Czym właściwie jest psychologia żywienia?

Czym właściwie jest psychologia żywienia?

Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, wiele osób zwraca się do dietetyków. W końcu ci specjaliści są przeszkoleni, aby rozumieć, jak określone pokarmy wpływają na organizm i jakich składników odżywczych potrzebujesz, aby zachować zdrowie (oczywiście między innymi). Jednak praktykowanie dobrego odżywiania oznacza oczywiście coś więcej niż tylko spożywanie określonych pokarmów. Chodzi także o to, jak postrzegasz jedzenie, jakich dokonujesz wyborów i jak te produkty wpływają na Twoje ogólne samopoczucie – a to tylko zarysowanie powierzchni.

Chociaż dobry dietetyk może Ci pomóc we wszystkich tych obszarach, istnieje również dziedzina, która koncentruje się wyłącznie na mentalnych aspektach jedzenia i wpływie jedzenia na mózg, zwana psychologią żywieniową. Nigdy o tym nie słyszałeś? W obu przypadkach nie ma zbyt wielu ludzi – ale czas to zmienić. Oto, co musisz wiedzieć o psychologii żywienia i jej skupieniu na „pożywieniu mózgu”.

Wyjaśnienie psychologii żywienia i psychiatrii żywienia

Po pierwsze: psychologia żywienia jest stosunkowo nową dziedziną nauki i dlatego dokładna definicja jest nieco niejasna. Niemniej jednak Amerykańskie Towarzystwo Psychologiczne opisuje psychologię żywienia jako interdyscyplinarną dziedzinę badającą rolę, jaką odżywianie (wzorce żywieniowe, spożycie lub niedobory składników odżywczych itp.) odgrywa w przyczynach i leczeniu problemów ze zdrowiem psychicznym i zdrowiem psychicznym w ogóle. To samo dotyczy psychiatrii żywieniowej. Główna różnica między nimi? Psychologowie (zwykle specjaliści z tytułem doktora lub psychologa) nie mogą przepisywać leków, podczas gdy psychiatrzy (MD) mogą. (Jednak każdy praktykujący ma nieco inne podejście, nawet w ramach swojej praktyki.)

Przewodnik po niezbędnych składnikach odżywczych – i dlaczego Twój organizm ich potrzebuje

Psychologia żywienia „to rozwijająca się dziedzina, która wykorzystuje moc zdrowej, pełnowartościowej żywności i składników odżywczych do wspierania zdrowia psychicznego” – mówi Uma Naidoo, lekarz medycyny, psychiatra żywienia, profesjonalny szef kuchni i autorka książki This Is Your Brain On Food. „Psychiatria żywieniowa stara się wspierać różnorodne choroby psychiczne, od lęku i depresji po chorobę afektywną dwubiegunową i zaburzenie obsesyjno-kompulsyjne, poprzez celowe i oparte na dowodach zmiany diety” – dodaje.

„Psychologia żywienia [również] koncentruje się na związku między jedzeniem, odżywianiem, nastrojem i funkcjami poznawczymi” – mówi psycholog żywienia Amanda Baten, doktor, założycielka Centrum Terapii Integracyjnych w Nowym Jorku. „Na optymalne zdrowie psychiczne wpływa to, co i jak jemy oraz jak to wpływa na ciało i mózg” – wyjaśnia. Na przykład, jeśli nie dostarczasz wystarczającej ilości pewnych składników odżywczych, takich jak witamina B12 (znajdująca się między innymi w tuńczyku i produktach mlecznych), możesz mieć trudności z koncentracją i wytrącić cały proces myślowy.

Postawmy sprawę jasno: żywieniowe podejście do zdrowia psychicznego nie zastępuje bardziej tradycyjnych metod leczenia, takich jak leki i terapia rozmowa, mówi psychiatra żywieniowy Drew Ramsey, lekarz medycyny, autor książki Eat to Beat Depression and Anxiety. Zamiast tego może uzupełniać te zabiegi. „Dla niektórych osób jedzenie może być leczeniem pierwszego rzutu. Ale czy uważam, że każdy problem zdrowia psychicznego można rozwiązać za pomocą jedzenia? Z całą pewnością nie. Niektórzy ludzie potrzebują leków i żadna ilość „pokarmu mózgowego” tego nie zmieni” – mówi.

