5 kraukšķīga, vēsa gurķa priekšrocības papildus hidratācijai

5 kraukšķīga, vēsa gurķa priekšrocības papildus hidratācijai

Vienādās daļās kraukšķīgs un vēss gurķis ir viens no gardākajiem dārzeņiem, ko var ēst. Taču, neskaitot kraukšķīgumu un garšu, vasaras iecienītākais ir lieliski piemērots arī jūsu ķermenim. Tas piedāvā antioksidantus, vitamīnus un pat dažas šķiedrvielas, kā rezultātā ir iespaidīgs veselības ieguvumu saraksts.

Apburts? Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par gurķu ēšanas priekšrocībām, kā arī recepšu idejas maltītes baudīšanai.

Kas ir gurķi?

Pirmkārt, fakts, kas liks apšaubīt visu: gurķi nav dārzenis. Saskaņā ar Kolorādo štata universitāti, tie patiesībā ir augļi - ogas. Botānikā oga ir viens auglis ar mīkstu mīkstumu un sēklām, teikts rakstā žurnālā Antioksidanti. Tā kā gurķis atbilst šai definīcijai, tas tiek klasificēts kā augļi. Tomēr, tā kā to bieži ēd kā dārzeņu (domājiet: salātos vai sviestmaizēs), turpmāk šajā rakstā mēs to dēvēsim par "dārzeni".

Gurķu dzimtene ir Indija, un tas aug uz vīnogulāju un plaukst siltā laikā. Saskaņā ar rakstu žurnālā Journal of Ethnopharmacology, tas pieder Cucurbitaceae ģimenei, kurā ietilpst arī arbūzi, meliones, ķirbji un vasaras ķirbji, piemēram, cukini. Atkarībā no šķirnes gurķi var atšķirties pēc izmēra un krāsas (no dzeltenzaļa līdz tumši zaļai), lai gan saskaņā ar Purdjū universitāti Amerikas Savienotajās Valstīs visizplatītākais veids tiek saukts par dārza vai griežamo gurķi. Šī šķirne, kas ir tumši zaļa, gara un cilindriska, droši vien nāk prātā, domājot par gurķiem.

Gurķu uzturs

Pazemīgā gurķa uzturvērtībā ir daudz ko iemīlēt. Saskaņā ar Paula Doebrich, MPH, RDN, reģistrēta dietoloģe un Happea Nutrition dibinātāja, dārzenis piedāvā būtiskas uzturvielas, piemēram, A vitamīnu, K vitamīnu un šķiedrvielas, no kurām pēdējā galvenokārt ir atrodama mizā. Pat sēklām (kas arī ir ēdamas) ir priekšrocības, nodrošinot gremošanu labvēlīgu šķiedrvielu un beta karotīnu, saka Doebrich. ICYDK, beta-karotīns ir A vitamīna priekštecis (tas nozīmē, ka jūsu ķermenis pārvērš beta karotīnu par A vitamīnu), kam piemīt antioksidanta īpašības.

Paturot to prātā, viss gurķis ir pilns ar antioksidantiem, ko sauc par flavonoīdiem. Tie ietver tādus savienojumus kā kvercetīns un kaempferols, saskaņā ar rakstu Čīles lauksaimniecības pētījumu žurnālā. Vairāki gurķu ieguvumi veselībai ir saistīti ar pārtikas antioksidantu saturu.

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem neapstrādāta 301 grama gurķa uzturvērtības profils:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Gurķu ieguvumi veselībai

Ja kraukšķīgais dārzenis vēl nav jūsu rotācijas sastāvdaļa, šīs gurķu priekšrocības noteikti pārliecinās jūs mainīt savus ieradumus.

