5 prednosti hrustljave, hladne kumare poleg hidracije

5 prednosti hrustljave, hladne kumare poleg hidracije

V enakih delih hrustljava in hladna kumara je ena najbolj okusnih zelenjav, ki jih lahko jeste. A poleg hrustljavosti in okusa je poletni najljubši tudi odličen za vaše telo. Ponuja antioksidante, vitamine in celo nekaj vlaknin, kar ima za posledico impresiven seznam zdravstvenih koristi.

Očarala? Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o prednostih uživanja kumar in zamislih za recepte za uživanje v obroku.

Kaj so kumare?

Najprej dejstvo, ob katerem boste dvomili o vsem: kumare niso zelenjava. Pravzaprav so sadje - pravzaprav jagode - glede na državno univerzo Colorado. V botaniki je jagodičje en sam sadež z mesnato kašo in semeni, piše v članku v reviji Antioxidants. Ker kumara ustreza tej definiciji, jo uvrščamo med sadje. Ker pa ga pogosto uživamo kot zelenjavo (pomislite: v solatah ali sendvičih), ga bomo od zdaj naprej v tem članku imenovali "zelenjava".

Kumare, ki izvirajo iz Indije, rastejo na trti in uspevajo v toplem vremenu. Glede na članek v Journal of Ethnopharmacology spada v družino Cucurbitaceae, ki vključuje tudi lubenice, melone, buče in poletne buče, kot so bučke. Odvisno od sorte se lahko kumare razlikujejo po velikosti in barvi (od rumeno-zelene do temno zelene), čeprav se najpogostejša vrsta v Združenih državah imenuje vrtna ali rezalna kumara, glede na Univerzo Purdue. Ta sorta, ki je temno zelena, dolga in valjasta, je verjetno tisto, kar vam pride na misel, ko pomislite na kumare.

Prehrana kumar

O hranilni vrednosti skromne kumare je veliko zanimivega. Po besedah ​​Paule Doebrich, MPH, RDN, registrirane dietetičarke in ustanoviteljice Happea Nutrition, zelenjava ponuja bistvena hranila, kot so vitamin A, vitamin K in vlaknine, ki jih najdemo predvsem v lupini. Tudi semena (ki so prav tako užitna) imajo koristi, saj zagotavljajo prebavi prijazne vlaknine in betakaroten, pravi Doebrich. ICYDK, beta-karoten je predhodnik vitamina A (kar pomeni, da vaše telo pretvori beta-karoten v vitamin A), ki ima antioksidativne lastnosti.

S tem v mislih je celotna kumara polna antioksidantov, imenovanih flavonoidi. Med njimi so spojine, kot sta kvercetin in kaempferol, piše v članku v Chilean Journal of Agricultural Research. Številne zdravstvene koristi kumare so povezane z vsebnostjo antioksidantov v hrani.

Tukaj je prehranski profil za surovo 301 gramsko kumaro, glede na Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav:

• 45 Kalorien
• 2 Gramm Eiweiß
• 10 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 5 Gramm Zucker

Zdravstvene koristi kumar

Če hrustljava zelenjava še ni del vašega kolobarja, vas bodo te prednosti kumar zagotovo prepričale, da spremenite svoje navade.

Lahko zmanjša tveganje za bolezni

Kot pravi Doebrich, kumare vsebujejo nešteto antioksidantov, med drugim beta-karoten, lutein, zeaksantin, vitamin C in vitamin K. Poleg tega so, kot že omenjeno, flavonoidi, kot sta kvercetin in kaempferol. Antioksidanti se borijo proti prostim radikalom tako, da jih nevtralizirajo in na koncu naredijo neškodljive, pojasnjuje Doebrich. To je pomembno, ker lahko presežek prostih radikalov povzroči poškodbe celic in oksidativni stres, glavni dejavnik kroničnih bolezni, kot so bolezni srca in rak. Toda z uživanjem živil, bogatih z antioksidanti, kot so: Z uživanjem diete, kot so kisle kumarice (in na splošno zdravega načina življenja), lahko zmanjšate tveganje z učinkovitim obvladovanjem oksidativnega stresa.

Zagotavlja vlago

Nemogoče je govoriti o koristih kumare, ne da bi omenili njeno vsebnost vode. Po mnenju Laure Iu, RD, CDN, CNSC, je kumara približno 95 odstotkov sestavljena iz vode, zaradi česar je čudovito hidrirajoče živilo. To je opazno, ker vaše telo potrebuje vodo za izvajanje pomembnih bioloških procesov, kot sta uravnavanje temperature in odstranjevanje odpadnih snovi skozi urin, kot ugotavlja klinika Mayo. Medtem ko morate čez dan piti tekočino, je uživanje kumar odličen način, da ostanete hidrirani.

Podpira zdravo prebavo

Vlažilne lastnosti kumare vplivajo tudi na črevesje. Ko ne pijete dovolj tekočine, vaše debelo črevo (debelo črevo) odstrani vodo iz blata, zaradi česar se izsuši, kot pojasnjuje Iu. To lahko oteži odvajanje blata in lahko povzroči zaprtje. Vendar ohranjanje hidracije (na primer s pitjem vode in uživanjem kumar) pomaga ohranjati gibanje in preprečuje zaprtje, pravi Iu.

