5 beneficii crocante și răcoroase ale castraveților dincolo de hidratare

5 beneficii crocante și răcoroase ale castraveților dincolo de hidratare

În părți egale crocant și rece, castravetele este una dintre cele mai delicioase legume pe care le poți mânca. Dar, în afară de crocant și aromă, favoritul verii este grozav și pentru corpul tău. Oferă antioxidanți, vitamine și chiar unele fibre, rezultând o listă impresionantă de beneficii pentru sănătate.

Fermecat? Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre beneficiile consumului de castraveți, precum și idei de rețete pentru a vă bucura de masă.

Ce sunt castraveții?

În primul rând, un fapt care te va face să te întrebi totul: castraveții nu sunt o legumă. Sunt de fapt fructe – fructe de pădure, de fapt – conform Universității de Stat din Colorado. În botanică, o boabă este un singur fruct cu pulpă cărnoasă și semințe, potrivit unui articol din revista Antioxidants. Deoarece castravetele se încadrează în această definiție, este catalogat drept fruct. Cu toate acestea, deoarece este adesea mâncat ca o legumă (gândiți-vă: în salate sau sandvișuri), ne vom referi la ea ca o „leguma” de acum înainte în acest articol.

Originar din India, castravetele crește pe o viță de vie și se dezvoltă pe vreme caldă. Potrivit unui articol din Jurnalul de Etnofarmacologie, aparține familiei Cucurbitaceae, care include și pepeni, pepeni galbeni, dovleci și dovlecei de vară, cum ar fi dovleceii. În funcție de soi, castraveții pot varia ca mărime și culoare (de la galben-verde la verde închis), deși cel mai comun tip în Statele Unite se numește castraveți de grădină sau tăiat, potrivit Universității Purdue. Acest soi – care este verde închis, lung și cilindric – este probabil ceea ce vă vine în minte când vă gândiți la castraveți.

Nutriția castraveților

Sunt multe de iubit despre valorile nutriționale ale umilului castravete. Leguma oferă nutrienți esențiali precum vitamina A, vitamina K și fibre, dintre care ultimele se găsesc în principal în coajă, potrivit Paulei Doebrich, MPH, RDN, dietetician înregistrat și fondator al Happea Nutrition. Chiar și semințele (care sunt și comestibile) au beneficii, oferind fibre și beta-caroten favorabile digestiei, spune Doebrich. ICYDK, beta-carotenul este un precursor al vitaminei A (adică corpul tău transformă beta-carotenul în vitamina A), care are proprietăți antioxidante.

Având în vedere acest lucru, întregul castravete este plin de antioxidanți numiți flavonoide. Acestea includ compuși precum quercetina și kaempferol, potrivit unui articol din Chilean Journal of Agricultural Research. Mai multe beneficii pentru sănătate ale castraveților sunt legate de conținutul de antioxidanți al alimentelor.

Iată profilul nutrițional pentru un castravete crud de 301 grame, conform Departamentului de Agricultură al Statelor Unite:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Beneficiile pentru sănătate ale castraveților

Dacă legumele crocante nu fac deja parte din rotația ta, aceste beneficii ale castraveților te vor convinge cu siguranță să-ți schimbi obiceiurile.

Poate reduce riscul de îmbolnăvire

Potrivit lui Doebrich, castraveții conțin nenumărați antioxidanți, printre care beta-caroten, luteină, zeaxantina, vitamina C și vitamina K. În plus, așa cum am menționat deja, există și flavonoide precum quercetina și kaempferol. Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi neutralizându-i și, în cele din urmă, făcându-i inofensivi, explică Doebrich. Acest lucru este important deoarece radicalii liberi în exces pot provoca leziuni celulare și stres oxidativ, un factor major în bolile cronice precum bolile de inimă și cancerul. Dar consumând alimente bogate în antioxidanți, cum ar fi: Luând o dietă precum murăturile (și conducând un stil de viață în general sănătos), vă puteți reduce riscul prin gestionarea eficientă a stresului oxidativ.

Oferă umiditate

Este imposibil să vorbim despre beneficiile castraveților fără a menționa conținutul său de apă. Potrivit Laurei Iu, RD, CDN, CNSC, castravetele este aproximativ 95 la sută apă, ceea ce îl face un aliment extraordinar de hidratant. Acest lucru este remarcabil deoarece corpul dumneavoastră are nevoie de apă pentru a efectua procese biologice importante, cum ar fi reglarea temperaturii și eliminarea deșeurilor prin urină, după cum a menționat Clinica Mayo. Deși trebuie să bei lichide pe tot parcursul zilei, consumul de castraveți este o modalitate excelentă de a rămâne hidratat.

Sprijină o digestie sănătoasă

Beneficiile hidratante ale castraveților vă afectează și intestinele. Când nu bei suficiente lichide, intestinul tău gros (intestinul gros) elimină apa din scaun, făcându-l să se usuce, după cum explică Iu. Acest lucru poate îngreuna mișcările intestinale și poate duce la constipație. Cu toate acestea, menținerea hidratării (cum ar fi consumul de apă și consumul de castraveți) ajută la menținerea lucrurilor în mișcare și la prevenirea constipației, spune Iu.

