5 Sprøde, kølige agurkfordele ud over hydrering

5 Sprøde, kølige agurkfordele ud over hydrering

Lige dele sprød og kølig, agurk er en af ​​de lækreste grøntsager, du kan spise. Men bortset fra dens knas og smag, er sommerfavoritten også fantastisk til din krop. Det tilbyder antioxidanter, vitaminer og endda nogle fibre, hvilket resulterer i en imponerende liste over sundhedsmæssige fordele.

Charmet? Læs videre for at lære mere om fordelene ved at spise agurker samt opskriftsideer til at nyde måltidet.

Hvad er agurker?

For det første et faktum, der får dig til at stille spørgsmålstegn ved alt: agurker er ikke en grøntsag. De er faktisk frugter - faktisk bær - ifølge Colorado State University. I botanik er et bær en enkelt frugt med en kødfuld frugtkød og frø, ifølge en artikel i tidsskriftet Antioxidants. Fordi agurken passer til denne definition, er den kategoriseret som en frugt. Men da det ofte spises som en grøntsag (tænk: i salater eller sandwich), vil vi omtale det som en "grøntsag" fra nu af i denne artikel.

Hjemmehørende i Indien, agurk vokser på en vinstok og trives i varmt vejr. Ifølge en artikel i Journal of Ethnopharmacology tilhører den Cucurbitaceae-familien, som også omfatter vandmeloner, cantaloupes, græskar og sommersquash, såsom zucchini. Afhængigt af sorten kan agurker variere i størrelse og farve (fra gulgrøn til mørkegrøn), selvom den mest almindelige type i USA kaldes have- eller skæreagurk ifølge Purdue University. Denne sort - som er mørkegrøn, lang og cylindrisk - er nok det, der kommer til at tænke på, når du tænker på agurker.

Agurk ernæring

Der er meget at elske ved den ydmyge agurkes ernæringsmæssige værdier. Grøntsagen tilbyder essentielle næringsstoffer som vitamin A, vitamin K og fibre, hvoraf sidstnævnte primært findes i skrællen, ifølge Paula Doebrich, MPH, RDN, registreret diætist og grundlægger af Happea Nutrition. Selv frøene (som også er spiselige) har fordele, idet de giver fordøjelsesvenlige fibre og beta-caroten, siger Doebrich. ICYDK, beta-caroten er en forløber for vitamin A (hvilket betyder, at din krop omdanner beta-caroten til vitamin A), som har antioxidantegenskaber.

Med dette i tankerne er hele agurken fuld af antioxidanter kaldet flavonoider. Disse omfatter forbindelser som quercetin og kaempferol, ifølge en artikel i Chilean Journal of Agricultural Research. Adskillige sundhedsmæssige fordele ved agurk relaterer sig til fødevarens antioxidantindhold.

Her er ernæringsprofilen for en rå agurk på 301 gram ifølge United States Department of Agriculture:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Sundhedsmæssige fordele ved agurk

Hvis den sprøde grøntsag ikke allerede er en del af din rotation, vil disse agurkefordele helt sikkert overbevise dig om at ændre dine vaner.

Kan reducere risikoen for sygdom

Ifølge Doebrich indeholder agurker utallige antioxidanter, herunder beta-caroten, lutein, zeaxanthin, vitamin C og vitamin K. Derudover er der som allerede nævnt flavonoider som quercetin og kaempferol. Antioxidanter bekæmper frie radikaler ved at neutralisere dem og i sidste ende gøre dem harmløse, forklarer Doebrich. Dette er vigtigt, fordi overskydende frie radikaler kan forårsage celleskade og oxidativt stress, en vigtig faktor i kroniske sygdomme som hjertesygdomme og kræft. Men ved at spise fødevarer rig på antioxidanter såsom: Ved at spise en diæt som pickles (og føre en generelt sund livsstil), kan du reducere din risiko ved effektivt at håndtere oxidativ stress.

Giver fugt

Det er umuligt at tale om fordelene ved agurk uden at nævne dets vandindhold. Ifølge Laura Iu, RD, CDN, CNSC, er agurk omkring 95 procent vand, hvilket gør det til en vidunderligt fugtgivende mad. Dette er bemærkelsesværdigt, fordi din krop har brug for vand til at udføre vigtige biologiske processer, såsom regulering af dens temperatur og fjernelse af affaldsprodukter gennem urin, som bemærket af Mayo Clinic. Mens du skal drikke væske i løbet af dagen, er det at spise agurker en fantastisk måde at holde sig hydreret på.

Understøtter en sund fordøjelse

De fugtgivende fordele ved agurk påvirker også dine tarme. Når du ikke drikker nok væske, fjerner din tyktarm (tyktarmen) vand fra afføringen, hvilket får den til at tørre ud, som Iu forklarer. Dette kan gøre afføring vanskelig og muligvis føre til forstoppelse. Men at forblive hydreret (såsom ved at drikke vand og spise agurker) hjælper med at holde tingene i bevægelse og forhindre forstoppelse, siger Iu.