Var samazināt saslimšanas risku

Saskaņā ar Doebrich teikto, gurķi satur neskaitāmus antioksidantus, tostarp beta-karotīnu, luteīnu, zeaksantīnu, C vitamīnu un K vitamīnu. Turklāt, kā jau minēts, ir arī flavonoīdi, piemēram, kvercetīns un kaempferols. Antioksidanti cīnās ar brīvajiem radikāļiem, neitralizējot tos un galu galā padarot tos nekaitīgus, skaidro Doebrich. Tas ir svarīgi, jo brīvo radikāļu pārpalikums var izraisīt šūnu bojājumus un oksidatīvo stresu, kas ir galvenais hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, faktors. Bet, ēdot pārtiku, kas bagāta ar antioksidantiem, piemēram: Ēdot tādu diētu kā marinēti gurķi (un kopumā ievērojot veselīgu dzīvesveidu), jūs varat samazināt risku, efektīvi pārvaldot oksidatīvo stresu.

Nodrošina mitrumu

Nav iespējams runāt par gurķu priekšrocībām, neminot tā ūdens saturu. Saskaņā ar Laura Iu, RD, CDN, CNSC teikto, gurķis ir aptuveni 95 procenti ūdens, padarot to par lieliski mitrinošu pārtiku. Tas ir ievērojams, jo jūsu ķermenim ir nepieciešams ūdens, lai veiktu svarīgus bioloģiskus procesus, piemēram, regulētu temperatūru un izvadītu atkritumus caur urīnu, kā atzīmēja Mayo klīnika. Lai gan visas dienas garumā ir jādzer šķidrums, gurķu ēšana ir lielisks veids, kā uzturēt hidratāciju.

Atbalsta veselīgu gremošanu

Gurķu mitrinošās priekšrocības ietekmē arī jūsu zarnas. Ja jūs nedzerat pietiekami daudz šķidruma, jūsu resnā zarna (resnā zarna) izvada ūdeni no izkārnījumiem, izraisot to izžūšanu, kā skaidro Iu. Tas var apgrūtināt zarnu kustību un, iespējams, izraisīt aizcietējumus. Tomēr hidratācijas uzturēšana (piemēram, dzerot ūdeni un ēdot gurķus) palīdz uzturēt lietas kustībā un novērst aizcietējumus, saka Iu.

Šķiedru nodaļā "gurķiem nav īpaši daudz [barības vielu], taču tie satur nelielu daudzumu šķīstošu un nešķīstošu šķiedrvielu," saka Iu. (ICYW, tie ir atrodami gan gaļā, gan ādā, saskaņā ar Iu.) "Nešķīstošās šķiedras palielina izkārnījumu apjomu, bet šķīstošā šķiedra palīdz saistīt [to] kopā," viņa piebilst. Šie efekti regulē zarnu kustību, paverot ceļu patīkamākam otrajam numuram.

Šķīstošās un nešķīstošās šķiedras atšķirības un kāpēc jums ir vajadzīgas abas

Pārvalda cukura līmeni asinīs

Saskaņā ar IntechOpen rakstu, antioksidants kaempferols var palīdzēt jūsu ķermenim kontrolēt cukura līmeni asinīs vai cukura līmeni asinīs. Antioksidants darbojas, nomācot amilāzi un glikozidāzi, divus enzīmus, kas noārda ogļhidrātus. (FYI: Jūsu organismā ogļhidrāti tiek sadalīti glikozē, ko jūsu šūnas izmanto enerģijas iegūšanai.) Tas palēnina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, novēršot krasus lēcienus un, iespējams, ārstējot diabētu. Turklāt gurķos dabiski ir zems cukura saturs un tie piedāvā šķiedrvielas, kas, pēc Doebriha teiktā, var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Var veicināt veselīgu asins recēšanu

Vēl viena gurķa priekšrocība ir veselīga asins recēšana. Tas ir saistīts ar augsto K vitamīna saturu, kas ir būtisks šim procesam. Jo īpaši "K vitamīns palīdz organismam ražot dažus proteīnus, kas nepieciešami asins recēšanai," skaidro Doebrich. Tas nodrošina, ka jūs nezaudējat pārāk daudz asiņu, ja saņemat griezumu vai brūci, saskaņā ar Hārvardas TH Chan Sabiedrības veselības skolu.

