5 种随身携带的多功能超级食品

5 种随身携带的多功能超级食品

人们经常向我要一份“主”购物清单。 但在我看来，这很困难，因为我相信多样性是确保您的身体获得广泛营养的关键。 最后，芦笋中的抗氧化剂和保护性营养素与西红柿或洋葱中的不同。 这就是为什么我的购物清单会根据季节而变化，而且我会尝试将不同的东西混合在一起——一周是红藜麦和大麦，下一周是菰米和全麦通心粉……但有一些关键成分我喜欢保留“库存”。 每一种都具有重要的健康益处，并且可以通过多种方式享受：

冷冻菠菜

您超市中的大部分农产品都是在 1,500 英里以外的地方收割并用卡车运输的。 这可不太好，因为农产品在采摘后就开始失去营养——事实上，一些维生素的含量可能会在一周内下降 50%。 但冷冻蔬菜通常会在收获当天就放在冰上，从而锁住其中的好成分。 这意味着它们通常比新鲜的含有更多的营养成分。 另外，它们价格便宜，不会变质，并且易于使用 - 无需清洗、去皮或切碎。 将菠菜存放在冰箱中可以确保我手边始终有深色绿叶蔬菜，并且有一百万种使用方式。

吃法：我将少量菠菜放入水果冰沙中（相信我，它会立即搅入其中，你甚至不会知道它的存在），然后用中火与特级初榨橄榄油、蒜末和碎红辣椒一起炒，这是一道快速而简单的素食配菜。 我什至将菠菜解冻、捣成泥，然后折叠成布朗尼面糊，以增加水分并增加营养价值。

杏仁黄油

杏仁是世界上最颓废的食物之一，但在减肥方面，它们也是研究最多的食物之一。 一项研究发现，富含杏仁的低热量饮食有助于超重的人减掉更多体重。 两组节食者摄入的热量和蛋白质相同，但六个月后，富含杏仁饮食的人体重减轻更多，腰围更细，体脂更少，血压也更低。 杏仁富含矿物质、B 族维生素和维生素 E（人体最重要的抗氧化剂之一），以及纤维和蛋白质。 大量研究还表明，它们有助于降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇，从而降低患心脏病的风险。 只是我书中的榜首！

如何吃：我发现杏仁黄油（只是磨碎的杏仁，没有其他成分）非常多才多艺。 我将它铺在全麦饼干上，旋入煮熟的燕麦中，添加到冰沙中，然后将其用作简单的杏仁沙爹酱的基础，拌入生姜、大蒜和碎红辣椒等咸味香料。 后者与混合蔬菜和瘦肉蛋白（鸡肉、虾或毛豆）一起撒在糙米或野生米上，效果非常棒。

牛油果

牛油果是天然黄油，但每汤匙所含热量却少 3/4。 黄油富含饱和脂肪，而鳄梨则含有有益心脏健康的 MUFA（单不饱和脂肪）、维生素 E（一种重要的抗衰老抗氧化剂）和钾，钾是心脏功能和肌肉收缩的重要营养素，可作为天然利尿剂（又名消肿剂）。

如何食用：早餐时，我将成熟的鳄梨涂在全麦吐司上，将其添加到水果冰沙中（就像我最新书中的鳄梨芒果薄荷冰沙），当然，将其捣成鳄梨酱，用于炸玉米饼和墨西哥卷饼（好吃！），我什至在烘焙中用它代替黄油。 我最喜欢的技巧之一是将生菜、切碎的鳄梨和少量柑橘汁（如橘子或血橙）放入可密封的容器中，盖上盖子，然后摇晃——鳄梨“融化”，覆盖在蔬菜和蔬菜上，形成奶油状的美味调味品。

醋

醋是一种神奇的香料，已被证明有助于控制血糖和抑制脂肪增加。 一项研究发现，在午餐和晚餐前喝一汤匙醋的人在四个星期内平均减掉了两磅体重（没有做出任何其他改变），并且感觉更饱。 它的钠含量也很低（许多品种每份含 0 毫克），热量也很低，每汤匙大约 15 卡路里。

吃法：醋是我自制沙拉酱和炒酱的基础，我将香脂直接淋在所有东西上，从煮熟的冷扁豆到有机婴儿蔬菜和草莓鳄梨玉米饼。 我什至把它折叠成黑巧克力松露。 我喜欢在冰箱里放各种各样的东西，从香脂（我最喜欢的）和日本米醋到红酒、苹果酒和覆盆子、无花果或石榴等水果品种。 这是为几乎任何菜肴添加风味和多汁性的简单方法。

豆腐

好吧，你可能会想“Ewwww”，但我总是鼓励即使是我的非素食顾客也给豆腐一个机会 - 甚至我的丈夫，他在德克萨斯州出生和长大的烧烤牛胸肉，也开始喜欢它。 如果您不知道豆腐是什么，它基本上就是固体形式的豆浆。 豆奶中添加了一种酸性成分（通常是由海水制成的尼加里），使其像煮鸡蛋一样凝结。 然后将其压成块。 硬豆腐会被挤出更多的水，因此可以更好地保持形状，可以切成片、块或碎块。 丝滑或软豆腐保留了更多液体，使其成为冰沙和蘸酱的更好选择。

吃法：我总是把有机、原味、超硬的豆腐放在冰箱里。 它是优质蛋白质的重要​​来源，我可以直接吃或煮。 豆腐本身没什么味道，但与任何东西搭配都会有味道。 我喜欢在开放式三明治中添加一片冷豆腐，该三明治是用烤全麦面包和香蒜酱或橄榄酱制成的。 我还用手工碎豆腐代替干酪，烤三角豆腐（辣椒酸橙，好吃），用新鲜姜汁和蔬菜和杏仁片炒豆腐块。 如此简单、蓬松的蛋白质选择。 顺便说一句，即使我不在城里，我丈夫现在也会点中国菜或泰国菜。

Cynthia Sass 是一名注册营养师，拥有营养科学和公共卫生硕士学位。 她经常出现在国家电视台上，并担任纽约游骑兵队和坦帕湾光芒队的 SHAPE 编辑和营养师。 她最新的《纽约时报》畅销书是《Cinch！》 克服食欲，减轻体重并减少英寸。