5 benefícios do pepino crocante e fresco além da hidratação

5 benefícios do pepino crocante e fresco além da hidratação

Igualmente crocante e fresco, o pepino é um dos vegetais mais deliciosos que você pode comer. Mas além da crocância e do sabor, o favorito do verão também é ótimo para o corpo. Oferece antioxidantes, vitaminas e até algumas fibras, resultando em uma lista impressionante de benefícios à saúde.

Encantado? Continue lendo para saber mais sobre os benefícios de comer pepino, bem como ideias de receitas para saborear a refeição.

O que são pepinos?

Em primeiro lugar, um facto que o fará questionar tudo: o pepino não é um vegetal. Na verdade, são frutas - bagas, na verdade - de acordo com a Colorado State University. Na botânica, uma baga é uma fruta única com polpa carnuda e sementes, de acordo com um artigo da revista Antioxidants. Como o pepino se enquadra nessa definição, ele é classificado como fruta. No entanto, como muitas vezes é consumido como um vegetal (pense: em saladas ou sanduíches), iremos nos referir a ele como “vegetal” a partir de agora neste artigo.

Nativo da Índia, o pepino cresce em uma videira e prospera em climas quentes. Segundo artigo do Journal of Ethnopharmacology, pertence à família Cucurbitaceae, que também inclui melancias, melões, abóboras e abobrinhas, como a abobrinha. Dependendo da variedade, os pepinos podem variar em tamanho e cor (do verde-amarelo ao verde escuro), embora o tipo mais comum nos Estados Unidos seja chamado de pepino de jardim ou de corte, de acordo com a Purdue University. Essa variedade - verde escura, longa e cilíndrica - é provavelmente o que vem à mente quando você pensa em pepino.

Nutrição de pepino

Há muito o que amar nos valores nutricionais do humilde pepino. O vegetal oferece nutrientes essenciais como vitamina A, vitamina K e fibras, esta última encontrada principalmente na casca, segundo Paula Doebrich, MPH, RDN, nutricionista registrada e fundadora da Happea Nutrition. Até as sementes (que também são comestíveis) trazem benefícios, fornecendo fibras e beta-caroteno que facilitam a digestão, diz Doebrich. ICYDK, o beta-caroteno é um precursor da vitamina A (o que significa que seu corpo converte o beta-caroteno em vitamina A), que possui propriedades antioxidantes.

Com isso em mente, todo o pepino está repleto de antioxidantes chamados flavonóides. Estes incluem compostos como quercetina e kaempferol, de acordo com um artigo publicado no Chilen Journal of Agricultural Research. Vários benefícios do pepino para a saúde estão relacionados ao conteúdo antioxidante do alimento.

Aqui está o perfil nutricional de um pepino cru de 301 gramas, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Benefícios para a saúde do pepino

Se o vegetal crocante ainda não faz parte do seu rodízio, esses benefícios do pepino certamente irão convencê-lo a mudar seus hábitos.

Pode reduzir o risco de doenças

Segundo Doebrich, o pepino contém inúmeros antioxidantes, incluindo betacaroteno, luteína, zeaxantina, vitamina C e vitamina K. Além disso, como já mencionado, existem flavonóides como a quercetina e o kaempferol. Os antioxidantes combatem os radicais livres, neutralizando-os e tornando-os inofensivos, explica Doebrich. Isto é importante porque o excesso de radicais livres pode causar danos celulares e stress oxidativo, um factor importante em doenças crónicas, como doenças cardíacas e cancro. Mas ao comer alimentos ricos em antioxidantes, como: Ao seguir uma dieta como picles (e levar um estilo de vida geralmente saudável), você pode reduzir o risco gerenciando efetivamente o estresse oxidativo.

Fornece umidade

É impossível falar dos benefícios do pepino sem mencionar o seu teor de água. De acordo com Laura Iu, RD, CDN, CNSC, o pepino contém cerca de 95% de água, o que o torna um alimento maravilhosamente hidratante. Isso é notável porque seu corpo precisa de água para realizar processos biológicos importantes, como regular a temperatura e remover resíduos através da urina, conforme observado pela Clínica Mayo. Embora você precise beber líquidos ao longo do dia, comer pepino é uma ótima maneira de se manter hidratado.

Apoia a digestão saudável

Os benefícios hidratantes do pepino também afetam os intestinos. Quando você não ingere líquidos suficientes, o intestino grosso (intestino grosso) remove a água das fezes, fazendo com que elas ressequem, como explica Iu. Isso pode dificultar a evacuação e possivelmente levar à prisão de ventre. No entanto, manter-se hidratado (beber água e comer pepinos) ajuda a manter as coisas em movimento e a prevenir a prisão de ventre, diz Iu.

