Suche
От всички начини, по които лесно можете да се объркате кои храни са „здравословни“, най-често срещаният е най-жестокият. Диетичната индустрия обича да разработва концепция, която разбирате на основно ниво, и след това да изопачава науката, за да изглежда, че определени храни са опасни за вашето здраве.
Манипулирането на страха ви тласка към по-рестриктивни диети, „изисква“ да пилеете пари за тестове, които само увеличават страха ви (ненужни), и това налага промени в поведението, които са неестествени за вашите предпочитания и често просто води до повече разочарование и грешки.
Точно това се случи с „алкалната диета“ или с диетични предложения, които ви карат да се тревожите за алкалността или киселинността на дадена храна.
Преди да промените диетата си въз основа на pH на храните или да похарчите допълнителни пари за по-алкална диета (да, считаме ви за алкална), нека изчистим въздуха относно това, което се случва в тялото ви и какво е наистина важно за вашето здраве.
Киселинна диета срещу алкална диета
За да има смисъл от всичко това, ето кратко опресняване защо хората изобщо се интересуват от киселинността или алкалността на храните, които ядете.
Вашето тяло има ниво на pH, което определя дали нещо е киселинно, неутрално или основно (известно още като по-алкално, по-тежко). Вашето pH е по 14-точкова скала, като 0-6,9 е киселинно, 7 е неутрално и всичко над „7“ е алкално.
Когато тялото ви е балансирано, то може да използва витамините и минералите по-ефективно. И има нарастващо убеждение, че ракът процъфтява в кисела среда.
Следователно се смята, че алкалната диета намалява киселинната среда на тялото ви и ви предпазва.
Опасна ли е киселинната диета?
За щастие за вас и здравето на вашето тяло, Яденето на по-кисели храни не представлява заплахата, която ще видите в интернет.
Хората, които препоръчват по-„алкална диета“, предполагат, че киселинните храни променят рН на кръвта ви и увеличават риска от заболяване.
Това просто не е вярно и ето защо: рН на кръвта ви е строго регулирано, така че да остане между 7,35 и 7,45, което е леко алкално (1 е киселинно, 7 е неутрално и 14 е алкално).
Никоя храна не може да понижи или повиши pH на кръвта.(Нека това се приеме като първи знак, че предложенията за киселинна/алкална диета са тактика на страх, основана на лоша наука.)
Бъдете ясни:Храната не може да промени pH на кръвта ви.
Има много системи за предотвратяване на това. Ако pH на кръвта ви се промени, това означава, че сте в критична опасност за здравето. Така че вярването, че киселинната диета променя кръвта по начин, който причинява животозастрашаващо заболяване (като рак), не е реално.
Сега някои хора ще ви объркат, като ви изследват урината, когато ядете определени храни. Ако направите това, вероятно ще видите промени в pH. Въпреки това е много подвеждащо да гледате на урината си като на индикатор за нивото на киселинност в тялото ви.
Това е така, защото стомахът ви е много кисел поради факта, че помага за разграждането на храната. Така че, когато ядете кисела храна, вие естествено отделяте киселина веднага щом премине през стомаха ви. Това не означава, че тялото ви е в някаква опасност или в дисбаланс.
Освен това рН на кръвта под 7,35 е известно като метаболитна ацидоза, докато алкалозата се отнася до рН на кръвта над 7,45. Всеки случай е повод за сериозно безпокойство и изисква незабавна медицинска помощ. Не е като да ядеш месо, да промениш рН-то си и да имаш проблеми, без да го знаеш.
Ако рН на кръвта ви се промени, ще разберете и вероятно ще се почувствате много зле.
Това не означава, че яденето на някои киселинни храни няма последствия, но това е обосновка на примамка и превключване. Добавените захари и рафинираните нишестета са проблематичнинетъй като те „образуват киселина“, но тъй като са минимално хранителни, могат да повишат биомаркерите на сърдечни заболявания и да предизвикат хаос в нивата на кръвната ни захар.
По-добра ли е алкалната диета?
Въпреки че няма нужда да тествате или да се притеснявате за киселинността или алкалността на урината си, има и други причини да ядете по-алкална диета - и всички тези причини санищосвързано с тестване на нивата на pH.
Много от най-здравословните храни в света са просто алкални.
Алкалните храни включват плодове, зеленчуци, ядки, семена и бобови растения. Яденето на тези храни като цяло е добра идея, но това не означава, че трябва да стоите далеч от киселинни храни (като месо и яйца) и няма доказателства, че киселинността на вашата диета причинява заболяване.
И не ни вярвайте просто на думата. Според ресурси Американския институт за изследване на рака:„Промяната на клетъчната среда на човешкото тяло, за да се създаде по-малко кисела, по-малко благоприятна за рак среда, е практически невъзможно.“
Ако обмисляте да закупите алкална вода, моля, спестете парите си. Можете да прочетете всичко защо тук Статия от New York Times.
Въпреки това, ако искате да ядете повече алкални храни, направете го, без да се притеснявате за pH и просто защото това са добри варианти, които отговарят на вашите хранителни предпочитания.
Имате въпроси? Споделете ги в коментарите по-долу.
И ако сте уморени от диетичната индустрия да ви заблуждава, практическата подкрепа наНашата онлайн програма за обучение може да е подходяща за вас. На всеки клиент се назначават двама треньори – един за хранене и един за фитнес. Научете повече тук.