تعتبر ملصقات التغذية الجديدة التي أصدرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أكثر منطقية

تعتبر ملصقات التغذية الجديدة التي أصدرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أكثر منطقية

من الصعب ألا تشعر بالخداع بعد تلميع كيس صغير من رقائق البطاطس ثم تدرك أن هناك حصتين من رقائق البطاطس في تلك الحقيبة الواحدة.

إن جزءًا من تعلم كيفية قراءة الملصقات الغذائية يعني دائمًا البحث عن عدد "الحصص لكل حاوية" وضرب كل رقم وفقًا لذلك إذا انحرفت عن حجم الحصة. ومع ذلك، تهدف المبادئ التوجيهية الجديدة لوضع العلامات الغذائية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء (FDA) إلى جعل المعلومات الغذائية لكل عبوة - وليس فقط لكل وجبة - أكثر وضوحًا.

تتضمن ملصقات التغذية الجديدة عمودين: واحد لحصة واحدة والآخر لحزمة كاملة. (ذات صلة: 5 أشياء تحتاج إلى معرفتها حول ملصق الحقائق الغذائية الجديد)

على الرغم من أن أحجام الحصص قد تبدو في بعض الأحيان عشوائية، إلا أنها موحدة بناءً على ما تسميه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية "المآخذ المرجعية للاستهلاك الشائع" (RACC). وتستند هذه الأرقام جزئياً إلى نتائج المسح الوطني، وبالتالي فهي عرضة للتغيير. على سبيل المثال، يتزايد RACC للآيس كريم من نصف كوب إلى 2/3 كوب لأن نتائج المسح المحدثة تشير إلى أن الأمريكيين بشكل عام يتناولون المزيد من الحلويات في جلسة واحدة مقارنة بعام 1993 (عندما تم تقديم نصف كوب RACC لأول مرة). )، وفقا لإدارة الغذاء والدواء. ومع ذلك، ليس من الضروري أن يتناسب الطعام تمامًا مع كمية RACC ليتم اعتباره حزمة خدمة واحدة؛ أي شيء 200 مرة من RACC أو أقل يمكن اعتباره خدمة. لا تحتاج هذه الأطعمة إلى أن تحمل ملصقًا مكونًا من عمودين لأن كلا العمودين سيقولان نفس الشيء.

لكن بعض العبوات الغذائية تحتوي على أكثر من 200 مرة من RACC، ولكن غالبًا ما يأكلها الناس في جلسة واحدة - وهنا يأتي دور ملصقات التغذية الجديدة. العبوات التي يمكن أن يستهلكها شخص ما "بشكل معقول" في جلسة واحدة، ولكنها لا تحتوي من الناحية الفنية على حصة واحدة فقط، ستعرض المعلومات الغذائية لكل من الحصة والحزمة. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يشمل هذا بشكل خاص التغليف الذي يحتوي على 200 إلى 300 مرة من RACC للطعام. الترجمة: من المرجح أن تظهر العلامة الجديدة على كيس رقائق البطاطس الصغير أكثر من ظهورها على رغيف الخبز. (ذات صلة: لماذا تعتبر الملصقات الغذائية التي تشير إلى مقدار التمرين اللازم لحرق السعرات الحرارية فكرة سيئة)

هل ستحتوي جميع الأطعمة على معلومات غذائية جديدة؟

طلبت إدارة الغذاء والدواء من مصنعي المواد الغذائية تحقيق 10 ملايين دولار أو أكثر سنويًا لاستخدام الملصقات الجديدة بحلول 1 يناير 2020. وأمام الشركات المصنعة التي تنتج كميات أقل حتى عام 2021 لإجراء التغيير.

ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة معفاة من تنسيق العمودين، بغض النظر عن مقدار الأموال التي تجنيها الشركة المصنعة. على سبيل المثال، العبوات التي لا تسمح بمساحة للعمود الإضافي (مثل قطعة حلوى كبيرة)، أو الأطعمة مثل خليط الفطائر (التي تتضمن عمودًا إضافيًا "كما تم إعداده" في ملصقات التغذية الخاصة بها) ليست مطالبة باعتماد الملصق، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

ICYMI، قامت إدارة الغذاء والدواء أيضًا بتضمين تغييرات أخرى في إرشاداتها الجديدة لوضع العلامات الغذائية.

ربما لاحظت أنه حتى ملصقات التغذية ذات العمود الواحد تبدو مختلفة هذه الأيام. تم جعل السعرات الحرارية وأحجام الأجزاء أكبر حجمًا وجريئة. لماذا؟ وكتبت إدارة الغذاء والدواء في بيان: "شعرنا أنه من المهم تسليط الضوء على هذه الأرقام بشكل أفضل لأن ما يقرب من 40% من البالغين الأمريكيين يعانون من السمنة المفرطة، وترتبط السمنة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان والسكري".

بالإضافة إلى ذلك، حصل فيتامين د والبوتاسيوم على نقاط على الملصق الغذائي الجديد لأنه، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، لا يحصل الأمريكيون دائمًا على الكميات الموصى بها من هذه العناصر الغذائية (مقارنة بالفيتامينات A وC، التي كانت مطلوبة سابقًا على الملصق). (ولهذا السبب لا يزال من المهم أن تكون على دراية بكمية تناولك لجميع هذه العناصر الغذائية، حتى لو لم تظهر على ملصق التغذية).

وأخيرًا، يدرج الملصق الجديد السكريات المضافة بالإضافة إلى إجمالي السكريات. وهذا تمييز مفيد لأن السكر المضاف ليس له قيمة غذائية، في حين أن السكر الطبيعي يمكن أن يحتوي على الألياف والبوتاسيوم والمواد المغذية الأخرى. (ذات صلة: هل يجب أن يظهر السكر المضاف على الملصقات الغذائية؟)

كان من الأسهل بكثير تفويت أحجام التقديم - بل وسوء الفهم - عند قراءة ملصقات التغذية القديمة مقارنة بالتصميمات الجديدة. لا شك أن حجم التقديم الغامق واعتماد الأعمدة المزدوجة سيساعدان أي شخص ليس مطلعًا على حجم التقديم مقابل الحصص لكل حاوية.