FDA's nye ernæringsmærker giver så meget mere mening

FDA's nye ernæringsmærker giver så meget mere mening

Det er svært ikke at føle sig snydt efter at have pudset en lillebitte pose chips af kun for at indse, at der teknisk set er to portioner chips i den ene pose.

En del af at lære at læse næringsdeklarationer har altid betydet at lede efter antallet af "portioner pr. beholder" og gange hvert tal i overensstemmelse hermed, hvis du afviger fra portionsstørrelsen. Men nye ernæringsmærkningsretningslinjer fra Food and Drug Administration (FDA) sigter mod at gøre ernæringsoplysninger pr. pakke – ikke kun pr. portion – tydeligere.

De nye ernæringsmærker inkluderer to kolonner: en til en enkelt portion og en til en hel pakke. (Relateret: 5 ting, du behøver at vide om det nye ernæringsfakta-mærke)

Selvom serveringsstørrelserne nogle gange kan virke vilkårlige, er de standardiserede baseret på, hvad FDA kalder Commonly Consumed Reference Intakes (RACC). Disse tal er delvist baseret på nationale undersøgelsesresultater og kan derfor ændres. For eksempel stiger isens RACC fra 1/2 kop til 2/3 kop, fordi opdaterede undersøgelsesresultater indikerer, at amerikanerne generelt spiser flere desserter på én gang end i 1993 (da 1/2 kop RACC blev introduceret første gang). ), ifølge FDA. Mad behøver dog ikke at passe nøjagtigt ind i en RACC-mængde for at blive betragtet som en enkelt portionspakke; Alt 200 gange RACC eller mindre kan betragtes som en portion. Disse fødevarer behøver ikke at bære etiketten med to kolonner, fordi begge kolonner ville sige det samme.

Men nogle madpakker indeholder mere end 200 gange RACC, men folk spiser dem ofte på én gang – og det er her, de nye ernæringsmærker kommer i spil. Emballage, som nogen "med rimelighed" kunne indtage på én gang, men som teknisk set ikke kun indeholder en enkelt portion, vil vise ernæringsoplysninger for både en portion og en pakke. Ifølge FDA omfatter dette især emballage, der indeholder 200 til 300 gange fødevarens RACC. Oversættelse: Den nye etiket er mere tilbøjelig til at dukke op på den lille pose chips end på et brød. (Relateret: Hvorfor fødevareetiketter, der angiver, hvor meget motion det kræver at forbrænde kalorier, er en dårlig idé)

Vil *alle* fødevarer have nye ernæringsoplysninger?

FDA krævede, at fødevareproducenter, der tjener 10 millioner dollars eller mere om året, skal bruge de nye etiketter inden 1. januar 2020. Producenter, der producerer mindre, har indtil 2021 til at foretage ændringen.

Nogle fødevarer er dog undtaget fra formatet med to kolonner, uanset hvor mange penge producenten tjener. For eksempel er pakker, der ikke tillader plads til den ekstra kolonne (såsom en stor slikbar), eller fødevarer såsom pandekageblandinger (som inkluderer en ekstra "som forberedt" kolonne i deres ernæringsetiketter) ikke forpligtet til at vedtage etiketten, ifølge FDA.

ICYMI, FDA inkluderede også andre ændringer i sine nye retningslinjer for ernæringsmærkning.

Du har måske bemærket, at selv enkeltkolonne ernæringsetiketter ser anderledes ud i disse dage. Kalorier og portionsstørrelser er blevet gjort større og fed. Hvorfor? "Vi følte, det var vigtigt at fremhæve disse tal bedre, fordi næsten 40 procent af amerikanske voksne er overvægtige, og fedme er forbundet med hjertesygdomme, slagtilfælde, visse kræftformer og diabetes," skrev FDA i en erklæring.

Derudover fik D-vitamin og kalium point på det nye ernæringsmærke, fordi amerikanerne ifølge FDA ikke altid får de anbefalede mængder af disse næringsstoffer (sammenlignet med vitamin A og C, som tidligere var påkrævet på etiketten). (Dette er grunden til, at det stadig er vigtigt at være opmærksom på dit indtag af alle disse næringsstoffer, selvom de ikke står på næringsdeklarationen.)

Endelig angiver det nye mærke tilsatte sukkerarter ud over det samlede sukkerarter. Dette er en nyttig sondring, fordi tilsat sukker ikke har nogen næringsværdi, mens naturligt sukker kan indeholde fibre, kalium og andre næringsstoffer. (Relateret: Skal tilsat sukker vises på fødevareetiketter?)

Portionsstørrelser var meget nemmere at gå glip af – og endda misforstå – når man læste de gamle næringsdeklarationer sammenlignet med de nye designs. Den fede serveringsstørrelse og vedtagelse af de dobbelte kolonner vil uden tvivl hjælpe alle, der ikke er fortrolige med serveringsstørrelse kontra portioner pr. beholder.