ما هو بالضبط علم النفس الغذائي؟

ما هو بالضبط علم النفس الغذائي؟

عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي، يلجأ الكثير من الناس إلى خبراء التغذية. بعد كل شيء، يتم تدريب هؤلاء المتخصصين على فهم كيفية تأثير بعض الأطعمة على جسمك ونوع العناصر الغذائية التي تحتاجها للبقاء في صحة جيدة (من بين أشياء أخرى كثيرة بالطبع). ولكن من الواضح أن ممارسة التغذية الجيدة تعني أكثر من مجرد تناول أطعمة معينة. يتعلق الأمر أيضًا بكيفية رؤيتك للطعام، والاختيارات التي تقوم بها، وكيف تؤثر تلك الأطعمة على صحتك العامة - وهذا مجرد خدش للسطح.

في حين أن خبير التغذية الجيد يمكنه مساعدتك في كل هذه المجالات، إلا أن هناك أيضًا مجالًا يركز فقط على الجوانب العقلية لتناول الطعام وتأثيرات الطعام على دماغك، يسمى علم النفس الغذائي. لم أسمع به من قبل؟ كلاهما ليس لديهما الكثير من الأشخاص - ولكن حان الوقت لتغيير ذلك. إليك ما تحتاج إلى معرفته عن علم النفس الغذائي وتركيزه على "غذاء الدماغ".

وأوضح علم النفس الغذائي والطب النفسي الغذائي

أول الأشياء أولاً: علم النفس الغذائي هو مجال دراسة جديد نسبيًا، وبالتالي فإن التعريف الدقيق غامض إلى حد ما. ومع ذلك، تصف جمعية علم النفس الأمريكية علم النفس الغذائي بأنه مجال متعدد التخصصات يدرس الدور الذي تلعبه التغذية (الأنماط الغذائية، تناول العناصر الغذائية أو نقصها، وما إلى ذلك) في أسباب وعلاج مشاكل الصحة العقلية والصحة العقلية بشكل عام. وينطبق الشيء نفسه على الطب النفسي الغذائي. الفرق الرئيسي بين الاثنين؟ لا يمكن لعلماء النفس (عادةً المتخصصين الحاصلين على درجة الدكتوراه أو الطب النفسي) وصف الدواء، في حين أن الأطباء النفسيين (MD) يمكنهم ذلك. (ومع ذلك، كل ممارس لديه نهج مختلف قليلا، حتى داخل ممارسته.)

دليل للعناصر الغذائية الأساسية – ولماذا يحتاجها جسمك

تقول أوما نايدو، دكتوراه في الطب، طبيبة نفسية تغذوية، وطاهية محترفة، ومؤلفة كتاب "هذا هو دماغك على الغذاء" إن علم النفس الغذائي "هو مجال ناشئ يسخر قوة الأطعمة الصحية والكاملة والمواد المغذية لدعم الصحة العقلية". وتضيف: "يسعى الطب النفسي الغذائي إلى دعم مجموعة متنوعة من الأمراض النفسية، من القلق والاكتئاب إلى الاضطراب ثنائي القطب واضطراب الوسواس القهري، من خلال التغييرات الغذائية المتعمدة والمبنية على الأدلة".

تقول عالمة النفس الغذائي أماندا باتن، الحاصلة على درجة الدكتوراه، ومؤسسة مركز العلاجات التكاملية في مدينة نيويورك: "يركز علم النفس الغذائي أيضًا على العلاقة بين الطعام والتغذية والمزاج والإدراك". وتوضح قائلة: "تتأثر الصحة العقلية المثالية بما نأكله، وكيف نأكله، وكيف يؤثر ذلك على الجسم والدماغ". على سبيل المثال، إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين ب 12 (الموجود في التونة ومنتجات الألبان وغيرها)، فقد تواجه صعوبة في التركيز وتتخلص من عملية التفكير بأكملها.

الآن لنكن واضحين: النهج الغذائي للصحة العقلية لا يحل محل العلاجات التقليدية مثل الأدوية والعلاج بالكلام، كما يقول الطبيب النفسي الغذائي درو رمزي، دكتوراه في الطب، مؤلف كتاب "تناول الطعام للتغلب على الاكتئاب والقلق". وبدلا من ذلك، يمكن أن يكون مكملا لهذه العلاجات. ويقول: "بالنسبة لبعض الناس، يمكن أن يكون الغذاء علاجًا أوليًا. لكن هل أعتقد أنه يمكن حل كل مشكلة تتعلق بالصحة العقلية بالطعام؟ بالتأكيد لا. يحتاج بعض الناس إلى دواء ولن يغير ذلك أي قدر من "غذاء الدماغ".

