Uma dieta alcalina é realmente mais saudável?

De todas as maneiras pelas quais você pode facilmente ficar confuso sobre quais alimentos são “saudáveis”, a mais comum é a mais cruel. A indústria da dieta adora desenvolver um conceito que você entenda em um nível básico e depois distorcer a ciência para fazer parecer que certos alimentos são perigosos para a saúde.

Manipular o medo empurra você para dietas mais restritivas, “exige” que você desperdice dinheiro em testes que apenas aumentam seu medo (desnecessário), e isso força mudanças de comportamento que não são naturais às suas preferências e muitas vezes apenas levam a mais frustração e erros.

Foi exatamente o que aconteceu com a “dieta alcalina” ou com sugestões dietéticas que fazem você se preocupar com a alcalinidade ou acidez de um alimento.

Antes de mudar sua dieta com base no pH dos alimentos ou gastar dinheiro extra em uma dieta mais alcalina (sim, estamos considerando você alcalina), vamos esclarecer o que está acontecendo em seu corpo e o que é realmente importante para sua saúde.

Dieta ácida vs. dieta alcalina

Para que tudo isso faça sentido, aqui está uma rápida atualização sobre por que as pessoas se preocupam com a acidez ou alcalinidade dos alimentos que você ingere.

Seu corpo tem um nível de pH que determina se algo é ácido, neutro ou básico (também conhecido como mais alcalino, mais pesado). Seu pH está em uma escala de 14 pontos, sendo 0-6,9 ácido, 7 neutro e qualquer valor acima de “7” alcalino.

Quando seu corpo está equilibrado, ele pode usar vitaminas e minerais de maneira mais eficaz. E há uma crença crescente de que os cancros prosperam num ambiente ácido.

Portanto, acredita-se que uma dieta alcalina reduz o ambiente ácido do corpo e protege você.

Uma dieta ácida é perigosa?

Felizmente para você e para a saúde do seu corpo, Comer alimentos mais ácidos não representa a ameaça que você verá na internet.

As pessoas que recomendam uma “dieta mais alcalina” sugerem que os alimentos ácidos alteram o pH do sangue e aumentam o risco de doenças.

Isso simplesmente não é verdade e aqui está o porquê: o pH do seu sangue é rigorosamente regulado para que fique entre 7,35 e 7,45, o que é ligeiramente alcalino (1 é ácido, 7 é neutro e 14 é alcalino).

Nenhum alimento pode diminuir ou aumentar o pH do sangue.(Deixe isso ser o primeiro sinal de que as sugestões de dieta ácida/alcalina são táticas assustadoras baseadas em ciência deficiente.)

Seja claro:Os alimentos não podem alterar o pH do seu sangue.

Existem muitos sistemas para evitar isso. Se o pH do seu sangue mudar, significa que você está em perigo crítico para a saúde. Portanto, a crença de que uma dieta ácida altera o sangue de uma forma que provoca uma doença potencialmente fatal (como o cancro) não é real.

Agora, algumas pessoas vão confundi-lo ao fazer exames de urina quando você come certos alimentos. Se você fizer isso, provavelmente verá mudanças no pH. No entanto, é muito enganador considerar a urina como um indicador do nível de acidez do corpo.

Isso ocorre porque seu estômago é muito ácido porque ajuda a quebrar os alimentos. Portanto, quando você ingere alimentos ácidos, você excreta ácido naturalmente assim que ele passa pelo estômago. Isso não significa que seu corpo esteja em perigo ou desequilibrado.

Além disso, um pH sanguíneo abaixo de 7,35 é conhecido como acidose metabólica, enquanto alcalose se refere a um pH sanguíneo acima de 7,45. Qualquer caso é motivo de séria preocupação e requer atenção médica imediata. Não é como se você comesse carne, alterasse o pH e tivesse problemas sem saber.

Se o pH do seu sangue mudar, você saberá e provavelmente se sentirá muito mal.

Isso não quer dizer que comer alguns alimentos ácidos não tenha consequências, mas é uma lógica de isca e troca. Açúcares adicionados e amidos refinados são problemáticosnãoporque são “formadores de ácido”, mas porque são minimamente nutritivos, podem aumentar os biomarcadores de doenças cardíacas e causar estragos nos nossos níveis de açúcar no sangue.

Uma dieta alcalina é melhor?

Embora não haja necessidade de testar ou se preocupar com a acidez ou alcalinidade da urina, existem outros motivos para seguir uma dieta mais alcalina - e todos esses motivosnadatem a ver com testar os níveis de pH.

Muitos dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo são simplesmente alcalinos.

Os alimentos alcalinos incluem frutas, vegetais, nozes, sementes e legumes. Comer esses alimentos geralmente é uma boa ideia, mas isso não significa que você tenha que ficar longe de alimentos ácidos (como carne e ovos), e não há evidências de que a acidez da sua dieta cause doenças.

E não acredite apenas na nossa palavra. De acordo com recursos o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer:“Alterar o ambiente celular do corpo humano para criar um ambiente menos ácido e menos favorável ao cancro é virtualmente impossível.”

Se você está pensando em comprar água alcalina, economize seu dinheiro. Você pode ler tudo sobre o porquê aqui Artigo do New York Times.

Porém, se quiser consumir mais alimentos alcalinos, faça-o sem se preocupar com o pH e simplesmente porque são boas opções que se adaptam às suas preferências alimentares.

Tem alguma dúvida? Compartilhe-os nos comentários abaixo.

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