5 krõmpsuva jaheda kurgi eeliseid peale niisutamise

5 krõmpsuva jaheda kurgi eeliseid peale niisutamise

Võrdselt krõmpsuv ja jahe kurk on üks maitsvamaid köögivilju, mida süüa saab. Kuid lisaks oma krõmpsusele ja maitsele on suvine lemmik ka teie kehale suurepärane. See pakub antioksüdante, vitamiine ja isegi kiudaineid, mille tulemuseks on muljetavaldav nimekiri tervisele kasulikest omadustest.

Võlutud? Lugege edasi, et saada lisateavet kurkide söömise eeliste ja retseptiideede kohta söögi nautimiseks.

Mis on kurgid?

Esiteks tõsiasi, mis paneb teid kõiges kahtluse alla seadma: kurk ei ole köögivili. Colorado osariigi ülikooli andmetel on need tegelikult puuviljad - marjad. Ajakirjas Antioxidants ilmunud artikli kohaselt on botaanikas mari üks puuvili, millel on lihav viljaliha ja seemned. Kuna kurk sobib selle määratlusega, liigitatakse see puuviljade kategooriasse. Kuna aga seda süüakse sageli nagu köögivilja (mõelge: salatites või võileibades), nimetame seda selles artiklis edaspidi "köögiviljaks".

Indiast pärit kurk kasvab viinapuul ja õitseb sooja ilmaga. Ajakirjas Journal of Ethnopharmacology avaldatud artikli kohaselt kuulub see Cucurbitaceae sugukonda, kuhu kuuluvad ka arbuusid, kantaluubid, kõrvitsad ja suvikõrvits, näiteks suvikõrvits. Olenevalt sordist võivad kurgid olla erineva suuruse ja värviga (kollakasrohelisest tumeroheliseni), kuigi Purdue ülikooli andmetel nimetatakse Ameerika Ühendriikides kõige levinumat kurki aed- või lõikamiskurgiks. See sort – mis on tumeroheline, pikk ja silindriline – on ilmselt see, mis kurkidele mõeldes meelde tuleb.

Kurgi toitumine

Alandliku kurgi toiteväärtustes on palju armastust. Vastavalt registreeritud dieediarstile ja Happea Nutritioni asutajale Paula Doebrichile, MPH, RDN-ile, pakub see köögivili olulisi toitaineid, nagu A-vitamiin, K-vitamiin ja kiudained, millest viimast leidub peamiselt koores. Isegi seemnetel (mis on ka söödavad) on kasulikud omadused, pakkudes seedimist soodustavaid kiudaineid ja beetakaroteeni, ütleb Doebrich. ICYDK, beetakaroteen on A-vitamiini eelkäija (see tähendab, et teie keha muudab beetakaroteeni A-vitamiiniks), millel on antioksüdantsed omadused.

Seda silmas pidades on kogu kurk täis antioksüdante, mida nimetatakse flavonoidideks. Nende hulka kuuluvad sellised ühendid nagu kvertsetiin ja kaempferool, vastavalt artiklile Chilean Journal of Agricultural Research. Mitmed kurgi tervisega seotud eelised on seotud toidu antioksüdantide sisaldusega.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel on toores 301-grammise kurgi toitumisprofiil järgmine:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Kurgi kasulikkus tervisele

Kui krõmpsuv köögivili ei ole juba teie rotatsiooni osa, veenavad need kurgi eelised teid kindlasti oma harjumusi muutma.

Võib vähendada haigestumise riski

Doebrichi sõnul sisaldab kurk lugematul hulgal antioksüdante, sealhulgas beetakaroteeni, luteiini, zeaksantiini, C-vitamiini ja K-vitamiini. Lisaks, nagu juba mainitud, on flavonoide nagu kvertsetiin ja kaempferool. Antioksüdandid võitlevad vabade radikaalidega, neutraliseerides need ja muutes need lõpuks kahjutuks, selgitab Doebrich. See on oluline, sest liigsed vabad radikaalid võivad põhjustada rakukahjustusi ja oksüdatiivset stressi, mis on krooniliste haiguste, nagu südamehaigused ja vähk, peamine tegur. Süües aga antioksüdantide rikkaid toite, näiteks: Süües sellist dieeti nagu hapukurk (ja järgides üldiselt tervislikku eluviisi), saate oksüdatiivse stressi tõhusa juhtimise abil vähendada oma riski.

Pakub niiskust

Kurgi kasulikkusest ei saa rääkida ilma selle veesisaldust mainimata. Laura Iu (RD, CDN, CNSC) sõnul on kurk umbes 95 protsenti vett, mistõttu on see imeliselt niisutav toit. See on tähelepanuväärne, kuna teie keha vajab vett oluliste bioloogiliste protsesside läbiviimiseks, nagu temperatuuri reguleerimine ja jääkainete eemaldamine uriiniga, nagu märkis Mayo kliinik. Kuigi peate kogu päeva jooksul vedelikku jooma, on kurkide söömine suurepärane viis hüdratsiooni säilitamiseks.

Toetab tervislikku seedimist

Kurgi niisutav kasu mõjutab ka teie soolestikku. Kui te ei joo piisavalt vedelikku, eemaldab teie jämesool (jämesool) väljaheitest vett, põhjustades selle kuivamise, nagu Iu selgitab. See võib raskendada roojamist ja põhjustada kõhukinnisust. Iu ütleb, et hüdreeritud püsimine (näiteks vee joomine ja kurkide söömine) aitab aga asju liikumas hoida ja kõhukinnisust vältida.