No departamento de fibras, “os pepinos não são particularmente ricos [em nutrientes], mas contêm uma pequena quantidade de fibra solúvel e insolúvel”, diz Iu. (ICYW, eles são encontrados tanto na carne quanto na pele, de acordo com Iu.) “A fibra insolúvel adiciona volume às fezes, enquanto a fibra solúvel ajuda a uni-las”, acrescenta ela. Ambos os efeitos regulam os movimentos intestinais, abrindo caminho para um número dois mais agradável.

As diferenças entre fibra solúvel e insolúvel e por que você precisa de ambas

Gerencia os níveis de açúcar no sangue

O antioxidante kaempferol pode ajudar seu corpo a controlar o açúcar no sangue, ou açúcar no sangue, de acordo com um artigo da IntechOpen. O antioxidante atua suprimindo a amilase e a glucosidase, duas enzimas que decompõem os carboidratos. (Para sua informação: em seu corpo, os carboidratos são decompostos em glicose, que suas células usam como energia.) Isso retarda o aumento do açúcar no sangue, evitando picos drásticos e potencialmente tratando o diabetes. Além disso, os pepinos são naturalmente pobres em açúcar e oferecem fibras, que, segundo Doebrich, podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Pode promover uma coagulação sanguínea saudável

Outro benefício do pepino envolve uma coagulação sanguínea saudável. Isso se deve ao seu alto teor de vitamina K, essencial para o processo. Em particular, “a vitamina K ajuda o corpo a produzir algumas das proteínas necessárias para a coagulação do sangue”, explica Doebrich. Isso garante que você não perca muito sangue se sofrer um corte ou ferimento, de acordo com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan.

Possíveis riscos dos pepinos

É tecnicamente possível desenvolver uma reação alérgica após comer pepino. De acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia, é mais provável que você tenha alergia se também for alérgico ao pólen de ambrósia, bem como a abobrinha, banana, melão e sementes de girassol. Isso ocorre porque essas plantas contêm proteínas semelhantes às proteínas que causam alergia nos pepinos.

Se você é alérgico a esses produtos e não conhece pepinos, tome cuidado ao comer o vegetal. Os sinais comuns de alergia alimentar incluem formigamento ou coceira na boca, urticária, lábios inchados, respiração ofegante, dificuldade em respirar e cólicas estomacais. Se você desenvolver algum destes sintomas depois de comer pepino, converse com seu médico ou alergista.

Se você estiver tomando anticoagulantes para prevenir coágulos sanguíneos, converse com seu médico antes de comer alimentos ricos em vitamina K, como pepino, sugere Doebrich. Como já mencionado, a vitamina K pode promover a coagulação do sangue, o que pode ter um efeito negativo nos anticoagulantes.

Como comprar e comer pepinos

No supermercado, você pode encontrar pepinos frescos na seção de hortifrutigranjeiros, em conserva em potes ou misturados em sucos ou smoothies engarrafados. Ao escolher pepinos frescos, procure pepinos firmes, verdes escuros e pesados ​​para seu tamanho, conforme recomendado pela Universidade de Maryland. Em casa, guarde pepinos inteiros na geladeira por até sete dias. Antes de comer, lave os vegetais em água morna corrente e use uma escova para vegetais para remover qualquer sujeira ou detritos. Isto é especialmente importante se você planeja comer a casca – que novamente contém a maior parte dos nutrientes do pepino. A partir daí, você pode fatiar ou picar o pepino, dependendo da sua receita. Guarde os pedaços de pepino fatiado em um recipiente hermético na geladeira por um a dois dias.

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Se você está pronto para aproveitar os benefícios do pepino para a saúde, está com sorte. O vegetal tem um sabor suave e fresco que acompanha bem muitos pratos. Aqui estão algumas idéias deliciosas de receitas de picles para você começar:

Em uma salada.Uma das maneiras mais fáceis de comer pepinos é como cobertura de salada. Os vegetais proporcionam crocância e cor extras, deixando suas saladas ainda mais saborosas.

Em uma tábua de lanches.Pepinos fatiados são um clássico para lanches grandes. Experimente combiná-los com seus molhos favoritos, como hummus ou molho verde para a deusa.

Em sanduíches.Falando em pepinos fatiados, eles são perfeitos para colocar em sanduíches ou wraps. Outra opção é misturar pepinos em cubos em recheios de sanduíches, como atum ou salada de frango.

Em um suco ou smoothie.Se H2O simples e velho não é sua praia, considere tomar um gole de suco de picles. É uma maneira deliciosa de se manter hidratado e fresco como um... bem, pepino. Você também pode misturar os vegetais com abacaxi congelado, couve e/ou melancia para um smoothie refrescante.

Infundido em água.Para uma versão mais simples de bebida de pepino, experimente diluir o vegetal em água. Tudo o que você precisa fazer é colocar rodelas de pepino em uma jarra com água e colocá-la na geladeira por uma ou duas horas. Adicione rodelas de limão, folhas de hortelã ou morangos fatiados para dar ainda mais sabor.