Velkommen til soppens verden: et deilig og sunt måltid!

Velkommen til soppens verden: et deilig og sunt måltid!

Sopp, sopp overalt! Sopp har blitt brukt som mat og medisin i tusenvis av år. Mange liker å spise forskjellige typer sopp, både rå og kokt. De fleste dyrkes i Chester County, PA, i byen Kennett Square og områdene rundt, også kjent som "Verdens sopphovedstad." Med mange helsemessige fordeler og en rekke matlagingsalternativer, er det lett å se hvorfor så mange kokker liker å inkludere dem i sine deilige retter.

Sopp inneholder mellom 80 og 90 prosent vann, har lite natrium, fett og kalorier, ekstremt næringstett og et utmerket supplement for vektbevisste mennesker. I tillegg inneholder de verken gluten, fett eller kolesterol. De er fulle av kalium, som bidrar til å redusere blodtrykket og forekomsten av slag. Faktisk inneholder en mellomstor portabellasopp mer kalium enn en normalstor banan. De er også fulle av vitamin B (flott for nerve- og fordøyelsessystemet), jern (bra for anemi og røde blodlegemer), kobber (hjelper med å danne røde blodceller) og selen (bra for prostatafunksjonen og bidrar til å redusere prostatakreft).

Sopp er den eneste kultiverte maten som inneholder naturlig vitamin D, som bidrar til å styrke bein. I kombinasjon med kalsium, som også finnes i sopp, kan de hjelpe mot leddsmerter og osteoporose. De inneholder også beta-glukaner, som stimulerer immunforsvaret og øker allergiresistensen. De finnes i mange shiitake og østerssopp. Sopp er også kjent for å inneholde ergothioneine, en kraftig antioksidant som styrker immunforsvaret. Ergothionein er en aminosyre som inneholder svovel, som mange mangler i kostholdet. Diabetikere har vist forbedring ved inntak av ulike typer sopp på grunn av det naturlige insulinet og enzymene den inneholder. Mange typer sopp hjelper også diabetikere med infeksjoner i lemmene fordi de er et naturlig antibiotikum.

Nedenfor er en oppsummering av noen av de vanligste soppene:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem “italienischen” Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Sopp er en allsidig mat som kan brukes i mange supper, salater, smørbrød, forretter, gryteretter, næringsmidler, kosttilskudd og til og med sportsdrikker! Kjøp kun sopp fra anerkjente leverandører da mange sopp dyrket i naturen kan være giftige og inneholde giftige tungmetaller.

Sopp er et deilig tillegg til folks dietter og har mange overraskende helsefordeler. Forskning har vist at de kan bidra til å senke kolesterolet, beskytte diabetikere mot infeksjoner, forebygge bryst- og prostatakreft, hjelpe vekttap, forbedre beinhelsen, stimulere immunforsvaret, senke blodtrykket, øke jernabsorpsjonen og er utmerkede leverandører av kalium, kalsium, riboflavin, fosfor, vitamin D og selen. Prøv det i en rekke oppskrifter i dag!

Inspirert av Dr. Chad Laurence