5 hrskavih, hladnih prednosti krastavaca osim hidratacije

5 hrskavih, hladnih prednosti krastavaca osim hidratacije

Hrskav i hladan u jednakim dijelovima, krastavac je jedno od najukusnijih povrća koje možete jesti. Ali osim hrskavosti i okusa, ljetni favorit odličan je i za vaše tijelo. Nudi antioksidanse, vitamine pa čak i nešto vlakana, što rezultira impresivnim popisom zdravstvenih prednosti.

Očarana? Čitajte dalje kako biste saznali više o prednostima jedenja krastavaca kao i ideje za recepte za uživanje u obroku.

Što su krastavci?

Prvo, činjenica koja će vas natjerati da preispitate sve: krastavci nisu povrće. Oni su zapravo voće - zapravo bobice - prema Državnom sveučilištu Colorado. U botanici, bobičasto voće je jedno voće s mesnatom pulpom i sjemenkama, navodi se u članku u časopisu Antioxidants. Budući da krastavac odgovara ovoj definiciji, kategoriziran je kao voće. Međutim, budući da se često jede kao povrće (mislite: u salatama ili sendvičima), od sada ćemo ga u ovom članku zvati "povrće".

Porijeklom iz Indije, krastavac raste na vinovoj lozi i uspijeva po toplom vremenu. Prema članku u Journal of Ethnopharmacology, pripada obitelji Cucurbitaceae, koja također uključuje lubenice, dinje, bundeve i ljetne tikve, poput tikvica. Ovisno o sorti, krastavci mogu varirati u veličini i boji (od žuto-zelene do tamnozelene), iako se najčešća vrsta u Sjedinjenim Državama naziva vrtni krastavac ili krastavac za rezanje, prema Sveučilištu Purdue. Ova sorta—koja je tamno zelena, dugačka i cilindrična—vjerojatno je ono što vam padne na pamet kada pomislite na krastavce.

Prehrana krastavaca

Mnogo toga treba voljeti o nutritivnim vrijednostima skromnog krastavca. Povrće nudi esencijalne hranjive tvari poput vitamina A, vitamina K i vlakana, od kojih se potonja prvenstveno nalaze u kori, prema Pauli Doebrich, MPH, RDN, registriranoj dijetetičarki i osnivačici Happea Nutrition. Čak i sjemenke (koje su također jestive) imaju koristi jer sadrže vlakna pogodna za probavu i beta-karoten, kaže Doebrich. ICYDK, beta-karoten je prekursor vitamina A (što znači da vaše tijelo pretvara beta-karoten u vitamin A), koji ima antioksidativna svojstva.

Imajući to na umu, cijeli krastavac je pun antioksidansa koji se nazivaju flavonoidi. To uključuje spojeve kao što su kvercetin i kaempferol, prema članku u Čileanskom časopisu za poljoprivredna istraživanja. Nekoliko zdravstvenih dobrobiti krastavca odnosi se na sadržaj antioksidansa u hrani.

Ovo je nutritivni profil za sirovi krastavac od 301 grama, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Zdravstvene prednosti krastavca

Ako hrskavo povrće već nije dio vaše rotacije, ove blagodati krastavca sigurno će vas uvjeriti da promijenite svoje navike.

Može smanjiti rizik od bolesti

Prema Doebrichu, krastavci sadrže bezbroj antioksidansa, uključujući beta-karoten, lutein, zeaksantin, vitamin C i vitamin K. Osim toga, kao što je već spomenuto, tu su i flavonoidi poput kvercetina i kemferola. Antioksidansi se bore protiv slobodnih radikala tako što ih neutraliziraju i u konačnici čine bezopasnima, objašnjava Doebrich. Ovo je važno jer višak slobodnih radikala može uzrokovati oštećenje stanica i oksidativni stres, glavni čimbenik kroničnih bolesti poput bolesti srca i raka. Ali jedući hranu bogatu antioksidansima kao što su: Jedući dijetu poput kiselih krastavaca (i vodeći općenito zdrav stil života), možete smanjiti rizik učinkovitim upravljanjem oksidativnim stresom.

Pruža vlagu

Nemoguće je govoriti o prednostima krastavca, a ne spomenuti njegov sadržaj vode. Prema Lauri Iu, RD, CDN, CNSC, krastavac se sastoji od oko 95 posto vode, što ga čini izvanredno hidratantnom hranom. Ovo je značajno jer vaše tijelo treba vodu za izvođenje važnih bioloških procesa kao što su regulacija temperature i uklanjanje otpadnih tvari putem urina, kao što je primijetila Klinika Mayo. Iako trebate piti tekućinu tijekom dana, jedenje krastavaca odličan je način da ostanete hidrirani.

Podržava zdravu probavu

Hidratantna svojstva krastavca također utječu na vaša crijeva. Kada ne pijete dovoljno tekućine, vaše debelo crijevo (debelo crijevo) uklanja vodu iz stolice, uzrokujući njezino sušenje, kako objašnjava Iu. To može otežati pražnjenje crijeva i dovesti do zatvora. Međutim, održavanje hidratacije (kao što je pijenje vode i jedenje krastavaca) pomaže u održavanju kretanja i sprječava zatvor, kaže Iu.

