5 benefici del cetriolo croccante e fresco oltre l'idratazione

5 benefici del cetriolo croccante e fresco oltre l'idratazione

Parti uguali croccanti e fresche, il cetriolo è una delle verdure più deliziose che tu possa mangiare. Ma a parte la sua croccantezza e il suo sapore, il preferito dell'estate è ottimo anche per il tuo corpo. Offre antiossidanti, vitamine e persino alcune fibre, risultando in un elenco impressionante di benefici per la salute.

Ammaliato? Continua a leggere per saperne di più sui vantaggi del consumo di cetrioli e su idee per ricette per gustare il pasto.

Cosa sono i cetrioli?

Innanzitutto un dato che ti farà dubitare di tutto: i cetrioli non sono un ortaggio. In realtà sono frutti - bacche, in realtà - secondo la Colorado State University. In botanica, una bacca è un singolo frutto con polpa carnosa e semi, secondo un articolo sulla rivista Antioxidants. Poiché il cetriolo rientra in questa definizione, viene classificato come frutto. Tuttavia, poiché viene spesso consumato come una verdura (ad esempio nelle insalate o nei panini), da ora in poi in questo articolo lo chiameremo "verdura".

Originario dell'India, il cetriolo cresce su una vite e prospera nella stagione calda. Secondo un articolo del Journal of Ethnopharmacology, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, che comprende anche i cocomeri, i meloni, le zucche e le zucchine, come le zucchine. A seconda della varietà, i cetrioli possono variare in dimensioni e colore (dal giallo-verde al verde scuro), anche se il tipo più comune negli Stati Uniti è chiamato cetriolo da giardino o da taglio, secondo la Purdue University. Questa varietà, verde scuro, lunga e cilindrica, è probabilmente ciò che ti viene in mente quando pensi ai cetrioli.

Nutrizione del cetriolo

C'è molto da amare sui valori nutrizionali dell'umile cetriolo. La verdura offre nutrienti essenziali come vitamina A, vitamina K e fibre, l'ultima delle quali si trova principalmente nella buccia, secondo Paula Doebrich, MPH, RDN, dietista registrata e fondatrice di Happea Nutrition. Anche i semi (che sono anche commestibili) hanno benefici, fornendo fibre e beta-carotene facili da digerire, dice Doebrich. ICYDK, il beta-carotene è un precursore della vitamina A (il che significa che il tuo corpo converte il beta-carotene in vitamina A), che ha proprietà antiossidanti.

Tenendo presente questo, l’intero cetriolo è ricco di antiossidanti chiamati flavonoidi. Questi includono composti come la quercetina e il kaempferolo, secondo un articolo del Chilean Journal of Agricultural Research. Numerosi benefici per la salute del cetriolo riguardano il contenuto di antiossidanti del cibo.

Ecco il profilo nutrizionale di un cetriolo crudo da 301 grammi, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Benefici per la salute del cetriolo

Se la verdura croccante non fa già parte della tua rotazione, questi benefici del cetriolo ti convinceranno sicuramente a cambiare le tue abitudini.

Può ridurre il rischio di malattie

Secondo Doebrich, i cetrioli contengono innumerevoli antiossidanti, tra cui betacarotene, luteina, zeaxantina, vitamina C e vitamina K. Inoltre, come già accennato, sono presenti flavonoidi come la quercetina e il canferolo. Gli antiossidanti combattono i radicali liberi neutralizzandoli e infine rendendoli innocui, spiega Doebrich. Questo è importante perché l’eccesso di radicali liberi può causare danni cellulari e stress ossidativo, un fattore importante nelle malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro. Ma mangiando cibi ricchi di antiossidanti come: Seguendo una dieta come i sottaceti (e conducendo uno stile di vita generalmente sano), puoi ridurre il rischio gestendo efficacemente lo stress ossidativo.

Fornisce umidità

È impossibile parlare dei benefici del cetriolo senza menzionare il suo contenuto di acqua. Secondo Laura Iu, RD, CDN, CNSC, il cetriolo è composto per circa il 95% da acqua, il che lo rende un alimento meravigliosamente idratante. Ciò è notevole perché il tuo corpo ha bisogno di acqua per svolgere importanti processi biologici come la regolazione della temperatura e la rimozione dei prodotti di scarto attraverso l'urina, come notato dalla Mayo Clinic. Sebbene sia necessario bere liquidi durante il giorno, mangiare cetrioli è un ottimo modo per rimanere idratati.

Supporta una sana digestione

I benefici idratanti del cetriolo influenzano anche il tuo intestino. Quando non bevi abbastanza liquidi, il tuo intestino crasso (intestino crasso) rimuove l'acqua dalle feci, facendole seccare, come spiega Iu. Ciò può rendere difficili i movimenti intestinali e possibilmente portare a stitichezza. Tuttavia, rimanere idratati (ad esempio bevendo acqua e mangiando cetrioli) aiuta a mantenere le cose in movimento e prevenire la stitichezza, dice Iu.

