Velkommen til svampenes verden: et lækkert og sundt måltid!

Velkommen til svampenes verden: et lækkert og sundt måltid!

Svampe, svampe overalt! Svampe er blevet brugt som mad og medicin i tusinder af år. Mange mennesker nyder at spise forskellige typer svampe, både rå og kogte. De fleste dyrkes i Chester County, PA, i byen Kennett Square og de omkringliggende områder, også kendt som "Verdens svampehovedstad." Med mange sundhedsmæssige fordele og en række forskellige tilberedningsmuligheder er det let at se, hvorfor så mange kokke kan lide at inkorporere dem i deres lækre retter.

Svampe indeholder mellem 80 og 90 procent vand, har lavt indhold af natrium, fedt og kalorier, ekstremt næringstætte og et fremragende supplement til vægtbevidste mennesker. Derudover indeholder de hverken gluten, fedt eller kolesterol. De er fulde af kalium, som hjælper med at reducere blodtrykket og forekomsten af ​​slagtilfælde. Faktisk indeholder en mellemstor portabella-svamp mere kalium end en normalstor banan. De er også fulde af vitamin B (fantastisk for nerve- og fordøjelsessystemet), jern (godt for anæmi og røde blodlegemer), kobber (hjælper med at danne røde blodlegemer) og selen (godt for prostatafunktionen og hjælper med at reducere prostatakræft).

Svampe er de eneste dyrkede fødevarer, der indeholder naturligt D-vitamin, som hjælper med at styrke knoglerne. I kombination med calcium, som også findes i svampe, kan de hjælpe på ledsmerter og knogleskørhed. De indeholder også beta-glucaner, som stimulerer immunforsvaret og øger allergiresistensen. De findes i mange shiitake- og østerssvampe. Svampe er også kendt for at indeholde ergothionein, en kraftig antioxidant, der styrker immunsystemet. Ergothionein er en aminosyre, der indeholder svovl, som mange mennesker mangler i deres kost. Diabetikere har vist forbedring, når de indtager forskellige typer svampe på grund af den naturlige insulin og enzymer, den indeholder. Mange typer svampe hjælper også diabetikere med infektioner i deres lemmer, fordi de er et naturligt antibiotikum.

Nedenfor er en oversigt over nogle af de mest almindelige svampe:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem “italienischen” Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Svampe er en alsidig fødevare, der kan bruges i mange supper, salater, sandwich, appetitvækkere, gryderetter, kosttilskud, kosttilskud og endda sportsdrikke! Køb kun svampe fra velrenommerede leverandører, da mange svampe dyrket i naturen kan være giftige og indeholde giftige tungmetaller.

Svampe er en lækker tilføjelse til folks kost og har mange overraskende sundhedsmæssige fordele. Forskning har vist, at de kan hjælpe med at sænke kolesterol, beskytte diabetikere mod infektioner, forebygge bryst- og prostatacancer, hjælpe med vægttab, forbedre knoglesundheden, stimulere immunsystemet, sænke blodtrykket, øge jernoptagelsen og er fremragende leverandører af kalium, calcium, riboflavin, fosfor, D-vitamin og selen. Prøv det i en række forskellige opskrifter i dag!

Inspireret af Dr. Chad Laurence