5 traškių, vėsių agurkų privalumai, be hidratacijos

5 traškių, vėsių agurkų privalumai, be hidratacijos

Vienodomis dalimis traškus ir vėsus agurkas yra viena iš skaniausių daržovių, kurias galite valgyti. Tačiau be traškumo ir skonio, vasaros mėgstamiausias produktas taip pat puikiai tinka jūsų kūnui. Jame yra antioksidantų, vitaminų ir net šiek tiek skaidulų, todėl gaunamas įspūdingas naudos sveikatai sąrašas.

Sužavėtas? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie agurkų valgymo naudą ir receptų idėjas, kaip mėgautis maistu.

Kas yra agurkai?

Pirma, faktas, kuris privers suabejoti viskuo: agurkai nėra daržovė. Pasak Kolorado valstijos universiteto, jie iš tikrųjų yra vaisiai - uogos. Remiantis straipsniu žurnale Antioxidants, botanikoje uoga yra vienas vaisius su mėsingu minkštimu ir sėklomis. Kadangi agurkas atitinka šį apibrėžimą, jis priskiriamas vaisių kategorijai. Tačiau kadangi ji dažnai valgoma kaip daržovė (pagalvok: salotose ar sumuštiniuose), nuo šiol šiame straipsnyje vadinsime ją „daržove“.

Agurkai, kilę iš Indijos, auga ant vynmedžio ir klesti šiltu oru. Remiantis straipsniu žurnale „Journal of Ethnopharmacology“, jis priklauso Cucurbitaceae šeimai, kuriai taip pat priklauso arbūzai, melionai, moliūgai ir vasariniai moliūgai, pavyzdžiui, cukinijos. Priklausomai nuo veislės, agurkai gali skirtis savo dydžiu ir spalva (nuo geltonai žalios iki tamsiai žalios), nors pagal Purdue universitetą JAV labiausiai paplitusi rūšis vadinama sodo arba pjaustoma agurku. Ši veislė – tamsiai žalia, ilga ir cilindro formos – tikriausiai ateina į galvą, kai galvojate apie agurkus.

Agurkų mityba

Nuolankaus agurko maistinės vertės yra daug ką mylėti. Pasak Paula Doebrich, MPH, RDN, registruota dietologė ir Happea Nutrition įkūrėja, daržovėje yra būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas K ir ląsteliena. Netgi sėklos (kurios taip pat yra valgomos) turi naudos, nes jose yra virškinimui palankių skaidulų ir beta karotino, sako Doebrichas. ICYDK, beta karotinas yra vitamino A pirmtakas (tai reiškia, kad jūsų kūnas beta karotiną paverčia vitaminu A), kuris turi antioksidacinių savybių.

Turint tai omenyje, visas agurkas yra pilnas antioksidantų, vadinamų flavonoidais. Tai apima tokius junginius kaip kvercetinas ir kaempferolis, rašoma Čilės žemės ūkio tyrimų žurnale. Keletas agurkų naudos sveikatai yra susijusios su antioksidantų kiekiu maiste.

Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentu, pateikiamas žalio 301 gramo agurko mitybos profilis:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Agurkų nauda sveikatai

Jei traški daržovė dar nėra jūsų kaitos dalis, šie agurkų privalumai tikrai įtikins jus pakeisti savo įpročius.

Gali sumažinti ligos riziką

Pasak Doebrich, agurkuose yra begalė antioksidantų, tarp kurių yra beta karotenas, liuteinas, zeaksantinas, vitaminas C ir vitaminas K. Be to, kaip jau minėta, yra flavonoidų, tokių kaip kvercetinas ir kempferolis. Antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, juos neutralizuodami ir galiausiai padarydami juos nekenksmingus, aiškina Doebrichas. Tai svarbu, nes laisvųjų radikalų perteklius gali pažeisti ląsteles ir sukelti oksidacinį stresą, kuris yra pagrindinis lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, veiksnys. Tačiau valgydami maistą, kuriame gausu antioksidantų, pavyzdžiui: Valgydami dietą, pavyzdžiui, marinuotus agurkus (ir vadovaudamiesi iš esmės sveiku gyvenimo būdu), galite sumažinti riziką efektyviai valdydami oksidacinį stresą.

Suteikia drėgmės

Neįmanoma kalbėti apie agurkų naudą nenurodant jo vandens kiekio. Pasak Laura Iu, RD, CDN, CNSC, agurkai sudaro apie 95 procentus vandens, todėl jis yra nuostabiai drėkinantis maistas. Tai pastebima, nes jūsų kūnui reikia vandens, kad galėtų atlikti svarbius biologinius procesus, pavyzdžiui, reguliuoti temperatūrą ir pašalinti atliekas per šlapimą, kaip pažymėjo Mayo klinika. Nors visą dieną reikia gerti skysčius, agurkų valgymas yra puikus būdas išlaikyti hidrataciją.

Palaiko sveiką virškinimą

Drėkinamoji agurkų nauda taip pat veikia jūsų žarnyną. Kai negeriate pakankamai skysčių, jūsų storoji žarna (storoji žarna) pašalina vandenį iš išmatų, todėl jos išsausėja, kaip paaiškina Iu. Tai gali apsunkinti tuštinimąsi ir gali sukelti vidurių užkietėjimą. Tačiau hidratacija (pvz., Geriant vandenį ir valgant agurkus) padeda išlaikyti judėjimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, sako Iu.

Ląstelienos skyriuje „agurkai nėra ypač daug [maisto medžiagų], tačiau juose yra nedidelis kiekis tirpių ir netirpių skaidulų“, - sako Iu. (ICYW, jų randama ir mėsoje, ir odoje, pasak Iu.) „Netirpūs pluoštai suteikia išmatoms tūrio, o tirpios skaidulos padeda jas surišti“, – priduria ji. Šie poveikiai reguliuoja žarnyno judesius, atverdami kelią malonesniam antrajam numeriui.

