I benefici per la salute delle noci del Brasile ti faranno venire voglia di comprarne una borsa enorme

I benefici per la salute delle noci del Brasile ti faranno venire voglia di comprarne una borsa enorme

Se ami gli snack croccanti e salati, potresti aggiungere le noci del Brasile (note anche come burro o crema di noci) alla tua rotazione. Le noci del Brasile stanno diventando sempre più popolari negli Stati Uniti, probabilmente perché sono terrose, burrose e piene zeppe di sostanze nutritive. Continua a leggere per saperne di più sui benefici per la salute delle noci del Brasile e sui modi migliori per provarle.

Cosa sono le noci del Brasile?

Le noci del Brasile sono i semi dell'albero della noce del Brasile, un albero tropicale che si trova nella foresta amazzonica dei paesi del Sud America come Bolivia, Perù e – avete indovinato – Brasile. Secondo un articolo di Scientific Reports, l'albero produce frutti rotondi e marroni che sembrano noci di cocco e contengono da 10 a 25 semi ciascuno. Quando il guscio rugoso, marrone e legnoso che circonda i semi viene aperto, troverai un nocciolo commestibile chiamato noce del Brasile.

Nutrizione delle noci del Brasile

Oltre a proteine, fibre, niacina e vitamina B6, le noci del Brasile forniscono una varietà di minerali, tra cui (ma non limitato a!) magnesio, potassio e zinco, secondo un articolo del 2020. La fama della noce brasiliana, tuttavia, risiede nei suoi livelli altissimi di selenio minerale, tanto che la noce è "la più potente fonte alimentare di selenio", secondo un articolo del 2017. In effetti, solo una noce del Brasile contiene abbastanza selenio per soddisfare le tue esigenze quotidiane, afferma la dietista registrata Sarah Skovran, RDN, LD. ) Più specificamente, una noce del Brasile contiene ben 96 microgrammi, ovvero quasi il doppio della quantità raccomandata. Allora perché questo è notevole? Perché il selenio, secondo l'NIH, è coinvolto in una serie di funzioni come: B. la produzione di ormoni tiroidei e la sintesi del DNA.

Ecco il profilo nutrizionale di due noci (~10 grammi), secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti:

• 66 Kalorien
• 1 Gramm Eiweiß
• 7 Gramm Fett
• 1 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Ballaststoffe
• < 1 Gramm Zucker

Benefici per la salute delle noci del Brasile

Ok, le noci del Brasile sono ricche di nutrienti essenziali, ma cosa significa questo per te? Continua a leggere per saperne di più sui benefici per la salute delle noci del Brasile, secondo i dietisti registrati. (

Cosa sono le noci tigre e perché improvvisamente sono ovunque?

Aiuta a ridurre il rischio di malattie

Il selenio (di cui le noci del Brasile sono eccezionalmente ricche) è un antiossidante. Ciò significa che il minerale può combattere i radicali liberi e lo stress ossidativo, riducendo al minimo il rischio di malattie croniche. Hai bisogno di un rapido aggiornamento:? Ecco qua: i radicali liberi sono molecole che, in eccesso, possono danneggiare le cellule e causare stress ossidativo, che può portare a malattie come cancro, malattie cardiache e diabete di tipo 2. "Tuttavia, gli antiossidanti agiscono modificando i radicali liberi in modo che diventino innocui", spiega Skovran. Poiché gli antiossidanti prevengono lo stress ossidativo, riducono anche l’infiammazione. (Questo perché lo stress ossidativo può alimentare l'infiammazione e viceversa, secondo una revisione scientifica del 2018). Questo è fondamentale perché l’infiammazione è coinvolta anche nello sviluppo delle malattie croniche sopra menzionate.

Ma il selenio presente nelle noci del Brasile non funziona da solo. "Le noci del Brasile contengono vitamina E e sostanze chiamate fenoli, che sono antiossidanti", afferma Skovran. Secondo il NIH, la vitamina E supporta anche la funzione immunitaria, migliorando ulteriormente i benefici delle noci del Brasile nella lotta contro le malattie.

