jedoch nicht immer vegan. Der Food Influencer war aus gesundheitlichen Gründen motiviert, die Diät auszuprobieren. „Seit anderthalb Jahren hatte ich mit chronischen Kopf- und Nackenschmerzen, Angstzuständen und Depressionen zu kämpfen und habe mich irgendwie damit auseinandergesetzt, weil ich dachte, dass ich den Rest meines Lebens so leben würde“, sagt sie. Nachdem er den Dokumentarfilm What the Health (verfügbar auf Netflix) gesehen hatte, der einen investigativen Blick auf die Schnittstelle zwischen Ernährung und Krankheit in Amerika wirft, beschloss Brown, es mit einer pflanzlichen, veganen Ernährung zu versuchen. „Ich habe diese 30-Tage-Vegan-Challenge ausprobiert [about five years ago]und am Ende verschwanden meine chronischen Kopfschmerzen, Schmerzen und Müdigkeit, und dort begann meine Reise“, erklärt sie.
Während Kritiker des Dokumentarfilms argumentieren, dass der Film die Daten übertrieb, um den Veganismus zu fördern, geben sie zu, dass die Forschung mögliche gesundheitliche Vorteile der Ernährung aufgedeckt hat. Beispielsweise wurden in einer im American Journal of Health Promotion veröffentlichten Studie fast 300 Personen in eine von zwei Gruppen eingeteilt: diejenigen, die sich vegan ernährten, und diejenigen, die im Laufe von 18 Wochen weiterhin ihre amerikanische Standarddiät zu sich nahmen. Laut der Studie verbesserten sich die Depressionen, Angstzustände, Müdigkeit und das emotionale Wohlbefinden der veganen Gruppe „signifikant“, und sie hatten im Vergleich zur Kontrollgruppe eine bessere tägliche Funktionsfähigkeit und einen besseren allgemeinen Gesundheitszustand.
Während Brown persönlich positive körperliche Veränderungen bemerkte und sich durch diese Effekte ermutigt fühlte, war ihr Weg in den Veganismus zunächst nicht einfach, da sie die einzige in ihrer Familie war, die zu dieser Zeit die Diät befolgte. Sie kochte zwei getrennte Mahlzeiten, eine für sich selbst und eine für ihre Familie, was „ermüdend“ sei, sagt sie. Trotzdem liebte sie die Herausforderung, kreativ zu werden und sich Mahlzeiten auszudenken, die tierische Produkte ausschlossen. „Ich bin aufgeschlossen an die Sache herangegangen und war ziemlich überwältigt davon, wie lecker alles war“, sagt sie. Eines ihrer Lieblingsgerichte waren „Pulled Pork“-Nachos, die sie durch Zerkleinern von Jackfruit, einer beliebten Fleischalternative, zubereitet. „ICH [also] füge etwas von meiner hausgemachten veganen Käsesauce, Guacamole, Salsa, Salat hinzu, und ich kann wirklich nicht sagen, dass alles pflanzlich ist.“ (Verwandte: 12 Dinge, die dir niemand über den Weg zum Veganer sagt)
Wenn Sie daran interessiert sind, eine pflanzliche, vegane Ernährung auszuprobieren, aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, versuchen Sie, Ihre bevorzugten nicht-veganen Lebensmittel nur mit pflanzlichen Zutaten nachzubilden, empfiehlt Brown. „Hab keine Angst, in der Küche kreativ zu werden“, sagt sie. „Es gibt heutzutage eine Vielzahl von pflanzlichen Optionen und so viele einfache und unterhaltsame Rezepte, die Sie online finden können, um sie mit sehr wenigen Zutaten in nur 30 Minuten zuzubereiten.“
Und wenn Sie sich Sorgen darüber machen, ob eine vegane Ernährung genug Protein enthält, seien Sie versichert, dass dieser Lebensstil viele Lebensmittel enthält, die Ihnen helfen können, eine angemessene Menge des Makronährstoffs zu erhalten. „Sie wären überrascht, wie viel Protein in pflanzlichen Zutaten enthalten ist, darunter Kichererbsen, Linsen, Quinoa, Tofu und Spinat“, sagt Brown. „Der Schlüssel ist einfach zu wissen, wie man alles mischt, um köstliche Güte zu kreieren.“ (Verwandte: 12 proteinreiche Nudeln, die Sie stundenlang zufrieden stellen)
Brown ihrerseits deckt ihren täglichen Proteinbedarf – der laut Harvard Medical School bei 0,36 Gramm Protein pro Pfund Körpergewicht liegt – gerne mit Hilfe von proteingefüllten Shakes der Marke orro. Brown hat sich kürzlich mit der Marke zusammengetan, um die Einführung der pflanzlichen Mini-Mahlzeiten zu feiern. Die Shakes sind in den Geschmacksrichtungen Vanille und Schokolade erhältlich und enthalten 16 Gramm Protein sowie 23 Vitamine und Mineralstoffe in jeder Flasche, was einer Portion entspricht.
Nach fast fünf Jahren ihres veganen Lebensstils inspiriert Brown weiterhin andere dazu, neue Dinge auszuprobieren, einschließlich ihrer Familie. „Mein Vater ist sogar ein Jahr nach mir in meine veganen Fußstapfen getreten, und dann meine Tochter und mein Ehemann“, sagt sie.
Wenn Sie also jemals daran gedacht haben, die vegane Ernährung auszuprobieren oder sogar anfangen möchten, generell weniger Fleisch zu essen (Hallo, fleischlose Montage), könnte Browns Reise die Bestätigung sein, die Sie brauchen, dass es sich lohnt, es zu versuchen.