Iespējamie gurķu riski

Tehniski ir iespējams attīstīt alerģisku reakciju pēc gurķu ēšanas. Saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas koledžas datiem, visticamāk, jums būs alerģija, ja jums ir alerģija arī pret ambrozijas ziedputekšņiem, kā arī cukini, banāniem, melonēm un saulespuķu sēklām. Tas ir tāpēc, ka šie augi satur olbaltumvielas, kas ir līdzīgas alerģiju izraisošajiem proteīniem gurķos.

Ja jums ir alerģija pret šiem produktiem un esat jauns gurķu lietošanā, esiet uzmanīgi, ēdot dārzeņu. Biežas pārtikas alerģijas pazīmes ir mutes tirpšana vai nieze, nātrene, pietūkušas lūpas, sēkšana, apgrūtināta elpošana un vēdera krampji. Ja pēc gurķu ēšanas rodas kāds no šiem simptomiem, konsultējieties ar savu ārstu vai alerģistu.

Ja lietojat asins šķidrinātājus, lai novērstu asins recekļu veidošanos, konsultējieties ar savu ārstu, pirms ēdat pārtiku ar augstu K vitamīna saturu, piemēram, gurķus, iesaka Doebrich. Kā jau minēts, K vitamīns var veicināt asins recēšanu, kas var negatīvi ietekmēt asins šķidrinātājus.

Kā nopirkt un ēst gurķus

Pārtikas veikalā produktu sadaļā var atrast svaigus gurķus, kas marinēti burkās vai sajaukti pudelēs pildītās sulās vai smūtijos. Izvēloties svaigus gurķus, meklējiet gurķus, kas ir stingri, tumši zaļi un atbilstoši savam izmēram smagiem, kā to ieteikusi Merilendas Universitāte. Mājās veselus gurķus uzglabājiet ledusskapī līdz septiņām dienām. Pirms ēšanas nomazgājiet dārzeņus zem silta tekoša ūdens un izmantojiet dārzeņu suku, lai noņemtu visus netīrumus vai gružus. Tas ir īpaši svarīgi, ja plānojat ēst ādu, kas atkal satur lielāko daļu gurķu uzturvielu. No turienes jūs varat sagriezt vai sagriezt gurķi atkarībā no receptes. Sagrieztus gurķu gabalus uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī vienu līdz divas dienas.

Šīs veselīgās vasaras receptes ļauj mirdzēt sezonas labākajiem augļiem un dārzeņiem

Ja esat gatavs baudīt gurķu ieguvumus veselībai, jums ir paveicies. Dārzeņiem ir maiga, svaiga garša, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Šeit ir dažas gardu marinētu gurķu receptes idejas, lai sāktu:

Salātos.Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ēst gurķus, ir salātu pildījums. Dārzeņi nodrošina papildu kraukšķīgumu un krāsu, padarot jūsu salātus daudz garšīgākus.

Uzkodu dēlī.Sagriezti gurķi ir klasika lieliem uzkodu dēļiem. Mēģiniet tos apvienot ar iecienītākajiem mērcēm, piemēram, humusu vai zaļo dievietes mērci.

Uz sviestmaizēm.Runājot par sagrieztiem gurķiem, tie ir lieliski piemēroti sviestmaizēm vai iesaiņojumiem. Vēl viena iespēja ir sajaukt kubiņos sagrieztus gurķus sviestmaižu pildījumos, piemēram, tunča vai vistas salātos.

Sulā vai smūtijā.Ja vienkāršs vecs H2O jums neder, apsveriet iespēju malkot marinētu gurķu sulu. Tas ir garšīgs veids, kā saglabāt hidratāciju un vēsumu, piemēram, gurķi. Varat arī sajaukt dārzeņus ar saldētiem ananāsiem, kāpostiem un/vai arbūzu, lai iegūtu atsvaidzinošu smūtiju.

Ievadīts ūdenī.Lai iegūtu vienkāršāku gurķu dzēriena versiju, mēģiniet atšķaidīt dārzeņu ar ūdeni. Viss, kas jums jādara, ir pievienot gurķu šķēles ūdens krūzei un pēc tam ievietot ledusskapī uz stundu vai divām. Iemetiet citrona šķēlītes, piparmētru lapas vai sagrieztas zemenes, lai iegūtu vēl lielāku garšu.