Piętno wokół leków psychiatrycznych zmusza ludzi do cierpienia w milczeniu

Jak działa psychologia żywienia

Ponieważ nie ma ustalonego przewodnika po psychologii żywienia, u każdego specjalisty może on wyglądać nieco inaczej.

Doktor Naidoo twierdzi, że podstawy leżą w tym, co nazywa „romansem przeczuciowo-mózgowym”. ICYDK istnieją dwa główne sposoby (przynajmniej obecnie znane), za pomocą których żołądek komunikuje się z mózgiem. Według National Library of Medicine, po pierwsze, nerw błędny biegnie od mózgu po obu stronach ciała, w dół szyi, wzdłuż przełyku i do brzucha. Nerw ten działa jak „dwukierunkowa autostrada… nieustannie przesyła sygnały i substancje chemiczne tam i z powrotem między mózgiem a jelitami” – wyjaśnia dr Naidoo. Oznacza to, że nie tylko mózg może wpływać na jelita, ale jelito – a zatem to, co jesz – może również wpływać na mózg.

Kolejnym czynnikiem jest fakt, że jelita wytwarzają ponad 90 procent serotoniny i około 50 procent dopaminy występującej w organizmie – dwa neuroprzekaźniki odpowiedzialne za regulację nastroju. Jest więc oczywiste, że gdy w jelitach brakuje równowagi (pomyśl o braku równowagi mikrobiomu spowodowanej niewłaściwą dietą), neuroprzekaźniki nie są produkowane tak wydajnie, co negatywnie wpływa na Twoje zdrowie psychiczne.

Psychologowie i psychiatrzy żywieniowi zapewniają pacjentom edukację na temat odżywiania oraz tego, jak jedzenie wpływa na emocje, sposób myślenia i ogólne doświadczenia, mówi Baten. „Następnie zagłębiamy się w osobiste czynniki wywołujące złe odżywianie i opracowujemy lepsze wzorce myślowe oraz lepsze strategie radzenia sobie ze stresem” – mówi. „To holistyczne podejście do optymalnego zdrowia psychicznego” – wyjaśnia Baten.

W przypadku doktora Naidoo pacjent w pierwszej kolejności poddawany jest procedurze przesiewowej. „Na przykład jeśli ktoś jest ostro chory psychicznie, może najpierw potrzebować pilniejszego leczenia. Odżywianie jest zawsze częścią rozwiązania, ale można je włączyć, gdy jego stan się ustabilizuje. Bezpieczeństwo jest najważniejsze w zdrowiu psychicznym, tak jak we wszystkim, co dotyczy medycyny” – wyjaśnia. Następnie przeprowadzi ocenę psychiatryczną dotyczącą odżywiania, zleci odpowiednie badania (np. badania krwi w celu określenia poziomu określonych składników odżywczych) i „opracuje spersonalizowany plan leczenia psychiatrycznego dla danej osoby” – mówi dr Naidoo.

9 pokarmów, które mogą złagodzić niepokój

To, jak dokładnie wygląda leczenie, zależy od lekarza. Niektóre sesje mogą bardziej przypominać psychoterapię lub terapię rozmową, podczas których pacjent otrzymuje porady dotyczące mechanizmów radzenia sobie z chorobami psychicznymi i strategii radzenia sobie z nimi poprzez odżywianie. Inni mogą bardziej skupiać się na sposobach dostosowania diety i zmiany nawyków żywieniowych, aby jak najlepiej rozwiązać problemy ze zdrowiem psychicznym. A jeśli następnie udasz się do psychiatry, może on przepisać leki na Twoją chorobę psychiczną – oczywiście zależy to od jej ciężkości.