Kiudainete osakonnas ei ole kurgid eriti kõrged [toitainetes], kuid need sisaldavad väikeses koguses lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid, " ütleb Iu. (ICYW, Iu andmetel leidub neid nii lihas kui nahas.) "Lahustumatu kiudaine lisab väljaheitele mahu, samas kui lahustuvad kiudained aitavad [seda] omavahel siduda," lisab ta. Mõlemad mõjud reguleerivad roojamist, sillutades teed meeldivamale numbrile kaks.

Lahustumatu ja lahustumatu kiu erinevused ja miks teil mõlemat vaja on

Haldab veresuhkru taset

Vastavalt IntechOpeni artiklile võib antioksüdant kaempferool aidata teie kehal kontrollida veresuhkrut või veresuhkrut. Antioksüdant pärsib amülaasi ja glükosidaasi, kahte ensüümi, mis lagundavad süsivesikuid. (Teadmiseks: teie kehas lagundatakse süsivesikud glükoosiks, mida teie rakud kasutavad energia saamiseks.) See aeglustab veresuhkru tõusu, hoides ära drastilisi hüppeid ja potentsiaalselt ravides diabeeti. Lisaks on kurk loomulikult madala suhkrusisaldusega ja sisaldab kiudaineid, mis Doebrichi sõnul aitavad kontrollida veresuhkru taset.

Võib soodustada tervislikku vere hüübimist

Veel üks kurgi eelis on tervislik vere hüübimine. Selle põhjuseks on selle protsessi jaoks hädavajaliku K-vitamiini kõrge sisaldus. Eelkõige "aitab K-vitamiin kehal toota mõningaid vere hüübimiseks vajalikke valke," selgitab Doebrich. See tagab, et te ei kaota liiga palju verd, kui saate lõike või haava, vastavalt Harvardi TH Chani rahvatervise koolile.

Kurkide võimalikud ohud

Tehniliselt on võimalik allergilise reaktsiooni tekkimine pärast kurkide söömist. Ameerika Allergia-, Astma- ja Immunoloogiakolledži andmetel on teil allergia tõenäolisem, kui olete allergiline ka ambroosia õietolmu, aga ka suvikõrvitsa, banaanide, melonite ja päevalilleseemnete suhtes. Põhjus on selles, et need taimed sisaldavad valke, mis on sarnased kurkide allergiat põhjustavate valkudega.

Kui olete nende toodete suhtes allergiline ja olete kurkide suhtes uus, olge köögivilja söömisel ettevaatlik. Toiduallergia tavalisteks tunnusteks on kipitus või kihelus suus, nõgestõbi, huulte turse, vilistav hingamine, hingamisraskused ja kõhukrambid. Kui teil tekib pärast kurkide söömist mõni neist sümptomitest, pidage nõu oma arsti või allergoloogiga.

Kui te võtate verehüüvete vältimiseks verevedeldajaid, pidage nõu oma arstiga, enne kui sööte kõrge K-vitamiini sisaldusega toite, näiteks kurki, soovitab Doebrich. Nagu juba mainitud, võib K-vitamiin soodustada vere hüübimist, mis võib verevedeldajaid negatiivselt mõjutada.

Kuidas osta ja süüa kurke

Toidupoes leiad värskeid kurke toodangu rubriigist, marineerituna purkidesse või segatuna pudelimahladesse või smuutidesse. Värskete kurkide valimisel otsige Marylandi ülikooli soovitusel kindlaid, tumerohelisi ja oma suuruse kohta raskeid kurke. Kodus säilita terveid kurke külmkapis kuni seitse päeva. Enne söömist peske köögiviljad sooja jooksva vee all ja eemaldage mustuse või prahi abil köögiviljaharja. See on eriti oluline, kui kavatsete süüa nahka, mis sisaldab jällegi enamikku kurgi toitainetest. Sealt saate vastavalt oma retseptile kurki viiludeks või kuubikuteks lõigata. Hoia viilutatud kurgitükke õhukindlas anumas külmkapis üks kuni kaks päeva.

Need tervislikud suvised retseptid lasevad hooaja parimatel puu- ja köögiviljadel särada

Kui olete valmis nautima kurkide kasulikkust tervisele, on teil õnne. Köögiviljal on mahe värske maitse, mis sobib hästi paljude roogadega. Siin on mõned maitsvad hapukurgi retseptiideed alustamiseks:

Salatis.Üks lihtsamaid viise kurke süüa on salatikattena. Köögiviljad annavad ekstra krõmpsu ja värvi, muutes teie salatid palju maitsvamaks.

Suupistelauas.Viilutatud kurgid on suurte suupistelaudade klassika. Proovige neid siduda oma lemmikdippidega, nagu hummus või roheline jumalanna kaste.

Võileibadel.Rääkides viilutatud kurkidest, sobivad need suurepäraselt võileibade või wrappide sisse kihistamiseks. Teine võimalus on segada kuubikuteks lõigatud kurgid võileivatäidistesse nagu tuunikala või kanasalat.

Mahlas või smuutis.Kui tavaline vana H2O lihtsalt ei sobi, kaaluge hapukurgimahla rüübamist. See on maitsev viis hoida end hüdreeritud ja jahedana nagu... noh, kurk. Värskendava smuuti saamiseks võite köögivilju segada ka külmutatud ananassi, lehtkapsa ja/või arbuusiga.

Infundeeritakse vees.Kurgijoogi lihtsama versiooni saamiseks proovige köögivilja lahjendada veega. Kõik, mida pead tegema, on lisada kurgiviilud kannu vette ja seejärel panna see tunniks või paariks külmkappi. Lisage sidruniviilud, piparmündilehed või viilutatud maasikad, et saada veelgi rohkem maitset.