Nel reparto delle fibre, "i cetrioli non sono particolarmente ricchi [di nutrienti], ma contengono una piccola quantità di fibre solubili e insolubili", afferma Iu. (ICYW, si trovano sia nella carne che nella pelle, secondo Iu.) "La fibra insolubile aggiunge volume alle feci, mentre la fibra solubile aiuta a legarle insieme", aggiunge. Entrambi questi effetti regolano i movimenti intestinali, aprendo la strada al più piacevole numero due.

Le differenze tra fibra solubile e insolubile e perché sono necessarie entrambe

Gestisce i livelli di zucchero nel sangue

L'antiossidante kaempferolo può aiutare il corpo a controllare lo zucchero nel sangue, o zucchero nel sangue, secondo un articolo su IntechOpen. L'antiossidante agisce sopprimendo l'amilasi e la glucosidasi, due enzimi che scompongono i carboidrati. (Per tua informazione: nel tuo corpo, i carboidrati vengono scomposti in glucosio, che le tue cellule utilizzano per produrre energia.) Ciò rallenta l'aumento dello zucchero nel sangue, prevenendo picchi drastici e potenzialmente curando il diabete. Inoltre, i cetrioli sono naturalmente poveri di zuccheri e offrono fibre, che secondo Doebrich possono aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue.

Può favorire una sana coagulazione del sangue

Un altro vantaggio del cetriolo riguarda la sana coagulazione del sangue. Ciò è dovuto al suo alto contenuto di vitamina K, essenziale per il processo. In particolare, “la vitamina K aiuta l’organismo a produrre alcune proteine ​​necessarie per la coagulazione del sangue”, spiega Doebrich. Ciò garantisce di non perdere troppo sangue in caso di taglio o ferita, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health.

Possibili rischi dei cetrioli

È tecnicamente possibile sviluppare una reazione allergica dopo aver mangiato i cetrioli. Secondo l'American College of Allergy, Asthma, and Immunology, è più probabile che tu abbia un'allergia se sei allergico anche al polline di ambrosia, così come alle zucchine, alle banane, ai meloni e ai semi di girasole. Questo perché queste piante contengono proteine ​​simili alle proteine ​​che causano allergie nei cetrioli.

Se sei allergico a questi prodotti e non conosci i cetrioli, fai attenzione quando mangi la verdura. I segni più comuni di un'allergia alimentare includono formicolio o prurito alla bocca, orticaria, labbra gonfie, respiro sibilante, difficoltà di respirazione e crampi allo stomaco. Se sviluppi uno di questi sintomi dopo aver mangiato i cetrioli, parla con il tuo medico o allergologo.

Se stai assumendo anticoagulanti per prevenire la formazione di coaguli di sangue, parla con il tuo medico prima di mangiare cibi ricchi di vitamina K, come i cetrioli, suggerisce Doebrich. Come già accennato, la vitamina K può favorire la coagulazione del sangue, che può avere un effetto negativo sugli anticoagulanti.

Come acquistare e mangiare i cetrioli

Al supermercato puoi trovare cetrioli freschi nel reparto prodotti, sott'aceto in barattoli o mescolati in succhi o frullati in bottiglia. Quando scegli i cetrioli freschi, cerca cetrioli sodi, verde scuro e pesanti per le loro dimensioni, come raccomandato dall'Università del Maryland. A casa, conserva i cetrioli interi in frigorifero per un massimo di sette giorni. Prima di mangiarle, lavate le verdure sotto acqua corrente tiepida e usate una spazzola per verdure per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti. Ciò è particolarmente importante se prevedi di mangiare la buccia, che contiene la maggior parte dei nutrienti del cetriolo. Da lì, puoi affettare o tagliare a dadini il cetriolo a seconda della tua ricetta. Conservare i pezzi di cetriolo affettati in un contenitore ermetico in frigorifero per uno o due giorni.

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Se sei pronto a godere dei benefici per la salute dei cetrioli, sei fortunato. La verdura ha un gusto delicato e fresco che si sposa bene con molti piatti. Ecco alcune deliziose idee per ricette di sottaceti per iniziare:

In un'insalata.Uno dei modi più semplici per mangiare i cetrioli è come condimento per l'insalata. Le verdure forniscono croccantezza e colore extra, rendendo le tue insalate ancora più gustose.

In un tagliere per snack.I cetrioli a fette sono un classico per i grandi taglieri. Prova ad abbinarli alle tue salse preferite come l'hummus o il condimento della dea verde.

Sui panini.A proposito di cetrioli a fette, sono perfetti per farcire sandwich o piadine. Un'altra opzione è quella di mescolare i cetrioli tagliati a cubetti nel ripieno dei panini, come il tonno o l'insalata di pollo.

In un succo o in un frullato.Se la semplice vecchia H2O non fa per te, prendi in considerazione l'idea di sorseggiare un succo di sottaceti. È un modo delizioso per rimanere idratati e freschi come un... beh, un cetriolo. Puoi anche frullare le verdure con ananas, cavolo riccio e/o anguria congelati per ottenere un frullato rinfrescante.

Infuso in acqua.Per una versione più semplice della bevanda al cetriolo, prova a diluire la verdura con acqua. Tutto quello che devi fare è aggiungere le fette di cetriolo in una brocca d'acqua e poi metterla in frigorifero per un'ora o due. Aggiungi fette di limone, foglie di menta o fragole a fette per un sapore ancora maggiore.