V oddelku za vlaknine "kumare niso posebej bogate [v hranilih], vendar vsebujejo majhno količino topnih in netopnih vlaknin," pravi Iu. (ICYW, najdemo jih v mesu in koži, glede na Iu.) "Netopne vlaknine dodajo količino blatu, medtem ko topne vlaknine pomagajo [jo] povezati skupaj," dodaja. Ti učinki uravnavajo gibanje črevesja in utirajo pot do prijetnejšega.

Razlike med topnimi in netopnimi vlakninami in zakaj potrebujete oboje

Uravnava raven sladkorja v krvi

Antioksidant kaempferol lahko pomaga vašemu telesu pri nadzoru krvnega sladkorja ali krvnega sladkorja, piše v članku v IntechOpen. Antioksidant deluje tako, da zavira amilazo in glukozidazo, dva encima, ki razgrajujeta ogljikove hidrate. (V vednost: v vašem telesu se ogljikovi hidrati razgradijo v glukozo, ki jo vaše celice uporabljajo za energijo.) To upočasni dvig krvnega sladkorja, prepreči drastične skoke in potencialno zdravi sladkorno bolezen. Poleg tega imajo kumare naravno malo sladkorja in vsebujejo vlaknine, za katere Doebrich pravi, da lahko pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi.

Lahko spodbuja zdravo strjevanje krvi

Druga prednost kumar je zdravo strjevanje krvi. To je posledica visoke vsebnosti vitamina K, ki je bistvenega pomena za proces. Zlasti »vitamin K pomaga telesu pri izdelavi nekaterih beljakovin, potrebnih za strjevanje krvi,« pojasnjuje Doebrich. To zagotavlja, da ne izgubite preveč krvi, če dobite ureznino ali rano, glede na Harvard TH Chan School of Public Health.

Možna tveganja kumar

Tehnično je možno, da se po zaužitju kumar razvije alergijska reakcija. Po podatkih American College of Allergy, Asthma, and Immunology je večja verjetnost, da boste imeli alergijo, če ste alergični tudi na cvetni prah ambrozije, pa tudi na bučke, banane, melone in sončnična semena. To je zato, ker te rastline vsebujejo beljakovine, ki so podobne beljakovinam, ki povzročajo alergije v kumarah.

Če ste alergični na te izdelke in kumare prvič uporabljate, bodite previdni pri uživanju zelenjave. Pogosti znaki alergije na hrano vključujejo mravljinčenje ali srbenje v ustih, koprivnico, otekle ustnice, piskajoče dihanje, težko dihanje in želodčne krče. Če se po zaužitju kumar pojavi kateri od teh simptomov, se posvetujte z zdravnikom ali alergologom.

Če jemljete zdravila za redčenje krvi za preprečevanje krvnih strdkov, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden jeste hrano z visoko vsebnostjo vitamina K, kot so kumare, predlaga Doebrich. Kot smo že omenili, lahko vitamin K spodbuja strjevanje krvi, kar lahko negativno vpliva na redčila krvi.

Kako kupiti in jesti kumare

V trgovini z živili lahko na oddelku s pridelki najdete sveže kumare, vložene v kozarce ali vmešane v ustekleničene sokove ali smutije. Ko izbirate sveže kumare, poiščite kumare, ki so čvrste, temno zelene in težke glede na svojo velikost, kot priporoča Univerza v Marylandu. Doma hranite cele kumare v hladilniku do sedem dni. Pred uživanjem zelenjavo operite pod toplo tekočo vodo in s krtačo za zelenjavo odstranite umazanijo ali ostanke. To je še posebej pomembno, če nameravate jesti lupino – ki spet vsebuje večino hranilnih snovi kumare. Od tam lahko kumaro narežete na rezine ali kocke, odvisno od vašega recepta. Narezane koščke kumare hranite v nepredušni posodi v hladilniku za en do dva dni.

Ti zdravi poletni recepti poskrbijo, da najboljše sadje in zelenjava sezone zasijeta

Če ste pripravljeni uživati ​​v zdravstvenih koristih kumar, imate srečo. Zelenjava je blagega, svežega okusa, ki se poda k številnim jedem. Tukaj je nekaj okusnih receptov za kumarice za začetek:

V solati.Eden najlažjih načinov uživanja kumar je kot preliv za solato. Zelenjava poskrbi za dodatno hrustljavost in barvo, zaradi česar so vaše solate toliko bolj okusne.

V tabli za prigrizke.Narezane kumare so klasika za velike deske za prigrizke. Poskusite jih združiti s svojimi najljubšimi pomakami, kot sta humus ali preliv zelene boginje.

Na sendviče.Ko že govorimo o narezanih kumarah, so popolne za vlaganje v sendviče ali zavitke. Druga možnost je, da kumare, narezane na kocke, vmešate v nadev za sendviče, kot je tuna ali piščančja solata.

V soku ali smutiju.Če navaden H2O preprosto ni vaša stvar, razmislite o srkanju soka kislih kumaric. To je okusen način, da ostanete hidrirani in ohladite kot ... no, kumare. Zelenjavo lahko zmešate tudi z zamrznjenim ananasom, ohrovtom in/ali lubenico za osvežujoč smoothie.

Napolnjeno z vodo.Za enostavnejšo različico napitka iz kumar poskusite zelenjavo razredčiti z vodo. Vse, kar morate storiti, je, da rezine kumare dodate v vrč vode in nato za uro ali dve postavite v hladilnik. Za še večji okus dodajte rezine limone, metine liste ali narezane jagode.