Γιατί η επιλογή υγιεινών τροφίμων στο παντοπωλείο μπορεί να είναι δύσκολη

Γιατί η επιλογή υγιεινών τροφίμων στο παντοπωλείο μπορεί να είναι δύσκολη

Ήμουν στο σούπερ μάρκετ (σούπερ μάρκετ) χθες και έπρεπε να κουνήσω το κεφάλι μου για όλες τις έξυπνες παραπλανητικές ετικέτες τροφίμων που υπάρχουν παντού. Σε κάθε διάδρομο είδα τόνους προϊόντων που διεκδικούσαν όλα τα είδη των πραγμάτων που υποτίθεται ότι ήταν «υγιεινά», αλλά δεν ήταν στην πραγματικότητα. Αυτή είναι η χειρότερη εξαπάτηση του μάρκετινγκ τροφίμων.

Ένα από τα πράγματα που με ενόχλησε πραγματικά ήταν ότι είδα πολλά παραδείγματα υγιεινών τροφών στη φυσική τους κατάσταση και ταυτόχρονα παρατήρησα ψεύτικες, υπερβολικά επεξεργασμένες εκδοχές αυτών των πρωτότυπων τροφών που ισχυρίζονταν ότι ήταν πιο υγιεινές από τη φυσική τους έκδοση.

Στην πραγματικότητα, όλες αυτές οι ψεύτικες εκδόσεις ήταν ΠΟΛΥ χειρότερες για εσάς από τις πραγματικές... και εξακολουθούν να έχουν τα μπαλάκια να ισχυριστούν ότι οι υπερβολικά επεξεργασμένες "junkified" εκδοχές τους είναι καλύτερες.

Το λυπηρό είναι ότι εκατομμύρια άνθρωποι πέφτουν σε αυτό το παραπλανητικό μάρκετινγκ τροφίμων καθημερινά. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα που τράβηξαν την προσοχή μου:

Παράδειγμα 1: Προϊόν που ισχυρίζεται ότι είναι «καλύτερο από το φυστικοβούτυρο».

Αυτό το προϊόν είναι γελοίο! Δεν μπορώ να πιστέψω ότι κάποιος θα πίστευε ποτέ ότι αυτά τα επεξεργασμένα σκουπίδια είναι καλύτερα για αυτόν από το φυσικό, ελάχιστα επεξεργασμένο φυστικοβούτυρο.

Όταν αγοράζετε ένα καλό φυσικό βιολογικό φυστικοβούτυρο, υπάρχουν συνήθως μόνο δύο συστατικά... φιστίκια και αλάτι. Και δεν προσθέτουν πολύ αλάτι, επομένως δεν είναι προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Ωστόσο, αυτό το ψεύτικο φυστικοβούτυρο που ισχυριζόταν ότι ήταν "καλύτερο από το φυστικοβούτυρο" (προσπαθώντας να φαίνεται πιο υγιεινό από το φυσικό φυστικοβούτυρο με βάση αυτό που λέει στην ετικέτα) περιείχε μια λίστα με επεξεργασμένα σκουπίδια που δεν θα πιστεύατε. Πρώτον, αφαιρούν όλα τα φυσικά υγιή λίπη από τα φιστίκια, καθιστώντας τα ένα προϊόν «χαμηλών λιπαρών». Εντάξει, τώρα μόλις αφαιρέσατε ένα από τα πιο υγιεινά μέρη του φυστικοβούτυρου... τα υγιή λίπη που ικανοποιούν την όρεξη που χρειάζεστε για να ελέγξετε τις λιγούρες και να επιτύχετε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.

Για να γίνουν τα πράγματα χειρότερα, τα υγιή λίπη αντικαταστάθηκαν με 2 διαφορετικούς τύπους σιροπιών με βάση τη ζάχαρη, καθώς και με επιπλέον αφυδατωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου (γνωστός και ως ΖΑΧΑΡΗ), εκτός από επεξεργασμένα άμυλα (σε περίπτωση που δεν έπαιρνες αρκετές αιχμές σακχάρου στο αίμα, ούτε επεξεργασμένους υδατάνθρακες).

Αυτό το προϊόν πήρε κάτι τόσο απλό και φυσικό όσο το φυστικοβούτυρο και το μετέτρεψε σε ένα είδος επεξεργασμένης πρόχειρης καραμέλας. Ωστόσο, ισχυρίζονται ότι είναι πιο υγιεινό για εσάς από το φυστικοβούτυρο. Και με κάποιο τρόπο ξεφεύγουν με την παραπλάνηση των μαζών έτσι στην ετικέτα τους. Μην είσαι ο χαζός τους!

Παράδειγμα 2: Προϊόν που ισχυρίζεται ότι είναι «καλύτερο από τα αυγά».

Δεν θα μπω σε αυτό με μεγάλη λεπτομέρεια καθώς πρόσφατα συζήτησα ολόκληρο το θέμα λεπτομερώς σε άλλο τεύχος ezine.

