Os benefícios da castanha-do-pará para a saúde vão fazer você querer comprar um saco enorme

Os benefícios da castanha-do-pará para a saúde vão fazer você querer comprar um saco enorme

Se você adora lanches crocantes e saborosos, adicione castanhas-do-pará (também conhecidas como manteiga ou creme de nozes) à sua rotação. As castanhas-do-pará estão se tornando cada vez mais populares nos Estados Unidos, provavelmente porque são terrosas, amanteigadas e repletas de nutrientes. Continue lendo para saber mais sobre os benefícios da castanha-do-pará para a saúde e as melhores maneiras de experimentá-la.

O que são castanhas do Brasil?

A castanha-do-pará é a semente da castanheira-do-pará, uma árvore tropical encontrada na floresta amazônica em países da América do Sul como Bolívia, Peru e - você adivinhou - Brasil. Segundo artigo da Scientific Reports, a árvore produz frutos redondos e marrons que parecem cocos e contêm de 10 a 25 sementes cada. Quando a casca enrugada, marrom e lenhosa que envolve as sementes for aberta, você encontrará um caroço comestível chamado castanha-do-pará.

Nutrição com Castanha do Pará

Além de proteínas, fibras, niacina e vitamina B6, a castanha-do-pará fornece uma variedade de minerais, incluindo (mas não se limitando a!) magnésio, potássio e zinco, de acordo com um artigo de 2020. A fama da castanha-do-pará, no entanto, são seus níveis altíssimos do mineral selênio - tanto que a castanha é "a fonte alimentar mais potente de selênio", de acordo com um artigo de 2017. Na verdade, apenas uma castanha do Brasil contém selênio suficiente para atender às suas necessidades diárias, diz a nutricionista Sarah Skovran, RDN, LD. ) Mais especificamente, uma castanha do Brasil contém impressionantes 96 microgramas, o que é quase o dobro da quantidade recomendada. Então, por que isso é notável? Porque o selênio, segundo o NIH, está envolvido em uma série de funções, como: B. produção de hormônios tireoidianos e síntese de DNA.

Aqui está o perfil nutricional de duas nozes (~10 gramas), de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos:

• 66 Kalorien
• 1 Gramm Eiweiß
• 7 Gramm Fett
• 1 Gramm Kohlenhydrate
• < 1 Gramm Ballaststoffe
• < 1 Gramm Zucker

Benefícios para a saúde da castanha do Pará

Ok, a castanha-do-pará contém nutrientes essenciais – mas o que isso significa para você? Continue lendo para saber mais sobre os benefícios da castanha-do-pará para a saúde, de acordo com nutricionistas credenciados. (

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Ajude a reduzir o risco de doenças

O selênio (no qual a castanha-do-pará é excepcionalmente rica) é um antioxidante. Isso significa que o mineral pode combater os radicais livres e o estresse oxidativo, minimizando o risco de doenças crônicas. Precisa de uma atualização rápida:? Aí vai: os radicais livres são moléculas que, em excesso, podem danificar as células e causar estresse oxidativo, que pode levar a doenças como câncer, doenças cardíacas e diabetes tipo 2. “No entanto, os antioxidantes funcionam alterando os radicais livres para que se tornem inofensivos”, explica Skovran. Como os antioxidantes previnem o estresse oxidativo, eles também reduzem a inflamação. (Isso ocorre porque o estresse oxidativo pode alimentar a inflamação e vice-versa, de acordo com uma revisão científica de 2018). Isto é crucial porque a inflamação também está envolvida no desenvolvimento das doenças crónicas mencionadas acima.

Mas o selênio da castanha-do-pará não funciona sozinho. “A castanha do Pará contém vitamina E e substâncias chamadas fenóis, que são antioxidantes”, conta Skovran. A vitamina E também apoia a função imunológica, aumentando ainda mais os benefícios da castanha-do-pará no combate a doenças, de acordo com o NIH.