Supporta la funzione tiroidea

Il selenio contenuto nelle noci del Brasile può anche favorire una sana funzione tiroidea. ICYDK, la tiroide produce ormoni tiroidei, che regolano le funzioni del corpo come il metabolismo e le mestruazioni. Con questo in mente, la salute della tiroide è fondamentale per il benessere generale e il selenio contenuto nelle noci del Brasile può aiutare. "La produzione di ormoni nella tiroide dipende dal selenio, quindi una carenza può avere un impatto significativo sul metabolismo", spiega Kelsey Lorencz, RDN, dietista registrato e fondatore di Graciously Nourished. Nello specifico, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, il selenio aiuta a convertire l'ormone tiroideo nella sua forma attiva e garantisce che il corpo possa utilizzarlo correttamente. "Il selenio protegge anche la tiroide dallo stress ossidativo", aggiunge Lorencz. Questo è fondamentale perché lo stress ossidativo è collegato a problemi alla tiroide, tra cui ipotiroidismo (tiroide ipoattiva) o ipertiroidismo (tiroide iperattiva), secondo un articolo pubblicato sulla rivista Mediators of Inflammation.

Promuovere la salute del cuore

Le noci del Brasile possono sostenere il cuore, in parte grazie (sorpresa!) al loro selenio. Come accennato in precedenza, lo stress ossidativo può contribuire alle malattie cardiache, ma le proprietà antiossidanti del selenio possono aiutare a ridurre il rischio. Le noci del Brasile forniscono anche sostanze nutritive che riducono il colesterolo alto e la pressione sanguigna, due importanti fattori di rischio per le malattie cardiache, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Ecco il punto: le noci del Brasile contengono grassi monoinsaturi ("buoni"), che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL ("cattivo") nel sangue, afferma Lorencz. Questo è fondamentale perché il colesterolo LDL, se presente in quantità elevate, può aumentare il rischio di infarto e ictus, osserva Lorencz. Infatti, in uno studio del 2015, un’assunzione giornaliera di 13 grammi di noci del Brasile (circa due noci) ha migliorato i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna nelle persone con livelli elevati di entrambi.

Ma aspetta, c'è di più: le noci del Brasile contengono anche fibre solubili, un tipo di fibra che abbassa anche il colesterolo LDL, dice Skovran. Secondo un articolo del 2019, la fibra solubile non viene assorbita nel tratto gastrointestinale ma si lega invece al colesterolo. Quando la fibra lascia il corpo attraverso le feci, porta con sé le sostanze cattive che alla fine impediscono l’accumulo di colesterolo nel sangue. (E questo non è solo un vantaggio delle noci del Brasile, in particolare. Puoi anche abbassare il tuo LDL mangiando avocado, fragole e questi altri alimenti che abbassano il colesterolo.)

Rafforzare le ossa

Le noci del Brasile contengono calcio, necessario per la salute delle ossa, così come magnesio, secondo Skovran, "un eroe non celebrato della salute delle ossa, [poiché contribuisce] alla densità ossea". Inoltre, "il selenio contenuto nelle noci del Brasile" attiva gli enzimi che proteggono le cellule che formano le ossa conosciute come osteoblasti", condivide Megan Wong, RD, dietista registrato presso AlgaeCal, un'azienda di integratori alimentari, con attività di "osteoclasti", che sono cellule che distruggono l'osso.

Promuovere la salute del cervello

I benefici della noce brasiliana si estendono anche al cervello. Secondo Wong, gli effetti antiossidanti del selenio possono proteggere le cellule cerebrali dal danno ossidativo. Questo è importante perché lo stress ossidativo può contribuire al declino cognitivo legato all’età, secondo un articolo del 2020 su Frontiers in Molecular Neuroscience. Secondo un articolo di revisione del 2019, potrebbe anche svolgere un ruolo nelle malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer. Infatti, secondo questa recensione, la malattia di Alzheimer è associata a bassi livelli di selenio nel cervello, suggerendo un legame tra le proprietà antiossidanti del selenio e lo stress ossidativo nella malattia di Alzheimer.