I fiberafdelingen er "agurker ikke særligt høje [i næringsstoffet], men de indeholder en lille mængde opløselige og uopløselige fibre," siger Iu. (ICYW, de findes i både kød og hud, ifølge Iu.) "Uopløselige fibre tilføjer bulk til afføring, mens opløselige fibre hjælper med at binde [det] sammen," tilføjer hun. Disse effekter regulerer begge afføring, hvilket baner vejen for mere behagelig nummer to.

Forskellene mellem opløselige og uopløselige fibre og hvorfor du har brug for begge dele

Styrer blodsukkerniveauet

Antioxidanten kaempferol kan hjælpe din krop med at kontrollere blodsukkeret eller blodsukkeret, ifølge en artikel i IntechOpen. Antioxidanten virker ved at undertrykke amylase og glucosidase, to enzymer, der nedbryder kulhydrater. (FYI: I din krop nedbrydes kulhydrater til glukose, som dine celler bruger til energi.) Dette bremser stigningen i blodsukkeret, forhindrer drastiske stigninger og potentielt behandler diabetes. Derudover er agurker naturligt lavt i sukker og tilbyder fiber, som Doebrich siger kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet.

Kan fremme sund blodpropper

En anden fordel ved agurk involverer sund blodpropper. Det skyldes dets høje indhold af vitamin K, som er afgørende for processen. Især "K-vitamin hjælper kroppen med at lave nogle af de proteiner, der er nødvendige for blodpropper," forklarer Doebrich. Dette sikrer, at du ikke mister for meget blod, hvis du får et snit eller sår, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health.

Mulige risici for agurker

Det er teknisk muligt at udvikle en allergisk reaktion efter at have spist agurker. Ifølge American College of Allergy, Asthma, and Immunology, er du mere tilbøjelig til at have en allergi, hvis du også er allergisk over for ragweed pollen, samt courgette, bananer, meloner og solsikkefrø. Det er fordi disse planter indeholder proteiner, der ligner de allergifremkaldende proteiner i agurker.

Hvis du er allergisk over for disse produkter og er ny til agurker, skal du være forsigtig, når du spiser grøntsagerne. Almindelige tegn på fødevareallergi omfatter en prikkende eller kløende mund, nældefeber, hævede læber, hvæsende vejrtrækning, åndedrætsbesvær og mavekramper. Hvis du udvikler nogle af disse symptomer efter at have spist agurker, skal du tale med din læge eller allergilæge.

Hvis du tager blodfortyndende midler for at forhindre blodpropper, skal du tale med din læge, før du spiser fødevarer med højt indhold af K-vitamin, som agurker, foreslår Doebrich. Som allerede nævnt kan K-vitamin fremme blodpropper, hvilket kan have en negativ effekt på blodfortyndende medicin.

Sådan køber og spiser agurker

Hos købmanden kan du finde friske agurker i produktafdelingen, syltet på glas eller blandet i juice eller smoothies på flaske. Når du vælger friske agurker, skal du kigge efter agurker, der er faste, mørkegrønne og tunge for deres størrelse, som anbefalet af University of Maryland. Derhjemme skal du opbevare hele agurker i køleskabet i op til syv dage. Før du spiser, skal du vaske grøntsagerne under varmt rindende vand og bruge en grøntsagsbørste til at fjerne snavs eller snavs. Dette er især vigtigt, hvis du planlægger at spise huden - som igen indeholder de fleste af agurkens næringsstoffer. Derfra kan du skære eller skære agurken i skiver afhængigt af din opskrift. Opbevar snittede agurkestykker i en lufttæt beholder i køleskabet i en til to dage.

Disse sunde sommeropskrifter lader sæsonens bedste frugter og grøntsager skinne

Hvis du er klar til at nyde de sundhedsmæssige fordele ved agurker, er du heldig. Grøntsagen har en mild, frisk smag, der passer godt til mange retter. Her er et par lækre pickle-opskrifter til at komme i gang:

I en salat.En af de nemmeste måder at spise agurker på er som salattopping. Grøntsagerne giver ekstra knas og farve, hvilket gør dine salater så meget lækrere.

I et snackbræt.Skivede agurker er en klassiker til store snackbrætter. Prøv at parre dem med dine yndlingsdips som hummus eller grøn gudindedressing.

På sandwich.Når vi taler om skivede agurker, så er de perfekte til at lægge i sandwich eller wraps. En anden mulighed er at blande agurker i tern i sandwichfyld som tun eller kyllingesalat.

I en juice eller smoothie.Hvis almindeligt gammelt H2O bare ikke er din ting, så overvej at nippe til syltesaft. Det er en lækker måde at forblive hydreret og kølig som en...tja, agurk. Du kan også blande grøntsagerne med frossen ananas, grønkål og/eller vandmelon til en forfriskende smoothie.

Infunderes i vand.For en enklere version af en agurkedrik, prøv at fortynde grøntsagerne med vand. Alt du skal gøre er at tilføje agurkeskiver til en kande vand og derefter stille den i køleskabet i en time eller to. Smid citronskiver, mynteblade eller snittede jordbær i for endnu mere smag.