Βασικά, αυτό το προϊόν είναι απλώς ασπράδια αυγών με ένα σωρό πρόσθετα χημικά χρώματα, γεύσεις και άλλες ανοησίες, συμπεριλαμβανομένων τεχνητών βιταμινών.

Επίσης, αυτό το προϊόν κατέστρεψε ουσιαστικά ένα καλό αφαιρώντας το πιο υγιεινό μέρος...τους κρόκους των αυγών! Και ναι, ο κρόκος είναι το πιο υγιεινό μέρος του αυγού. Όποιος σας πει το αντίθετο δεν γνωρίζει πολλά για την πραγματική διατροφή. Το πιο σημαντικό πράγμα για τα ποιοτικά ολόκληρα αυγά είναι ότι είναι χωρίς κλουβιά και βιολογικά.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι σχεδόν όλη η υψηλής ποιότητας θρεπτική ουσία ενός αυγού περιέχεται στον κρόκο. Η πλειονότητα των βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών και ιχνοστοιχείων βρίσκεται στον κρόκο και όχι στο λευκό. Ακόμη και η πρωτεΐνη στα ασπράδια δεν είναι τόσο υψηλής ποιότητας από άποψη βιοδιαθεσιμότητας χωρίς το προφίλ αμινοξέων του κρόκου του αυγού να συμπληρώνει το προφίλ αμινοξέων των λευκών.

Και όχι, η χοληστερόλη στα αυγά δεν είναι κακή για εσάς... αυξάνει την καλή σας χοληστερόλη περισσότερο από την κακή χοληστερόλη και βελτιώνει το γενικό σας προφίλ. Και τα λίπη στα ολόκληρα αυγά είναι ισορροπημένα και υγιεινά και για εσάς.

Κατώτατη γραμμή… τα ολόκληρα αυγά είναι πιο υγιεινά από τα ασπράδια. Δεν είναι καν μια κοντινή σύγκριση. Οι πληροφορίες της ετικέτας είναι απλώς ένα άλλο παράδειγμα εξαπάτησης στο μάρκετινγκ τροφίμων.

Παράδειγμα 3: Ένα προϊόν που ισχυρίζεται ότι είναι «καλύτερο από το βούτυρο».

Αυτή ήταν ουσιαστικά άθλια μαργαρίνη γεμάτη με εξαιρετικά επεξεργασμένα και θανατηφόρα τρανς λιπαρά, αλλά είχε το θράσος να ισχυριστεί ότι ήταν «καλύτερη από το βούτυρο».

Μην το πέφτετε!

Ακόμη και το βούτυρο χαμηλής ποιότητας είναι καλύτερο για εσάς από οποιαδήποτε μαργαρίνη στην αγορά. Ένα πρόβλημα με το βούτυρο είναι τα φυτοφάρμακα και οι ορμόνες που βρίσκονται συχνά σε ακατάλληλα μεγαλωμένες αγελάδες.

Για αυτόν τον λόγο, η επιλογή βιολογικού βουτύρου είναι πάντα μια καλή επιλογή και αν μπορείτε να βρείτε βούτυρο που τρέφεται με χόρτο, θα έλεγα ότι μπορεί να είναι υγιεινό για εσάς. Το βούτυρο που τρέφεται με χόρτο είναι υψηλότερο στη φυσική μορφή του ευεργετικού συζευγμένου λινολεϊκού οξέος (CLA). Στην πραγματικότητα, προσθέτοντας λίγο βούτυρο στα λαχανικά σας στον ατμό θα βοηθήσετε το σώμα σας να απορροφήσει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στα λαχανικά.

Λόγω της σταθερής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά στο βούτυρο, το βούτυρο είναι ένα από τα καλύτερα λάδια για μαγείρεμα. Τα έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη, όπως η σόγια, το καλαμπόκι, το κάρδαμο (ακόμα και το λινάρι) είναι τα χειρότερα για να μαγειρέψετε λόγω της πολύ ασταθούς χημείας τους. Έχω ένα ολοκληρωμένο άρθρο για το ποια λάδια είναι πιο υγιεινά για το μαγείρεμα και ποια δεν βασίζονται στη χημεία τους.

Ένα άλλο σημείο...το κορεσμένο λίπος στο βούτυρο δεν είναι κακό για εσάς. Έχουμε ήδη νικήσει ένα νεκρό άλογο με αυτό το θέμα σε προηγούμενα άρθρα, αλλά και πάλι, μπορείτε να βρείτε πιο λεπτομερή άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα στον ιστότοπό μου.

Για δεκάδες ακόμη άρθρα σχετικά με όλα αυτά τα αμφιλεγόμενα θέματα υγείας και φυσικής κατάστασης, επισκεφτείτε τον ιστότοπό μου παρακάτω. Στην υγεία σας!

Εμπνευσμένο από τον Mike Geary