5 Хрупкави, хладни ползи от краставица освен хидратацията

5 Хрупкави, хладни ползи от краставица освен хидратацията

Еднакви части хрупкава и хладна, краставицата е един от най-вкусните зеленчуци, които можете да ядете. Но освен хрупкавостта и вкуса си, летният фаворит е чудесен и за вашето тяло. Той предлага антиоксиданти, витамини и дори малко фибри, което води до впечатляващ списък от ползи за здравето.

очарован? Прочетете, за да научите повече за ползите от яденето на краставици, както и идеи за рецепти за наслада от храната.

Какво представляват краставиците?

Първо, факт, който ще ви накара да поставите под въпрос всичко: краставиците не са зеленчук. Те всъщност са плодове - плодове, всъщност - според държавния университет в Колорадо. В ботаниката зрънцето е един плод с месеста каша и семена, според статия в списание Antioxidants. Тъй като краставицата отговаря на това определение, тя се категоризира като плод. Въпреки това, тъй като често се яде като зеленчук (помислете: в салати или сандвичи), отсега нататък в тази статия ще го наричаме „зеленчук“.

Родом от Индия, краставицата расте на лоза и процъфтява в топло време. Според статия в Journal of Ethnopharmacology, той принадлежи към семейство Тиквови, което също включва дини, пъпеши, тикви и летни тикви, като тиквички. В зависимост от сорта, краставиците могат да варират по размер и цвят (от жълто-зелено до тъмнозелено), въпреки че най-разпространеният вид в Съединените щати се нарича градинска или режеща краставица, според университета Purdue. Този сорт - който е тъмнозелен, дълъг и цилиндричен - вероятно е това, което ви идва на ум, когато мислите за краставици.

Хранене с краставици

Има какво да обичате в хранителните стойности на скромната краставица. Зеленчукът предлага основни хранителни вещества като витамин А, витамин К и фибри, последните от които се намират предимно в кората, според Paula Doebrich, MPH, RDN, регистриран диетолог и основател на Happea Nutrition. Дори семената (които също са годни за консумация) имат ползи, осигурявайки полезни за храносмилането фибри и бета-каротин, казва Добрич. ICYDK, бета-каротинът е предшественик на витамин А (което означава, че тялото ви преобразува бета-каротин във витамин А), който има антиоксидантни свойства.

Имайки това предвид, цялата краставица е пълна с антиоксиданти, наречени флавоноиди. Те включват съединения като кверцетин и кемпферол, според статия в Chilean Journal of Agricultural Research. Няколко ползи за здравето от краставицата са свързани със съдържанието на антиоксиданти в храната.

Ето хранителния профил на сурова краставица от 301 грама, според Министерството на земеделието на Съединените щати:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Ползи за здравето на краставицата

Ако хрупкавият зеленчук вече не е част от вашата ротация, тези ползи от краставицата със сигурност ще ви убедят да промените навиците си.

Може да намали риска от заболяване

Според Doebrich краставиците съдържат безброй антиоксиданти, включително бета-каротин, лутеин, зеаксантин, витамин С и витамин К. Освен това, както вече споменахме, има флавоноиди като кверцетин и кемпферол. Антиоксидантите се борят със свободните радикали, като ги неутрализират и в крайна сметка ги правят безвредни, обяснява Добрич. Това е важно, тъй като излишъкът от свободни радикали може да причини увреждане на клетките и оксидативен стрес, основен фактор за хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак. Но като ядете храни, богати на антиоксиданти, като: Като ядете диета като кисели краставички (и като цяло водите здравословен начин на живот), можете да намалите риска си чрез ефективно управление на оксидативния стрес.

Осигурява влага

Невъзможно е да се говори за ползите от краставицата, без да се спомене нейното водно съдържание. Според Laura Iu, RD, CDN, CNSC, краставицата е около 95 процента вода, което я прави чудесно хидратираща храна. Това е забележително, защото тялото ви се нуждае от вода, за да извършва важни биологични процеси като регулиране на температурата и отстраняване на отпадъчните продукти чрез урината, както е отбелязано от клиниката Mayo. Докато трябва да пиете течности през целия ден, яденето на краставици е чудесен начин да останете хидратирани.

Подпомага здравословното храносмилане

Овлажняващите ползи от краставицата също засягат червата ви. Когато не пиете достатъчно течности, дебелото ви черво (дебелото черво) премахва водата от изпражненията, което ги кара да изсъхнат, както обяснява Iu. Това може да затрудни движенията на червата и евентуално да доведе до запек. Въпреки това поддържането на хидратация (като например чрез пиене на вода и ядене на краставици) помага да поддържате нещата в движение и предотвратява запека, казва Iu.

В отдела за фибри „краставиците не са особено богати [на хранителни вещества], но съдържат малко количество разтворими и неразтворими фибри“, казва Ю. (ICYW, те се намират както в месото, така и в кожата, според Iu.) „Неразтворимите фибри добавят обем към изпражненията, докато разтворимите фибри помагат да се свържат заедно“, добавя тя. Тези ефекти регулират движенията на червата, проправяйки пътя към по-приятното номер две.