Skirtumai tarp tirpių ir netirpių skaidulų ir kodėl jums reikia abiejų

Tvarko cukraus kiekį kraujyje

Remiantis IntechOpen straipsniu, antioksidantas kaempferolis gali padėti jūsų organizmui kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje arba cukraus kiekį kraujyje. Antioksidantas veikia slopindamas amilazę ir gliukozidazę – du fermentus, kurie skaido angliavandenius. (Informacija: jūsų kūne angliavandeniai suskaidomi į gliukozę, kurią jūsų ląstelės naudoja energijai.) Tai sulėtina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, užkertant kelią drastiškiems šuoliais ir galimai gydant diabetą. Be to, agurkuose natūraliai mažai cukraus ir juose yra skaidulų, kurios, pasak Doebricho, gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Gali skatinti sveiką kraujo krešėjimą

Kitas agurkų privalumas yra sveikas kraujo krešėjimas. Taip yra dėl didelio vitamino K kiekio, kuris yra būtinas šiam procesui. Visų pirma, „vitaminas K padeda organizmui gaminti kai kuriuos baltymus, reikalingus kraujo krešėjimui“, – aiškina Doebrichas. Anot Harvardo TH Chan visuomenės sveikatos mokyklos, tai užtikrina, kad neprarasite per daug kraujo, jei gausite pjūvį ar žaizdą.

Galimas agurkų pavojus

Techniškai įmanoma, kad suvalgius agurkų išsivystys alerginė reakcija. Remiantis Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžo duomenimis, alergija yra didesnė, jei taip pat esate alergiškas ambrozijos žiedadulkėms, taip pat cukinijoms, bananams, melionams ir saulėgrąžų sėkloms. Taip yra todėl, kad šiuose augaluose yra baltymų, panašių į alergiją sukeliančius agurkų baltymus.

Jei esate alergiškas šiems produktams, o agurkai nepažįstate, būkite atsargūs valgydami daržovę. Dažni alergijos maistui požymiai yra burnos dilgčiojimas ar niežėjimas, dilgėlinė, lūpų patinimas, švokštimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir skrandžio spazmai. Jei suvalgius agurkų atsiranda bet kuris iš šių simptomų, pasitarkite su gydytoju arba alergologu.

Jei vartojate kraują skystinančius vaistus, kad išvengtumėte kraujo krešulių susidarymo, prieš valgydami maistą, kuriame gausu vitamino K, pavyzdžiui, agurkus, pasitarkite su gydytoju, rekomenduoja Doebrich. Kaip jau minėta, vitaminas K gali skatinti kraujo krešėjimą, o tai gali turėti neigiamos įtakos kraujo skiedikliams.

Kaip nusipirkti ir valgyti agurkus

Maisto prekių parduotuvėje produkcijos skyriuje galite rasti šviežių agurkų, marinuotų stiklainiuose arba įmaišytų į butelius išpilstytas sultis ar kokteilius. Renkantis šviežius agurkus, ieškokite kietų, tamsiai žalių ir savo dydžiu sunkių agurkų, kaip rekomenduoja Merilendo universitetas. Namuose sveikus agurkus laikykite šaldytuve iki septynių dienų. Prieš valgydami daržoves nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu ir daržovių šepetėliu pašalinkite nešvarumus ar šiukšles. Tai ypač svarbu, jei planuojate valgyti odą, kurioje vėlgi yra daugiausia agurkų maistinių medžiagų. Iš ten galite pjaustyti arba supjaustyti agurką, atsižvelgdami į savo receptą. Supjaustytus agurkų gabalėlius laikykite sandariame inde šaldytuve vieną ar dvi dienas.

Šie sveiki vasaros receptai leidžia spindėti geriausiems sezono vaisiams ir daržovėms

Jei esate pasirengęs mėgautis agurkų nauda sveikatai, jums pasisekė. Daržovė yra švelnaus, gaivaus skonio, tinkanti prie daugelio patiekalų. Štai keletas skanių marinuotų agurkų receptų idėjų, kad galėtumėte pradėti:

Salotose.Vienas iš paprasčiausių būdų valgyti agurkus yra kaip salotų užpilas. Daržovės suteikia papildomo traškumo ir spalvos, todėl jūsų salotos bus daug skanesnės.

Užkandžių lentoje.Supjaustyti agurkai yra klasika prie didelių užkandžių lentų. Pabandykite juos derinti su mėgstamais padažais, pavyzdžiui, humusu ar žaliu deivės padažu.

Ant sumuštinių.Kalbant apie griežinėliais supjaustytus agurkus, jie puikiai tinka sumuštiniams ar įvyniojimams. Kitas variantas – kubeliais pjaustytus agurkus įmaišyti į sumuštinių įdarus, pavyzdžiui, tuno ar vištienos salotas.

Sultyse ar kokteiliuose.Jei paprastas senas H2O jums netinka, apsvarstykite galimybę gurkšnoti marinuotų agurkų sultis. Tai skanus būdas išlikti hidratuotam ir vėsiam kaip... gerai, agurkui. Taip pat galite sumaišyti daržoves su šaldytais ananasais, lapiniais kopūstais ir (arba) arbūzais, kad gautumėte gaivų kokteilį.

Suleidžiama į vandenį.Jei norite paprastesnio agurkų gėrimo varianto, pabandykite daržovę atskiesti vandeniu. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įdėti agurko griežinėlius į ąsotį vandens ir valandai ar dviem padėti į šaldytuvą. Įmeskite citrinos griežinėlius, mėtų lapelius arba pjaustytas braškes, kad gautumėte dar daugiau skonio.