إن وصمة العار المحيطة بالأدوية النفسية تجبر الناس على المعاناة في صمت

كيف يعمل علم النفس الغذائي

نظرًا لعدم وجود دليل محدد لعلم النفس الغذائي، فقد يبدو الأمر مختلفًا قليلاً لكل ممارس.

تقول الدكتورة نايدو إن الأساسيات تكمن في ما تسميه "الرومانسية بين الأمعاء والدماغ". ICYDK هناك طريقتان رئيسيتان (المعروفتان حاليًا على الأقل) تتواصل من خلالهما المعدة مع الدماغ. أولاً، هناك العصب المبهم، الذي يمتد من الدماغ على طول جانبي الجسم، أسفل الرقبة، على طول المريء، وحتى البطن، وفقًا للمكتبة الوطنية للطب. يوضح الدكتور نايدو أن هذا العصب يعمل بمثابة "طريق سريع ذو اتجاهين... يرسل باستمرار إشارات ومواد كيميائية ذهابًا وإيابًا بين الدماغ والأمعاء". وهذا يعني أنه لا يمكن للدماغ أن يؤثر على القناة الهضمية فحسب، بل يمكن أن تؤثر القناة الهضمية، وبالتالي ما تأكله، على الدماغ أيضًا.

ثم هناك حقيقة أن الأمعاء تنتج أكثر من 90 بالمائة من السيروتونين في الجسم وحوالي 50 بالمائة من الدوبامين في الجسم - وهما ناقلان عصبيان مسؤولان عن تنظيم مزاجك. لذلك من المنطقي أنه عندما تكون أمعائك غير متوازنة (فكر في عدم توازن الميكروبيوم الناجم عن سوء التغذية)، لا يتم إنتاج الناقلات العصبية بكفاءة، مما يؤثر سلبًا على صحتك العقلية.

يقول باتن إن علماء النفس والأطباء النفسيين في مجال التغذية يقدمون للمرضى تثقيفًا حول التغذية وكيفية تأثير تناول الطعام على عواطفك وطريقة تفكيرك وتجاربك العامة. وتقول: "ثم نتعمق أكثر في المحفزات الشخصية للأكل السيئ ونطور أنماط تفكير أفضل واستراتيجيات أفضل للتعامل مع التوتر". يوضح باتن: "هذا نهج شامل للصحة العقلية المثالية".

في حالة الدكتور نايدو، يخضع المريض أولاً لإجراء الفحص. "على سبيل المثال، إذا كان شخص ما يعاني من مرض عقلي حاد، فقد يحتاج إلى علاج أكثر إلحاحًا أولاً. فالتغذية دائمًا جزء من الحل، ولكن يمكن إضافتها بمجرد استقرار حالته. فالسلامة تأتي أولاً في الصحة العقلية، كما هو الحال في كل ما يتعلق بالطب". ومن هناك، ستجري تقييمًا غذائيًا نفسيًا، وتطلب أي اختبارات مناسبة (مثل اختبارات الدم لتحديد مستويات معينة من العناصر الغذائية)، و"تضع خطة علاج نفسي شخصية للفرد"، حسبما يقول الدكتور نايدو.

9 أطعمة يمكن أن تخفف من القلق

يعتمد الشكل الدقيق للعلاج على الممارس. قد تكون بعض الجلسات على غرار العلاج النفسي أو العلاج بالكلام، حيث يتلقى المريض نصائح حول آليات التكيف للتعامل مع أمراضه العقلية واستراتيجيات معالجتها من خلال التغذية. قد يركز البعض الآخر بشكل أكبر على طرق ضبط نظامك الغذائي وتغيير عاداتك الغذائية لمعالجة مشكلات صحتك العقلية بشكل أفضل. وإذا قمت بعد ذلك بزيارة طبيب نفسي، فقد يصف لك المختص دواءً لعلاج مرضك العقلي - وهذا يعتمد بالطبع على شدته.

طوال العملية بأكملها والعلاج المستمر، يعمل الدكتور نايدو مع مقدمي الخدمة الآخرين للتأكد من أن العلاج الغذائي للمريض لا يؤثر على عناصر أخرى من صحته وأن المريض يتلقى أيضًا رعاية الصحة العقلية الضرورية الأخرى. (تذكر: يركز الطب النفسي الغذائي على الدور الذي يمكن أن يلعبه النظام الغذائي في عقلك، ولكن تصميم نظامك الغذائي ليس بالضرورة الطريقة الوحيدة لتحسين صحتك العقلية.)

