5 Knapperige, koele komkommervoordelen die verder gaan dan hydratatie

5 Knapperige, koele komkommervoordelen die verder gaan dan hydratatie

Komkommer is even knapperig als koel en is een van de lekkerste groenten die je kunt eten. Maar naast de knapperigheid en smaak is deze zomerfavoriet ook geweldig voor je lichaam. Het biedt antioxidanten, vitamines en zelfs wat vezels, wat resulteert in een indrukwekkende lijst met gezondheidsvoordelen.

Gecharmeerd? Lees verder voor meer informatie over de voordelen van het eten van komkommers en receptideeën om van de maaltijd te genieten.

Wat zijn komkommers?

Ten eerste een feit waardoor je alles in twijfel trekt: komkommers zijn geen groente. Het zijn eigenlijk vruchten – bessen eigenlijk – volgens de Colorado State University. In de plantkunde is een bes een enkele vrucht met een vlezig vruchtvlees en zaden, volgens een artikel in het tijdschrift Antioxidants. Omdat de komkommer aan deze definitie voldoet, wordt hij gecategoriseerd als vrucht. Omdat het echter vaak als groente wordt gegeten (denk aan: in salades of op sandwiches), zullen we het in dit artikel voortaan een ‘groente’ noemen.

Komkommer komt oorspronkelijk uit India en groeit aan een wijnstok en gedijt goed bij warm weer. Volgens een artikel in de Journal of Ethnopharmacology behoort het tot de Cucurbitaceae-familie, waartoe ook watermeloenen, meloenen, pompoenen en zomerpompoenen, zoals courgettes, behoren. Afhankelijk van de variëteit kunnen komkommers variëren in grootte en kleur (van geelgroen tot donkergroen), hoewel het meest voorkomende type in de Verenigde Staten volgens Purdue University tuin- of snijkomkommer wordt genoemd. Deze variëteit, die donkergroen, lang en cilindrisch is, is waarschijnlijk wat in je opkomt als je aan komkommers denkt.

Komkommer voeding

Er is veel liefde voor de voedingswaarden van de eenvoudige komkommer. De groente biedt essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine K en vezels, waarvan de laatste vooral in de schil zitten, aldus Paula Doebrich, MPH, RDN, geregistreerd diëtist en oprichter van Happea Nutrition. Zelfs de zaden (die ook eetbaar zijn) hebben voordelen, omdat ze spijsverteringsvriendelijke vezels en bètacaroteen opleveren, zegt Doebrich. ICYDK, bèta-caroteen is een voorloper van vitamine A (wat betekent dat uw lichaam bèta-caroteen omzet in vitamine A), dat antioxiderende eigenschappen heeft.

Met dit in gedachten zit de hele komkommer vol met antioxidanten die flavonoïden worden genoemd. Deze omvatten verbindingen zoals quercetine en kaempferol, volgens een artikel in het Chilean Journal of Agricultural Research. Verschillende gezondheidsvoordelen van komkommer houden verband met het gehalte aan antioxidanten in het voedsel.

Hier is het voedingsprofiel voor een rauwe komkommer van 301 gram, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Gezondheidsvoordelen van komkommer

Als de knapperige groente nog geen deel uitmaakt van uw rotatie, zullen deze komkommervoordelen u zeker overtuigen om uw gewoonten te veranderen.

Kan het risico op ziekten verminderen

Volgens Doebrich bevatten komkommers talloze antioxidanten, waaronder bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine, vitamine C en vitamine K. Daarnaast zijn er, zoals eerder vermeld, flavonoïden zoals quercetine en kaempferol. Antioxidanten bestrijden vrije radicalen door ze te neutraliseren en uiteindelijk onschadelijk te maken, legt Doebrich uit. Dit is belangrijk omdat overtollige vrije radicalen celbeschadiging en oxidatieve stress kunnen veroorzaken, een belangrijke factor bij chronische ziekten zoals hartziekten en kanker. Maar door voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan antioxidanten, zoals: Door een dieet zoals augurken te eten (en een over het algemeen gezonde levensstijl te leiden), kunt u uw risico verminderen door oxidatieve stress effectief te beheersen.

Zorgt voor vocht

Het is onmogelijk om over de voordelen van komkommer te praten zonder het watergehalte te vermelden. Volgens Laura Iu, RD, CDN, CNSC bestaat komkommer voor ongeveer 95 procent uit water, waardoor het een heerlijk hydraterend voedingsmiddel is. Dit is opmerkelijk omdat je lichaam water nodig heeft om belangrijke biologische processen uit te voeren, zoals het reguleren van de temperatuur en het verwijderen van afvalproducten via de urine, zoals opgemerkt door de Mayo Clinic. Hoewel je de hele dag door vocht moet drinken, is het eten van komkommers een geweldige manier om gehydrateerd te blijven.

Ondersteunt een gezonde spijsvertering

De hydraterende voordelen van komkommer hebben ook invloed op je darmen. Als je niet genoeg drinkt, onttrekt je dikke darm (dikke darm) water aan de ontlasting, waardoor deze uitdroogt, legt Iu uit. Dit kan de stoelgang bemoeilijken en mogelijk tot constipatie leiden. Gehydrateerd blijven (zoals door water te drinken en komkommers te eten) helpt de zaken in beweging te houden en constipatie te voorkomen, zegt Iu.