Przez cały proces i trwające leczenie dr Naidoo współpracuje z innymi świadczeniodawcami, aby zapewnić, że leczenie żywieniowe pacjenta nie będzie miało wpływu na inne elementy jego zdrowia oraz że pacjent otrzyma również inną niezbędną opiekę w zakresie zdrowia psychicznego. (Pamiętaj: psychiatria żywieniowa koncentruje się na roli, jaką dieta może odgrywać w mózgu, ale dostosowanie diety niekoniecznie jest jedynym sposobem na poprawę zdrowia psychicznego.)

Ogólnie rzecz biorąc, takie podejście do dobrego samopoczucia wymaga kogoś, kto ma zaawansowaną wiedzę z zakresu psychologii, neuronauki i żywienia, zauważa Baten. Idealnie byłoby, gdyby posiadali dyplom z psychologii, np. doktorat, Psy.D. lub lekarz medycyny. I choć nie ma oficjalnego dyplomu z psychiatrii żywienia ani psychologii żywienia, Centrum Psychologii Żywienia oferuje internetowy program certyfikacji na kierunku studiów na Uniwersytecie Johna F. Kennedy'ego.

Dlaczego psychologia żywienia jest tak ważna

Zdaniem dr. Offerda ważne jest lepsze zdrowie, nastrój, funkcjonowanie mózgu i możliwość dokonywania lepszych wyborów dotyczących żywności, która odpowiednio zasila organizm i mózg.

Współczesna dieta amerykańska, bogata w przetworzoną żywność i mięso, „jest bardzo szkodliwa dla naszego zdrowia fizycznego, ale to samo dotyczy naszego zdrowia psychicznego” – mówi dr Ramsey. W rzeczywistości metaanaliza przeprowadzona w 2017 r. wykazała, że ​​wysokie spożycie tej żywności, łącznie z rafinowanymi ziarnami, słodzoną żywnością i napojami, wysokotłuszczowymi produktami mlecznymi i inną żywnością – z których wszystkie reprezentują „zachodni styl odżywiania” – wiąże się z większym ryzykiem depresji.

Psychologia żywienia „pomaga ludziom zwracać większą uwagę na swoje zdrowie psychiczne i wykorzystywać żywność jako jedno z narzędzi dbania o to” – mówi dr Ramsey. Na przykład wiele osób prawdopodobnie słyszało, że należy zwracać uwagę na witaminy z grupy B dla zdrowia psychicznego, ale nie są do końca pewni, dlaczego i na których (z ośmiu wszystkich witamin z grupy B) należy się skupić, mówi dr Naidoo. Jednak praca z psychologiem żywieniowym lub psychiatrą może zapewnić pacjentom możliwość dowiedzenia się więcej na przykład o witaminie B9 lub kwasie foliowym, ponieważ niski poziom kwasu foliowego wiąże się z depresją – wyjaśnia. Może wówczas zalecić pacjentowi zmagającemu się z depresją włączenie do swojej diety większej ilości warzyw liściastych w ramach leczenia.

Ponadto „ten obszar pozwala nam na bardziej zapobiegawcze i strategiczne podejście do opieki nad zdrowiem psychicznym” – dodaje dr Ramsey. Weźmy na przykład witaminy E i B12, a także długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3. Zauważa, że ​​te trzy składniki odżywcze są często pomocne dla zdrowia mózgu. Mówiąc dokładniej, wykazano, że pomagają one wzmocnić funkcje poznawcze i jako taka psychologia żywienia (lub psychiatria) często zachęca pacjentów, aby byli bardziej świadomi tych składników odżywczych, w zależności od ich zmagań i wieku. Pacjentowi zmagającemu się z mgłą mózgową i depresją można zalecić zwiększenie spożycia witaminy B12 w postaci białek zwierzęcych lub suplementów. Tymczasem zalecenie dla starszej osoby może uwzględniać włączenie do diety większej ilości awokado (bogatego w witaminę E) i łososia (bogatego w kwasy tłuszczowe omega-3), ponieważ badania wykazały, że te dwa składniki odżywcze wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem pogorszenia funkcji poznawczych i demencji.