Разликите между разтворимите и неразтворимите фибри и защо имате нужда и от двете

Управлява нивата на кръвната захар

Антиоксидантът кемпферол може да помогне на тялото ви да контролира кръвната захар или кръвната захар, според статия в IntechOpen. Антиоксидантът действа чрез потискане на амилазата и глюкозидазата, два ензима, които разграждат въглехидратите. (За информация: В тялото ви въглехидратите се разграждат до глюкоза, която клетките ви използват за енергия.) Това забавя покачването на кръвната захар, предотвратявайки драстични пикове и потенциално лекувайки диабет. Освен това, краставиците са с естествено ниско съдържание на захар и предлагат фибри, които според Doebrich могат да помогнат за контролиране на нивата на кръвната захар.

Може да насърчи здравословното съсирване на кръвта

Друго предимство на краставицата е здравословното съсирване на кръвта. Това се дължи на високото съдържание на витамин К, който е от съществено значение за процеса. По-специално, „витамин К помага на тялото да произвежда някои от протеините, необходими за съсирването на кръвта“, обяснява Добрич. Това гарантира, че няма да загубите твърде много кръв, ако получите порязване или рана, според Harvard TH Chan School of Public Health.

Възможни рискове от краставици

Технически е възможно да се развие алергична реакция след ядене на краставици. Според Американския колеж по алергия, астма и имунология е по-вероятно да имате алергия, ако сте алергични и към прашец от амброзия, както и към тиквички, банани, пъпеши и слънчогледови семки. Това е така, защото тези растения съдържат протеини, които са подобни на причиняващите алергия протеини в краставиците.

Ако сте алергични към тези продукти и за първи път сте се сблъсквали с краставиците, бъдете внимателни, когато ядете зеленчука. Честите признаци на хранителна алергия включват изтръпване или сърбеж в устата, копривна треска, подути устни, хрипове, затруднено дишане и стомашни спазми. Ако развиете някой от тези симптоми след ядене на краставици, говорете с вашия лекар или алерголог.

Ако приемате разредители на кръвта, за да предотвратите образуването на кръвни съсиреци, говорете с Вашия лекар, преди да ядете храни с високо съдържание на витамин К, като краставици, предлага Doebrich. Както вече споменахме, витамин К може да насърчи съсирването на кръвта, което може да има отрицателен ефект върху разредителите на кръвта.

Как да купувате и ядете краставици

В магазина за хранителни стоки можете да намерите пресни краставици в отдела за продукти, мариновани в буркани или смесени в бутилирани сокове или смутита. Когато избирате пресни краставици, потърсете краставици, които са твърди, тъмнозелени и тежки за размера си, както се препоръчва от Университета на Мериленд. У дома съхранявайте цели краставици в хладилник до седем дни. Преди ядене измийте зеленчуците под топла течаща вода и използвайте зеленчукова четка, за да отстраните всякакви замърсявания или остатъци. Това е особено важно, ако планирате да ядете кожата – която отново съдържа повечето от хранителните вещества на краставицата. Оттам можете да нарежете краставицата на резени или кубчета в зависимост от вашата рецепта. Съхранявайте нарязани парчета краставица в херметически затворен контейнер в хладилника за един до два дни.

Тези здравословни летни рецепти позволяват на най-добрите плодове и зеленчуци за сезона да заблестят

Ако сте готови да се насладите на ползите за здравето от краставиците, имате късмет. Зеленчукът има мек, свеж вкус, който се съчетава с много ястия. Ето няколко вкусни идеи за рецепти за кисели краставички, за да започнете:

В салата.Един от най-лесните начини да ядете краставици е като гарнитура за салата. Зеленчуците осигуряват допълнителна хрупкавост и цвят, което прави вашите салати много по-вкусни.

В дъска за закуски.Нарязаните краставици са класика за големи дъски за закуска. Опитайте да ги съчетаете с любимите си дипове като хумус или дресинг от зелена богиня.

На сандвичи.Говорейки за нарязани краставици, те са идеални за наслояване в сандвичи или опаковки. Друг вариант е да смесите нарязани на кубчета краставици в пълнежи за сандвичи като риба тон или пилешка салата.

В сок или смути.Ако обикновената H2O просто не ви харесва, помислете за отпиване на сок от кисели краставички. Това е вкусен начин да останете хидратирани и охладени като... добре, краставица. Можете също така да смесите зеленчуците със замразен ананас, зеле и/или диня за освежаващо смути.

Влива се във вода.За по-проста версия на напитка от краставици, опитайте да разредите зеленчука с вода. Всичко, което трябва да направите, е да добавите резенчета краставица в стомна с вода и след това да я поставите в хладилника за час-два. Сложете резени лимон, листа от мента или нарязани ягоди за още повече вкус.