În departamentul de fibre, „castraveții nu sunt deosebit de mari [în nutrienți], dar conțin o cantitate mică de fibre solubile și insolubile”, spune Iu. (ICYW, se găsesc atât în ​​carne, cât și în piele, conform Iu.) „Fibrele insolubile adaugă volum scaunului, în timp ce fibrele solubile ajută la legarea [le] împreună”, adaugă ea. Aceste efecte reglează ambele mișcările intestinale, deschizând calea pentru numărul doi mai plăcut.

Diferențele dintre fibrele solubile și cele insolubile și de ce aveți nevoie de ambele

Gestionează nivelul zahărului din sânge

Antioxidantul kaempferol vă poate ajuta corpul să controleze glicemia sau zahărul din sânge, conform unui articol din IntechOpen. Antioxidantul funcționează prin suprimarea amilazei și glucozidazei, două enzime care descompun carbohidrații. (FYI: În corpul tău, carbohidrații sunt descompuși în glucoză, pe care celulele tale o folosesc pentru energie.) Acest lucru încetinește creșterea zahărului din sânge, prevenind creșterile drastice și potențial tratarea diabetului. În plus, castraveții sunt în mod natural săraci în zahăr și oferă fibre, despre care Doebrich spune că poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Poate promova coagularea sănătoasă a sângelui

Un alt beneficiu al castraveților este o coagulare sănătoasă a sângelui. Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de vitamina K, care este esențială pentru proces. În special, „vitamina K ajută organismul să producă unele dintre proteinele necesare coagulării sângelui”, explică Doebrich. Acest lucru vă asigură că nu pierdeți prea mult sânge dacă aveți o tăietură sau o rană, potrivit Școlii de Sănătate Publică Harvard TH Chan.

Posibile riscuri ale castraveților

Din punct de vedere tehnic, este posibil să se dezvolte o reacție alergică după consumul de castraveți. Potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie, este mai probabil să aveți o alergie dacă sunteți și alergic la polenul de ambrozie, precum și la dovlecei, banane, pepeni și semințe de floarea soarelui. Acest lucru se datorează faptului că aceste plante conțin proteine ​​care sunt similare cu proteinele care cauzează alergii din castraveți.

Dacă sunteți alergic la aceste produse și sunteți nou la castraveți, aveți grijă când mâncați legumele. Semnele comune ale unei alergii alimentare includ furnicături sau mâncărimi ale gurii, urticarie, buzele umflate, respirație șuierătoare, dificultăți de respirație și crampe stomacale. Dacă dezvoltați oricare dintre aceste simptome după ce ați mâncat castraveți, discutați cu medicul dumneavoastră sau cu alergologul.

Dacă luați diluanți pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge, discutați cu medicul înainte de a mânca alimente bogate în vitamina K, cum ar fi castraveții, sugerează Doebrich. După cum sa menționat deja, vitamina K poate promova coagularea sângelui, ceea ce poate avea un efect negativ asupra diluanților de sânge.

Cum să cumperi și să mănânci castraveți

La magazinul alimentar găsești castraveți proaspeți în secțiunea de produse, murați în borcane sau amestecați în sucuri sau smoothie-uri îmbuteliate. Când alegeți castraveți proaspeți, căutați castraveți fermi, de culoare verde închis și grei pentru dimensiunea lor, așa cum este recomandat de Universitatea din Maryland. Acasă, păstrați castraveții întregi în frigider timp de până la șapte zile. Înainte de a mânca, spălați legumele sub jet de apă caldă și folosiți o perie de legume pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi. Acest lucru este deosebit de important dacă intenționați să mâncați pielea – care din nou conține majoritatea nutrienților castraveților. De acolo, poți tăia sau tăia cubulețe castraveții în funcție de rețeta ta. Păstrați bucățile de castraveți tăiate într-un recipient ermetic la frigider timp de una până la două zile.

Aceste rețete sănătoase de vară lasă cele mai bune fructe și legume ale sezonului să strălucească

Dacă ești gata să te bucuri de beneficiile castraveților pentru sănătate, ai noroc. Leguma are un gust blând, proaspăt, care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Iată câteva idei delicioase de rețete de murături pentru a începe:

Într-o salată.Una dintre cele mai ușoare moduri de a mânca castraveți este ca topping pentru salată. Legumele oferă un plus de crocant și culoare, făcând salatele cu atât mai gustoase.

Într-o masă de gustare.Castraveții tăiați felii sunt un clasic pentru plăci mari de gustări. Încercați să le asociați cu dips-urile preferate, cum ar fi hummus sau sos de zeiță verde.

Pe sandvișuri.Vorbind despre castraveți feliați, sunt perfecti pentru stratificarea în sandvișuri sau wrap-uri. O altă opțiune este să amestecați castraveții tăiați cubulețe în umpluturi de tip sandwich, cum ar fi salata de ton sau pui.

Într-un suc sau smoothie.Dacă pur și simplu H2O vechi nu este treaba ta, ia în considerare să sorbi din suc de murături. Este o modalitate delicioasă de a rămâne hidratat și răcoros ca un... ei bine, castraveți. De asemenea, puteți amesteca legumele cu ananas congelat, kale și/sau pepene verde pentru un smoothie răcoritor.

Infuzat în apă.Pentru o versiune mai simplă a unei băuturi de castraveți, încercați să diluați legumele cu apă. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați felii de castraveți într-un ulcior cu apă și apoi să le puneți la frigider pentru o oră sau două. Aruncați felii de lămâie, frunze de mentă sau căpșuni feliate pentru și mai multă aromă.