„Potrzebujemy więcej narzędzi w naszym zestawie narzędzi, aby wspierać nasze dobre samopoczucie psychiczne” – mówi dr Naidoo. „Badania wykazały, że leki działają na część osób, ale nie na wszystkie, a u niektórych objawy nadal występują nawet po przyjęciu leków na receptę” – dodaje. Pomocne mogą być techniki i terapie stosowane w psychologii żywienia lub psychiatrii.

„Możemy zacząć od sprawdzenia, w jaki sposób utrzymujemy nasz nastrój i jego stabilność, ale także od tego, jakie znaczenie emocjonalne ma jedzenie i jakie znaczenie ma dla nas jedzenie” – mówi dr Ramsey. „Żywność staje się naprawdę potężnym narzędziem w opiece zdrowotnej” – zauważa.

Czy psychologia żywienia ma wady?

Jak ze wszystkim w życiu, jeśli jest zaleta, prawdopodobnie jest też wada (lub dwie) – i nie inaczej jest w psychologii żywienia i psychiatrii.

Nie ma jednego uniwersalnego podejścia do odżywiania, a to może oznaczać, że reakcje każdego na określone pokarmy mogą być inne, mówi dr Naidoo. „Nie każda zdrowa żywność może być dla ciebie zdrowa” – zauważa. „Przykładem jest skromny grejpfrut. Chociaż jest to pyszny i pożywny owoc cytrusowy, wchodzi również w interakcję z niektórymi enzymami wątrobowymi i może zmieniać poziom niektórych leków na receptę” – wyjaśnia dr Naidoo. (Jak wspomniano powyżej, właśnie z tego powodu współpracuje z innymi podmiotami świadczącymi opiekę zdrowotną nad pacjentem.)

Tymczasem „nie ma żadnych konkretnych kwalifikacji, certyfikatów ani szkoleń w tej dziedzinie” – podkreśla Deborah Cohen, DCN, RDN, profesor nadzwyczajny na Wydziale Nauk o Żywieniu Klinicznym i Prewencyjnym na Uniwersytecie Rutgers. Choć wiele osób nazywających siebie psychologami żywienia lub psychiatrami żywienia faktycznie posiada dyplom z psychologii lub psychiatrii, z technicznego punktu widzenia nie jest to wymóg. „Możesz nazywać siebie psychologiem żywienia, ale Twoje wykształcenie i doświadczenie mogą budzić pewne wątpliwości” – mówi Cohen. I mając to na uwadze…

Jak znaleźć psychologa lub psychiatrę żywienia

Może to być trudne, zwłaszcza że „dziedzina jest wciąż młoda” – przyznaje również dr Naidoo. Więc po prostu spróbuj wyszukać w Internecie „psychologów żywienia” i swoją okolicę, aby zobaczyć, kogo możesz znaleźć – pamiętaj tylko, że prawdziwymi psychologami i psychiatrami są tylko ci, którzy mają doktorat, Psy.D. lub MD, rekomenduje Baden. Podobnie jak w przypadku każdego innego podmiotu świadczącego opiekę zdrowotną, możesz również poprosić o skierowanie swojego lekarza podstawowej opieki zdrowotnej lub innego pracownika służby zdrowia.

Jak znaleźć najlepszego dietetyka dostosowanego do Twoich potrzeb

Dr Ramsey zachęca ludzi do wypróbowania psychologii żywienia lub psychiatrii żywienia. „Ludzie powinni wiedzieć, że chodzi o umożliwienie im odnalezienia radości w gęstości składników odżywczych, która wspiera zdrowie ich mózgu” – mówi. „Twój mózg to rosnący organ i decyzje, które podejmujesz każdego dnia, takie jak to, co jesz i jak się poruszasz, mają duży wpływ na zdrowie twojego mózgu” – dodaje dr Ramsey.

Konkluzja? „Bez względu na to, z jakich innych terapii korzystasz, musisz jeść codziennie – dlaczego więc nie zmaksymalizować efektów spożywanej żywności, aby poprawić swoje samopoczucie psychiczne?” mówi dr Naidoo.