Što se tiče vlakana, "krastavci nisu osobito bogati [hranjivim tvarima], ali sadrže malu količinu topivih i netopivih vlakana", kaže Iu. (ICYW, nalaze se iu mesu i u koži, prema Iu.) "Netopljiva vlakna dodaju masu stolici, dok topiva vlakna pomažu [je] vezati", dodaje ona. Oba učinka reguliraju rad crijeva, utirući put ugodnijem broju dva.

Razlike između topivih i netopivih vlakana i zašto su vam potrebna oba

Upravlja razinom šećera u krvi

Antioksidans kaempferol može pomoći vašem tijelu u kontroli šećera u krvi ili šećera u krvi, navodi se u članku u IntechOpenu. Antioksidans djeluje potiskujući amilazu i glukozidazu, dva enzima koji razgrađuju ugljikohidrate. (FYI: U vašem tijelu se ugljikohidrati razgrađuju u glukozu, koju vaše stanice koriste za energiju.) To usporava porast šećera u krvi, sprječava drastične skokove i potencijalno liječi dijabetes. Osim toga, krastavci prirodno imaju malo šećera i sadrže vlakna, za koja Doebrich kaže da mogu pomoći u kontroli razine šećera u krvi.

Može pospješiti zdravo zgrušavanje krvi

Još jedna korist od krastavca uključuje zdravo zgrušavanje krvi. To je zbog visokog sadržaja vitamina K, koji je neophodan za proces. Konkretno, "vitamin K pomaže tijelu da stvori neke od proteina potrebnih za zgrušavanje krvi", objašnjava Doebrich. To osigurava da ne izgubite previše krvi ako se posječete ili zadobijete ranu, prema Harvardskoj školi javnog zdravlja TH Chan.

Mogući rizici od krastavaca

Tehnički je moguće razviti alergijsku reakciju nakon jedenja krastavaca. Prema Američkom koledžu za alergiju, astmu i imunologiju, veća je vjerojatnost da ćete imati alergiju ako ste alergični i na pelud ambrozije, kao i na tikvice, banane, dinje i sjemenke suncokreta. To je zato što ove biljke sadrže proteine ​​koji su slični proteinima koji uzrokuju alergije u krastavcima.

Ako ste alergični na ove proizvode i tek ste upoznati s krastavcima, budite oprezni kada jedete ovo povrće. Uobičajeni znakovi alergije na hranu uključuju peckanje ili svrbež u ustima, koprivnjaču, otečene usne, hripanje, otežano disanje i grčeve u želucu. Ako razvijete bilo koji od ovih simptoma nakon jela krastavaca, razgovarajte sa svojim liječnikom ili alergologom.

Ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi kako biste spriječili stvaranje krvnih ugrušaka, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što pojedete hranu bogatu vitaminom K, poput krastavaca, predlaže Doebrich. Kao što je već spomenuto, vitamin K može pospješiti zgrušavanje krvi, što može imati negativan učinak na razrjeđivače krvi.

Kako kupiti i jesti krastavce

U trgovini mješovitom robom možete pronaći svježe krastavce u odjelu s proizvodima, ukiseljene u staklenkama ili umiješane u flaširane sokove ili smoothieje. Kada birate svježe krastavce, potražite krastavce koji su čvrsti, tamnozeleni i teški za svoju veličinu, prema preporuci Sveučilišta Maryland. Kod kuće cijele krastavce čuvajte u hladnjaku do sedam dana. Prije jela operite povrće pod toplom tekućom vodom i četkom za povrće uklonite svu prljavštinu ili ostatke. Ovo je osobito važno ako planirate jesti kožu – koja opet sadrži većinu hranjivih tvari krastavca. Odatle možete narezati krastavac na ploške ili na kockice, ovisno o vašem receptu. Narezane komade krastavca čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku jedan do dva dana.

Ovi zdravi ljetni recepti neka najbolje voće i povrće ove sezone zablistaju

Ako ste spremni uživati ​​u zdravstvenim dobrobitima krastavaca, imate sreće. Povrće ima blag, svjež okus koji se odlično slaže s mnogim jelima. Evo nekoliko ukusnih ideja za recepte za kisele krastavce za početak:

U salatu.Jedan od najlakših načina jesti krastavce je kao preljev za salatu. Povrće daje dodatnu hrskavost i boju, čineći vaše salate mnogo ukusnijima.

U ploči za grickalice.Narezani krastavci su klasik za velike daske za grickalice. Pokušajte ih upariti sa svojim omiljenim umacima poput humusa ili preljeva zelene božice.

Na sendviče.Govoreći o narezanim krastavcima, oni su savršeni za slojeve u sendvičima ili zamotanjima. Druga je mogućnost umiješati krastavce narezane na kockice u nadjev za sendviče poput salate od tune ili piletine.

U soku ili smoothiju.Ako obični stari H2O jednostavno nije vaša stvar, razmislite o pijuckanju soka od kiselih krastavaca. To je ukusan način da ostanete hidratizirani i rashlađeni kao... pa, krastavac. Također možete pomiješati povrće sa smrznutim ananasom, keljom i/ili lubenicom za osvježavajući smoothie.

Infuzijom u vodi.Za jednostavniju verziju napitka od krastavaca, pokušajte povrće razrijediti vodom. Sve što trebate učiniti je dodati kriške krastavca u vrč vode i staviti u hladnjak na sat ili dva. Ubacite kriške limuna, listiće mente ili narezane jagode za još bolji okus.