Op de vezelafdeling "zijn komkommers niet bijzonder hoog [in de voedingsstof], maar ze bevatten wel een kleine hoeveelheid oplosbare en onoplosbare vezels", zegt Iu. (ICYW, ze worden volgens Iu zowel in vlees als in de huid aangetroffen.) "Onoplosbare vezels voegen volume toe aan de ontlasting, terwijl oplosbare vezels helpen [het] aan elkaar te binden", voegt ze eraan toe. Deze effecten reguleren beide de stoelgang, waardoor de weg wordt vrijgemaakt voor aangenamer nummer twee.

De verschillen tussen oplosbare en onoplosbare vezels en waarom je beide nodig hebt

Beheert de bloedsuikerspiegel

De antioxidant kaempferol kan uw lichaam helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, volgens een artikel in IntechOpen. De antioxidant werkt door amylase en glucosidase te onderdrukken, twee enzymen die koolhydraten afbreken. (Ter info: in je lichaam worden koolhydraten afgebroken tot glucose, die je cellen gebruiken voor energie.) Dit vertraagt ​​de stijging van de bloedsuikerspiegel, waardoor drastische pieken worden voorkomen en diabetes mogelijk wordt behandeld. Bovendien bevatten komkommers van nature weinig suiker en bieden ze vezels, die volgens Doebrich kunnen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Kan een gezonde bloedstolling bevorderen

Een ander voordeel van komkommer is een gezonde bloedstolling. Dit komt door het hoge gehalte aan vitamine K, wat essentieel is voor het proces. In het bijzonder “helpt vitamine K het lichaam om enkele van de eiwitten aan te maken die nodig zijn voor de bloedstolling”, legt Doebrich uit. Dit zorgt ervoor dat je niet te veel bloed verliest als je een snee of wond krijgt, aldus de Harvard TH Chan School of Public Health.

Mogelijke risico's van komkommers

Het is technisch mogelijk om een ​​allergische reactie te ontwikkelen na het eten van komkommers. Volgens het American College of Allergy, Astma en Immunology heb je meer kans op een allergie als je ook allergisch bent voor ambrosia-pollen, maar ook voor courgettes, bananen, meloenen en zonnebloempitten. Dat komt omdat deze planten eiwitten bevatten die vergelijkbaar zijn met de allergieveroorzakende eiwitten in komkommers.

Als u allergisch bent voor deze producten en nieuw bent bij komkommers, wees dan voorzichtig bij het eten van de groente. Veel voorkomende symptomen van een voedselallergie zijn een tintelende of jeukende mond, netelroos, gezwollen lippen, piepende ademhaling, moeite met ademhalen en maagkrampen. Als u een van deze symptomen krijgt na het eten van komkommers, neem dan contact op met uw arts of allergoloog.

Als u bloedverdunners gebruikt om bloedstolsels te voorkomen, neem dan contact op met uw arts voordat u voedsel eet dat rijk is aan vitamine K, zoals komkommers, stelt Doebrich voor. Zoals reeds vermeld kan vitamine K de bloedstolling bevorderen, wat een negatief effect kan hebben op bloedverdunners.

Hoe komkommers te kopen en te eten

In de supermarkt kun je verse komkommers vinden in de productenafdeling, gepekeld in potten of gemengd in sappen of smoothies in flessen. Let bij het kiezen van verse komkommers op komkommers die stevig, donkergroen en zwaar zijn voor hun formaat, zoals aanbevolen door de Universiteit van Maryland. Bewaar hele komkommers thuis maximaal zeven dagen in de koelkast. Was de groenten vóór het eten onder warm stromend water en gebruik een groenteborstel om vuil en puin te verwijderen. Dit is vooral belangrijk als je van plan bent de schil te eten, die weer de meeste voedingsstoffen voor de komkommer bevat. Van daaruit kunt u de komkommer in plakjes of blokjes snijden, afhankelijk van uw recept. Bewaar gesneden komkommerstukjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende één tot twee dagen.

Deze gezonde zomerrecepten laten de beste groenten en fruit van het seizoen schitteren

Als je klaar bent om van de gezondheidsvoordelen van komkommers te genieten, heb je geluk. De groente heeft een milde, frisse smaak die bij veel gerechten past. Hier zijn een paar heerlijke receptideeën voor augurken om u op weg te helpen:

In een salade.Een van de gemakkelijkste manieren om komkommers te eten is als topping op een salade. De groenten zorgen voor extra crunch en kleur, waardoor je salades nóg lekkerder worden.

In een snackplank.Gesneden komkommers zijn een klassieker voor grote snackplanken. Probeer ze te combineren met je favoriete dips, zoals hummus of groene godindressing.

Op boterhammen.Over gesneden komkommers gesproken: ze zijn perfect om in sandwiches of wraps te leggen. Een andere optie is om in blokjes gesneden komkommers te mengen met broodbeleg, zoals tonijn- of kipsalade.

In een sapje of smoothie.Als gewone H2O gewoon niet jouw ding is, overweeg dan om augurkensap te drinken. Het is een heerlijke manier om gehydrateerd en koel te blijven als een... nou ja, komkommer. Je kunt de groenten ook mengen met bevroren ananas, boerenkool en/of watermeloen voor een verfrissende smoothie.

Doordrenkt met water.Voor een eenvoudigere versie van een komkommerdrankje kun je de groente verdunnen met water. Het enige dat u hoeft te doen, is plakjes komkommer toevoegen aan een kan water en deze vervolgens een uur of twee in de koelkast plaatsen. Voeg plakjes citroen, muntblaadjes of gesneden aardbeien toe voor nog meer smaak.