Nové nutriční štítky FDA dávají mnohem větší smysl

Nové nutriční štítky FDA dávají mnohem větší smysl

Po vyleštění malého sáčku chipsů je těžké nenechat se oklamat a uvědomit si, že v jednom sáčku jsou technicky dvě porce chipsů.

Součástí učení, jak číst nutriční štítky, vždy znamenalo hledat počet „porcí na nádobu“ a podle toho každé číslo vynásobit, pokud se od velikosti porce odchýlíte. Nové pokyny pro nutriční označování od Food and Drug Administration (FDA) však mají za cíl učinit nutriční informace na balení – nejen na porci – jasnější.

Nové nutriční štítky obsahují dva sloupce: jeden pro jednu porci a jeden pro celé balení. (Související: 5 věcí, které potřebujete vědět o novém štítku s nutričními údaji)

Ačkoli se velikosti porcí mohou někdy zdát libovolné, jsou standardizovány na základě toho, co FDA nazývá Commonly Consumed Reference Intakes (RACC). Tyto údaje jsou částečně založeny na výsledcích národního průzkumu, a proto se mohou změnit. Například RACC zmrzliny se zvyšuje z 1/2 šálku na 2/3 šálku, protože aktualizované výsledky průzkumu ukazují, že Američané celkově jedí více dezertů na jedno posezení než v roce 1993 (kdy byl 1/2 šálku RACC poprvé představen). ), podle FDA. Jídlo však nemusí přesně zapadat do množství RACC, aby bylo považováno za jednoporcové balení; Cokoli 200násobek RACC nebo méně lze považovat za porci. Tyto potraviny nemusí nést štítek se dvěma sloupci, protože oba sloupce by říkaly totéž.

Některá balení potravin ale obsahují více než 200násobek RACC, ale lidé je často snědí na jedno posezení – a to je místo, kde přicházejí na řadu nové nutriční značky. Na obalech, které by někdo mohl „rozumně“ zkonzumovat na jedno posezení, ale které technicky neobsahují pouze jednu porci, se zobrazí nutriční informace pro porci i balení. Podle FDA sem patří zejména obaly, které obsahují 200 až 300krát více RACC než potraviny. Překlad: Nová etiketa se s větší pravděpodobností objeví na tom malém sáčku chipsů než na bochníku chleba. (Související: Proč jsou štítky na potravinách, které udávají, kolik cvičení je potřeba ke spálení kalorií, špatný nápad)

Budou mít *všechny* potraviny nové nutriční informace?

FDA požadovala, aby výrobci potravin vydělávali 10 milionů dolarů nebo více ročně, aby používali nové štítky do 1. ledna 2020. Výrobci, kteří vyrábějí méně, mají na změnu čas do roku 2021.

Některé potraviny jsou však z formátu dvou sloupců vyňaty, bez ohledu na to, kolik peněz výrobce vydělá. Například obaly, které neumožňují prostor pro další sloupec (jako je velká tyčinka), nebo potraviny, jako jsou směsi na palačinky (které na svých nutričních štítcích obsahují další sloupec „jak připraveno“), nemusí podle FDA přijmout štítek.

ICYMI, FDA také zahrnula další změny do svých nových pokynů pro nutriční označování.

Možná jste si všimli, že i jednosloupcové nutriční štítky dnes vypadají jinak. Kalorie a velikosti porcí byly větší a tučné. Proč? "Cítili jsme, že je důležité tato čísla lépe zdůraznit, protože téměř 40 procent dospělých Američanů je obézních a obezita je spojena se srdečními chorobami, mrtvicí, určitými druhy rakoviny a cukrovkou," napsal FDA v prohlášení.

Navíc vitamín D a draslík získaly body na novém nutričním štítku, protože podle FDA Američané nedostávají vždy doporučené množství těchto živin (ve srovnání s vitamíny A a C, které byly dříve na štítku vyžadovány). (To je důvod, proč je stále důležité být si vědom svého příjmu všech těchto živin, i když nejsou uvedeny na nutričním štítku.)

Konečně, nový štítek uvádí kromě celkových cukrů také přidané cukry. To je užitečné rozlišení, protože přidaný cukr nemá žádnou nutriční hodnotu, zatímco přírodní cukr může obsahovat vlákninu, draslík a další živiny. (Související: Měl by se na etiketách potravin objevit přidaný cukr?)

Velikost porcí bylo mnohem snazší přehlédnout – a dokonce i nepochopit – při čtení starých nutričních štítků ve srovnání s novými návrhy. Zvýrazněná velikost porce a použití dvojitých sloupců nepochybně pomůže každému, kdo není zasvěcen do velikosti porcí oproti porcím na nádobu.