Zašto odabir zdrave hrane u trgovini može biti težak

Zašto odabir zdrave hrane u trgovini može biti težak

Jučer sam bio u samoposluzi (supermarketu) i morao sam odmahnuti glavom na sve pametno obmanjujuće etikete hrane koje su posvuda. U svakom sam prolazu vidio gomilu proizvoda koji su tvrdili svakakve stvari koje su trebale biti "zdrave", ali u stvarnosti nisu bile. Ovo je najgora obmana marketinga hrane.

Jedna od stvari koja me jako zasmetala je to što sam vidio nekoliko primjera zdrave hrane u njenom prirodnom stanju i u isto vrijeme primijetio lažne, pretjerano obrađene verzije te originalne hrane koje su tvrdile da su zdravije od prirodne verzije.

U stvarnosti, sve te lažne verzije bile su PUNO gore za vas od prave... i još uvijek imaju muda tvrditi da su njihove pretjerano obrađene "junkified" verzije bolje.

Tužno je to što milijuni ljudi svaki dan nasjedaju na ovaj lažni marketing hrane. Evo nekoliko primjera koji su mi zapeli za oko:

Primjer 1: Proizvod za koji se tvrdi da je "bolji od maslaca od kikirikija".

Ovaj proizvod je smiješan! Ne mogu vjerovati da bi itko ikada povjerovao da mu je ovo prerađeno smeće bolje od prirodnog, minimalno prerađenog maslaca od kikirikija.

Kada kupujete dobar prirodni organski maslac od kikirikija, obično postoje samo dva sastojka... kikiriki i sol. I ne dodaju puno soli pa to nije proizvod s visokim udjelom natrija.

Međutim, ovaj lažni maslac od kikirikija koji je tvrdio da je "bolji od maslaca od kikirikija" (pokušavajući se činiti zdravijim od prirodnog maslaca od kikirikija na temelju onoga što piše na etiketi) sadržavao je popis prerađenog smeća u koji ne biste vjerovali. Prvo, oni uklanjaju sve prirodne zdrave masnoće iz kikirikija, čineći ga proizvodom s malom masnoćom. U redu, sada ste upravo oduzeli jedan od najzdravijih dijelova maslaca od kikirikija...zdrave masnoće koje zadovoljavaju apetit i koje su vam potrebne za kontrolu žudnje i postizanje stabilnije razine šećera u krvi u vašem tijelu.

Da stvar bude gora, zdrave masnoće zamijenjene su s 2 različite vrste sirupa na bazi šećera, kao i dodatnim dehidriranim sokom od trske (aka ŠEĆER), uz rafinirani škrob (u slučaju da niste dobivali dovoljno skokova šećera u krvi, niti rafiniranih ugljikohidrata).

Ovaj proizvod uzeo je nešto tako jednostavno i prirodno poput maslaca od kikirikija i pretvorio ga u neku vrstu prerađenog smeća od slatkiša. Ipak, tvrde da je zdraviji za vas od maslaca od kikirikija. I nekako se izvuku s obmanjujućim masama tako na svojoj etiketi. Ne budi njihova budala!

Primjer 2: Proizvod za koji se tvrdi da je "bolji od jaja".

Neću ulaziti u ovo u detalje jer sam nedavno detaljno raspravljao o cijeloj ovoj temi u drugom izdanju ezinea.

Uglavnom, ovaj proizvod je samo bjelanjak s hrpom dodatnih kemijskih boja, okusa i ostalih gluposti, uključujući i umjetno dodane vitamine.

Također, ovaj je proizvod u biti upropastio dobru stvar uklanjanjem najzdravijeg dijela...žumanjaka! I da, žumanjak je najzdraviji dio jajeta. Svatko tko vam kaže suprotno, ne zna puno o pravoj prehrani. Najvažnija stvar kod kvalitetnih cijelih jaja je da su organska i bez kaveza.

Većina ljudi ne shvaća da je gotovo sva visokokvalitetna prehrana jajeta sadržana u žumanjku. Većina vitamina, minerala, antioksidansa i elemenata u tragovima nalazi se u žumanjku, a ne u bjelanjku. Čak ni protein u bjelanjcima nije toliko kvalitetan u smislu bioraspoloživosti bez profila aminokiselina žumanjka jajeta koji nadopunjuje profil aminokiselina bjelanjaka.

I ne, kolesterol u jajima nije loš za vas... on povećava vaš dobar kolesterol više nego loš kolesterol i poboljšava vaš ukupni profil. A masti u cijelim jajima su uravnotežene i zdrave i za vas.

Zaključak...cijela jaja su zdravija od bjelanjaka. To nije ni bliska usporedba. Informacije na etiketi samo su još jedan primjer prijevare u marketingu hrane.

Primjer 3: Proizvod koji tvrdi da je "bolji od maslaca".

Ovo je u suštini bio bezvezni margarin krcat visoko prerađenim i smrtonosnim transmasnoćama, ali imao je hrabrosti tvrditi da je "bolji od maslaca".

Ne nasjedajte na to!

Čak vam je i nekvalitetan maslac bolji od bilo kojeg margarina na tržištu. Jedan od problema s maslacem su pesticidi i hormoni koji se često nalaze u nepropisno uzgojenim kravama.

Iz tog razloga, odlučiti se za organski maslac uvijek je dobar izbor, a ako možete pronaći maslac hranjen pašnjacima, čak bih rekao da može biti zdrav za vas. Maslac hranjen na travi bogat je prirodnim oblikom korisne konjugirane linolne kiseline (CLA). Zapravo, dodavanje malo maslaca povrću kuhanom na pari pomoći će vašem tijelu da apsorbira više vitamina i minerala iz povrća.

Zbog stabilnog udjela zasićenih masti u maslacu, maslac je jedno od najboljih ulja za kuhanje. Ulja s visokim udjelom višestruko nezasićenih masti kao što su sojino, kukuruzno, šafranikovo (pa čak i laneno) najgore su za kuhanje zbog njihove vrlo nestabilne kemije. Imam iscrpan članak o tome koja su ulja najzdravija za kuhanje, a koja se ne temelje na njihovom kemijskom sastavu.

Još jedna stvar... zasićene masnoće u maslacu nisu loše za vas. Ovom temom smo već prebili mrtvog konja u prethodnim člancima, ali opet, detaljnije članke o ovoj temi možete pronaći na mojoj web stranici.

Za više desetaka članaka o svim ovim kontroverznim temama o zdravlju i fitnessu posjetite moju web stranicu u nastavku. U Vaše zdravlje!

Inspiriran Mikeom Gearyjem