Possibili rischi delle noci del Brasile

Poiché le noci del Brasile sono così ricche di selenio, dovresti evitare di mangiarle regolarmente, consiglia Lorencz. Ciò potrebbe causare un accumulo di selenio in eccesso nel corpo, portando alla tossicità del selenio. I primi segni includono un sapore metallico in bocca, alito cattivo, nausea, diarrea, perdita di capelli, unghie fragili, eruzioni cutanee e affaticamento, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health. Allora, quanto è troppo? L'NIH stima che la quantità massima che puoi consumare in un giorno senza effetti collaterali negativi sia di 400 microgrammi per uomini e donne adulti. Secondo l'USDA, ciò equivale a circa quattro noci del Brasile, che insieme contengono circa 384 microgrammi di selenio. Nel frattempo, la ricerca suggerisce che la tossicità del selenio si verifica a circa 1.200 microgrammi, l’equivalente del consumo di 13 noci del Brasile (~ 1.248 microgrammi di selenio). Detto questo, Wong consiglia di mangiare non più di due noci del Brasile al giorno per rimanere entro limiti di sicurezza e sfruttare i benefici del selenio.

È anche possibile essere allergici alle noci del Brasile, che, tra l'altro, sono un tipo di frutta secca, proprio come le mandorle e gli anacardi. La frutta secca è uno degli allergeni alimentari più comuni, secondo l’American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology – e le noci del Brasile non fanno eccezione. Quindi, se non conosci le noci del Brasile e hai una storia di allergie alle noci, consulta il tuo medico prima di aggiungere lo spuntino a forma di mezzaluna alla tua dieta. Certo, secondo l'AAAAI, essere allergico a una noce non significa necessariamente essere allergico a tutta la frutta a guscio, ma è meglio prevenire che curare. (Vedi anche: Cosa devi sapere sui test allergologici)

Come acquistare e mangiare le noci del Brasile

Le noci del Brasile sono disponibili nei supermercati, nei negozi di alimenti naturali e nei rivenditori online, dove "le puoi trovare crude, tostate, ricoperte di cioccolato o come crema spalmabile", afferma Lorencz. Prova le noci brasiliane crude biologiche Sunfood Superfoods (acquista, $ 18, vitaminshoppe.com). Si trovano comunemente anche nei mix di noci come Food to Live Nuts Mix (Compralo, $ 10, amazon.com), aggiunge Lorencz.

Le 10 noci e semi più sani

Ci sono alcune cose che dovresti considerare quando acquisti noci del Brasile. Skovran consiglia di prestare attenzione ai grassi trans, grassi che aumentano i livelli di colesterolo LDL. "Non è sempre sufficiente controllare se l'etichetta nutrizionale elenca 0 grassi trans, [quindi] leggi l'etichetta ed evita gli articoli che contengono le parole "idrogenato" o "parzialmente idrogenato", spiega che sono spesso tostati nell'olio.) Se sei allergico ad alcune (ma non a tutte) le noci, sii particolarmente diligente quando acquisti miscele di noci, poiché ogni miscela può essere diversa.

Idee per ricette con noci del Brasile

Come gli altri tipi di frutta secca, le noci del Brasile sono estremamente versatili. Puoi mangiarli così come sono, con moderazione! - oppure aggiungili ai piatti principali, agli snack e altro ancora. Ecco alcune ispirazioni per iniziare:

Nel pesto.I pinoli non dovrebbero divertirsi tutto. Cambia il tuo solito pesto aggiungendo le noci del Brasile al mix. Prova questa cremosa pasta al pesto di noci brasiliane dal blog di cucina Cupful of Kale.

Nelle sfere energetiche.Trita una o due noci del Brasile e aggiungile al prossimo lotto di palline energetiche.

Nel burro di noci.Migliora il tuo burro di noci fatto in casa aggiungendo alcune noci del Brasile. Questa ricetta per il burro di anacardi brasiliani alle mandorle dal blog alimentare Nourished by Nutrition è un'opzione.

Come parmigiano vegano.Sì, hai letto bene. Se combinate con lievito alimentare e curcuma, le noci del Brasile si trasformano facilmente in un formaggio a base vegetale. Prova questa ricetta di parmigiano alle noci del Brasile dal blog di cucina vegana Namely Marly.