وبشكل عام، يتطلب هذا النهج في التعامل مع العافية شخصًا يتمتع بمعرفة متقدمة في علم النفس وعلم الأعصاب والتغذية، كما يشير باتن. ومن الناحية المثالية، يجب أن يكونوا حاصلين على درجة علمية في علم النفس، مثل درجة الدكتوراه أو Psy.D. أو دكتوراه في الطب. وعلى الرغم من عدم وجود شهادة رسمية في الطب النفسي الغذائي أو علم النفس الغذائي، يقدم مركز علم النفس الغذائي برنامج شهادة عبر الإنترنت في مجال الدراسة في جامعة جون إف كينيدي.

لماذا علم النفس الغذائي مهم جدا؟

إن تحسين الصحة والمزاج ووظائف المخ والقدرة على اتخاذ خيارات أفضل بشأن الأطعمة التي تغذي جسمك وعقلك بشكل صحيح هي أمور مهمة، وفقًا للدكتور. عرض جميع فوائد دراسة علم النفس الغذائي.

يقول الدكتور رامزي إن النظام الغذائي الأمريكي الحديث، الغني بالأطعمة المصنعة واللحوم، "ضار جدًا بصحتنا الجسدية، ولكن الأمر نفسه ينطبق على صحتنا العقلية". في الواقع، وجد التحليل التلوي لعام 2017 أن الاستهلاك المرتفع لهذه الأطعمة، إلى جانب الحبوب المكررة، والأطعمة والمشروبات المحلاة، ومنتجات الألبان عالية الدهون، وغيرها من الأطعمة - والتي تمثل جميعها "النمط الغذائي الغربي" - يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالاكتئاب.

يقول الدكتور رامزي إن علم النفس الغذائي "يساعد الناس على إيلاء المزيد من الاهتمام لصحتهم العقلية واستخدام الطعام كأحد أدوات العناية بها". على سبيل المثال، ربما سمع العديد من الأشخاص أنه يجب عليهم الاهتمام بفيتامينات ب للصحة العقلية، لكنهم ليسوا متأكدين تمامًا من السبب وما هي الفيتامينات (من إجمالي فيتامينات ب الثمانية) التي يجب التركيز عليها، كما يقول الدكتور نايدو. ومع ذلك، فإن العمل مع طبيب نفساني غذائي أو طبيب نفسي يمكن أن يوفر للمرضى فرصة لمعرفة المزيد عن فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك، على سبيل المثال، حيث أن انخفاض مستويات حمض الفوليك مرتبط بالاكتئاب، كما توضح. وقد توصي بعد ذلك بأن يقوم المريض الذي يعاني من الاكتئاب بإضافة المزيد من الخضار الورقية إلى نظامه الغذائي كجزء من علاجه.

وأضاف الدكتور رمزي بالإضافة إلى ذلك، "يتيح لنا هذا المجال أن نكون أكثر وقائية واستراتيجية في رعاية الصحة العقلية لدينا". خذ على سبيل المثال الفيتامينات E وB12، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة. ويشير إلى أن هذه العناصر الغذائية الثلاثة غالبا ما تكون مفيدة لصحة الدماغ. وبشكل أكثر تحديدًا، فقد ثبت أنها تساعد في تقوية الوظائف المعرفية، وعلى هذا النحو، غالبًا ما يشجع علم النفس الغذائي (أو الطب النفسي) المرضى على أن يكونوا أكثر وعيًا بهذه العناصر الغذائية اعتمادًا على معاناتهم ومع تقدمهم في السن. قد يُطلب من المريض الذي يعاني من ضباب الدماغ والاكتئاب زيادة تناول فيتامين ب 12 إما من خلال البروتينات الحيوانية أو المكملات الغذائية. وفي الوقت نفسه، قد تشمل التوصية لكبار السن تضمين المزيد من الأفوكادو (الغني بفيتامين E) والسلمون (الغني بأحماض أوميجا 3 الدهنية) في نظامهم الغذائي، حيث ربطت الأبحاث هذين العنصرين الغذائيين بانخفاض خطر التدهور المعرفي والخرف.