Apoiar a função da tireóide

O selênio da castanha-do-pará também pode promover o funcionamento saudável da tireoide. ICYDK, a tireoide produz hormônios tireoidianos, que regulam funções corporais, como metabolismo e menstruação. Com isso em mente, a saúde da tireoide é crucial para o bem-estar geral, e o selênio da castanha-do-pará pode ajudar. “A produção hormonal na tiróide depende do selénio, pelo que uma deficiência pode ter um impacto significativo no metabolismo”, explica Kelsey Lorencz, RDN, nutricionista registada e fundadora da Graciously Nourished. Especificamente, de acordo com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan, o selênio ajuda a converter o hormônio da tireoide em sua forma ativa e garante que o corpo possa usá-lo adequadamente. “O selênio também [protege] a tireoide do estresse oxidativo”, acrescenta Lorencz. Isto é fundamental porque o estresse oxidativo está ligado a problemas de tireoide, incluindo hipotireoidismo (tireoide hipoativa) ou hipertireoidismo (tireoide hiperativa), de acordo com um artigo na revista Mediators of Inflammation.

Promovendo a saúde do coração

A castanha-do-pará pode apoiar o coração, em parte devido (surpresa!) ao seu selênio. Como mencionado acima, o estresse oxidativo pode contribuir para doenças cardíacas, mas as propriedades antioxidantes do selênio podem ajudar a reduzir o risco. A castanha-do-pará também fornece nutrientes que reduzem o colesterol elevado e a pressão arterial, dois importantes fatores de risco para doenças cardíacas, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. O negócio é o seguinte: a castanha-do-pará contém gorduras monoinsaturadas (“boas”), que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (“ruim”) no sangue, diz Lorencz. Isto é fundamental porque o colesterol LDL, quando presente em quantidades elevadas, pode aumentar o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral, observa Lorencz. Na verdade, num estudo de 2015, uma ingestão diária de 13 gramas de castanha-do-pará (cerca de duas nozes) melhorou os níveis de colesterol e a pressão arterial em pessoas com níveis elevados de ambos.

Mas espere, tem mais: a castanha do Pará também contém fibra solúvel, um tipo de fibra que também reduz o colesterol LDL, diz Skovran. De acordo com um artigo de 2019, a fibra solúvel não é absorvida no trato gastrointestinal, mas se liga ao colesterol. Quando a fibra sai do corpo pelas fezes, ela traz consigo as substâncias nocivas que impedem o acúmulo de colesterol no sangue. (E isso não é apenas um benefício das castanhas-do-pará, em particular. Você também pode reduzir o LDL comendo abacate, morangos e outros alimentos que reduzem o colesterol.)

Fortalecer os ossos

A castanha-do-pará contém algum cálcio, necessário para ossos saudáveis, bem como magnésio, segundo Skovran, "um herói anônimo da saúde óssea, [pois contribui] para a densidade óssea". Além disso, “o selênio na castanha do Pará “ativa enzimas que protegem as células formadoras de ossos conhecidas como osteoblastos”, compartilha Megan Wong, RD, nutricionista registrada na AlgaeCal, uma empresa de suplementos nutricionais, com atividade de “osteoclastos”, que são células que decompõem os ossos.

Promova a saúde do cérebro

Os benefícios da castanha-do-pará também se estendem ao cérebro. Segundo Wong, os efeitos antioxidantes do selênio podem proteger as células cerebrais dos danos oxidativos. Isto é importante porque o stress oxidativo pode contribuir para o declínio cognitivo relacionado com a idade, de acordo com um artigo de 2020 na Frontiers in Molecular Neuroscience. Também pode desempenhar um papel em doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer, de acordo com um artigo de revisão de 2019. Na verdade, de acordo com esta revisão, a doença de Alzheimer está associada a baixos níveis de selénio no cérebro, sugerindo uma ligação entre as propriedades antioxidantes do selénio e o stress oxidativo na doença de Alzheimer.

Possíveis riscos da castanha do Brasil

Como as castanhas-do-pará são muito ricas em selênio, você deve evitar comê-las regularmente, recomenda Lorencz. Isso pode causar acúmulo excessivo de selênio no corpo, levando à toxicidade do selênio. Os primeiros sinais incluem gosto metálico na boca, mau hálito, náusea, diarréia, queda de cabelo, unhas quebradiças, erupção na pele e fadiga, de acordo com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan. Então, quanto é demais? O NIH estima que a quantidade máxima que você pode consumir por dia sem efeitos colaterais negativos é de 400 microgramas para homens e mulheres adultos. Isso equivale a cerca de quatro castanhas-do-pará, que juntas contêm cerca de 384 microgramas de selênio, segundo o USDA. Entretanto, a investigação sugere que a toxicidade do selénio ocorre em cerca de 1.200 microgramas – o equivalente a comer 13 castanhas-do-pará (~1.248 microgramas de selénio). Diante disso, Wong recomenda não comer mais do que duas castanhas-do-pará por dia para permanecer dentro dos limites seguros e, ao mesmo tempo, colher os benefícios do selênio.

Também é possível ser alérgico à castanha-do-pará, que, aliás, é um tipo de noz, assim como a amêndoa e o caju. As nozes são um dos alérgenos alimentares mais comuns, de acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia – e as castanhas do Brasil não são exceção. Portanto, se você é novo na castanha-do-pará e tem histórico de alergia a nozes, consulte seu médico antes de adicionar o lanche em forma de meia-lua à sua dieta. É verdade que, de acordo com a AAAAI, ser alérgico a uma noz não significa necessariamente que você seja alérgico a todas as nozes - mas é melhor prevenir do que remediar. (Veja também: O que você precisa saber sobre testes de alergia)

Como comprar e comer castanha do Pará

A castanha-do-pará está disponível em supermercados, lojas de produtos naturais e varejistas on-line, onde “você pode encontrá-la crua, torrada, coberta com chocolate ou como pasta”, diz Lorencz. Experimente Sunfood Superfoods Raw Organic Brazil Nuts (Compre, US $ 18,vitaminshoppe.com). Eles também são comumente encontrados em misturas de nozes, como Food to Live Nuts Mix (Compre, US $ 10, amazon.com), acrescenta Lorencz.

As 10 nozes e sementes mais saudáveis

Há algumas coisas a considerar ao comprar castanha-do-pará. Skovran recomenda prestar atenção às gorduras trans, gorduras que aumentam os níveis de colesterol LDL. “Nem sempre é suficiente verificar se o rótulo nutricional lista 0 gorduras trans, [então] leia o rótulo e evite itens que contenham as palavras “hidrogenado” ou “parcialmente hidrogenado”, explica que muitas vezes são torrados em óleo.) Se você é alérgico a algumas (mas não todas) nozes, seja especialmente cuidadoso ao comprar misturas de nozes, pois cada mistura pode ser diferente.

Ideias de receitas de castanha do Pará

Assim como outras nozes, a castanha-do-pará é super versátil. Você pode comê-los como estão – com moderação! — ou adicione-os a pratos principais, lanches e muito mais. Aqui estão algumas inspirações para você começar:

Em pesto.Os pinhões não deveriam ser tão divertidos. Mude o seu molho pesto habitual adicionando castanhas do Pará à mistura. Experimente esta massa cremosa com pesto de castanha do Pará do blog de culinária Cupful of Kale.

Em bolas de energia.Pique uma ou duas castanhas-do-pará e adicione-as ao seu próximo lote de bolas energéticas.

Na manteiga de nozes.Eleve a sua manteiga de nozes caseira adicionando algumas castanhas do Pará. Esta receita de Manteiga de Caju Amêndoa Brasil do blog de culinária Nourished by Nutrition é uma opção.

Como queijo parmesão vegano.Sim, você leu certo. Quando combinada com levedura nutricional e açafrão, a castanha-do-pará transforma-se facilmente em um queijo vegetal. Experimente esta receita de castanha do Pará com parmesão do blog de comida vegana, nomeadamente Marly.