يقول الدكتور نايدو: "نحن بحاجة إلى المزيد من الأدوات المتوفرة لدينا لدعم صحتنا العقلية". وتضيف: "أظهرت الأبحاث أن الأدوية تعمل مع البعض وليس الكل، وأن البعض يستمر في الشعور بالأعراض حتى عند تناول الأدوية الموصوفة". يمكن أن تساعد التقنيات والعلاجات المستخدمة في علم النفس الغذائي أو الطب النفسي.

يقول الدكتور رامزي: "يمكننا أن نبدأ بالنظر في كيفية الحفاظ على مزاجنا والحفاظ عليه مستقرًا، ولكن أيضًا بالنظر إلى المعنى العاطفي الغني للطعام وما يعنيه الطعام بالنسبة لنا". ويشير إلى أن "الغذاء أصبح بالفعل أداة قوية للغاية في مجال الرعاية الصحية".

هل هناك عيوب في علم النفس الغذائي؟

كما هو الحال مع أي شيء في الحياة، إذا كانت هناك ميزة، فمن المحتمل أن يكون هناك عيب (أو اثنين) - وهذا لا يختلف في علم النفس الغذائي والطب النفسي.

يقول الدكتور نايدو إنه لا يوجد نهج واحد يناسب الجميع فيما يتعلق بالتغذية، وهذا قد يعني أن ردود أفعال الجميع تجاه بعض الأطعمة يمكن أن تكون مختلفة. وتشير إلى أنه "قد لا تكون جميع الأطعمة الصحية صحية بالنسبة لك". "مثال على ذلك هو الجريب فروت المتواضع. على الرغم من أنها فاكهة حمضية لذيذة ومغذية، إلا أنها تتفاعل أيضًا مع بعض إنزيمات الكبد ويمكن أن تغير مستويات بعض الأدوية الموصوفة طبيًا"، يوضح الدكتور نايدو. (كما هو مذكور أعلاه، فهي تعمل مع مقدمي الرعاية الصحية الآخرين للمريض لهذا السبب بالذات).

وفي الوقت نفسه، "لا توجد أوراق اعتماد أو شهادات أو تدريب محدد في هذا المجال"، تؤكد ديبورا كوهين، DCN، RDN، أستاذ مشارك في قسم علوم التغذية السريرية والوقائية في جامعة روتجرز. في حين أن العديد من الأشخاص الذين يطلقون على أنفسهم علماء نفس تغذويين أو أطباء نفسيين تغذويين لديهم بالفعل شهادة جامعية في علم النفس أو الطب النفسي، فإن هذا ليس شرطًا تقنيًا. يقول كوهين: "يمكنك أن تطلق على نفسك اسم أخصائي علم النفس الغذائي، ولكن تدريبك وخلفيتك قد تكون موضع شك بعض الشيء". ومع أخذ ذلك في الاعتبار…

كيفية العثور على طبيب نفساني غذائي أو طبيب نفسي

قد يكون الأمر صعبًا، خاصة وأن "المجال لا يزال شابًا"، كما يعترف الدكتور نايدو أيضًا. لذا فقط حاول البحث عبر الإنترنت عن "أخصائيي علم نفس التغذية" ومنطقتك لمعرفة من يمكنك العثور عليه - فقط تذكر أن الأشخاص الوحيدين الذين يعتبرون علماء نفس وأطباء نفسيين حقيقيين هم أولئك الذين يحملون درجة الدكتوراه، أو Psy.D. ، أو MD، يوصي بادن. ومثل أي مقدم رعاية صحية آخر، يمكنك أيضًا أن تطلب من طبيب الرعاية الأولية أو أخصائي طبي آخر إحالتك.

كيفية العثور على أفضل أخصائي تغذية لاحتياجاتك

يشجع الدكتور رمزي الناس على تجربة علم النفس الغذائي أو الطب النفسي الغذائي. ويقول: "يجب أن يعلم الناس أن الأمر يتعلق بتمكينهم من العثور على المتعة في كثافة العناصر الغذائية لدعم صحة الدماغ". وأضاف الدكتور رمزي: "إن دماغك عضو متنامي، والقرارات التي تتخذها كل يوم، مثل الأطعمة التي تتناولها وكيفية تحريك جسمك، لها تأثير كبير على صحة دماغك".

خلاصة القول؟ "بغض النظر عن العلاجات الأخرى التي تستخدمها، فأنت بحاجة إلى تناول الطعام كل يوم - فلماذا لا تزيد من تأثيرات الطعام الذي تتناوله لتحسين صحتك العقلية؟" يقول الدكتور نايدو.