Nove oznake prehrambenih vrijednosti FDA-e imaju puno više smisla

Nove oznake prehrambenih vrijednosti FDA-e imaju puno više smisla

Teško je ne osjetiti se prevarenim nakon što ste ispolirali malenu vrećicu čipsa samo da biste shvatili da tehnički postoje dvije porcije čipsa u toj jednoj vrećici.

Dio učenja čitanja nutritivnih oznaka uvijek je značio traženje broja "porcija po spremniku" i množenje svake brojke u skladu s tim ako odstupite od veličine porcije. Međutim, nove smjernice Uprave za hranu i lijekove (FDA) za označavanje hranjivih vrijednosti imaju za cilj učiniti informacije o nutritivnoj vrijednosti po pakiranju – ne samo po porciji – jasnijima.

Nove oznake prehrambenih vrijednosti uključuju dva stupca: jedan za jednu porciju i jedan za cijelo pakiranje. (Povezano: 5 stvari koje trebate znati o novoj etiketi s podacima o nutritivnim vrijednostima)

Iako se veličine porcija ponekad mogu činiti proizvoljnim, one su standardizirane na temelju onoga što FDA naziva uobičajeno konzumiranim referentnim unosima (RACC). Ove se brojke djelomično temelje na rezultatima nacionalnih istraživanja i stoga su podložne promjenama. Na primjer, RACC sladoleda raste s 1/2 šalice na 2/3 šalice jer ažurirani rezultati istraživanja pokazuju da Amerikanci ukupno jedu više deserata odjednom nego 1993. (kada je prvi put uveden 1/2 šalice RACC). ), prema FDA. Međutim, hrana ne mora točno odgovarati RACC količini da bi se smatrala pakiranjem za jednu porciju; Sve što je 200 puta RACC ili manje može se smatrati porcijom. Ova hrana ne mora imati oznaku u dva stupca jer bi oba stupca govorila isto.

Ali neka pakiranja hrane sadrže više od 200 puta RACC, ali ljudi ih često pojedu u jednom dahu – i tu na scenu stupaju nove oznake hranjivih vrijednosti. Pakiranje koje bi netko mogao "razumno" konzumirati u jednom dahu, ali koje tehnički ne sadrži samo jednu porciju, prikazat će podatke o nutritivnoj vrijednosti i za porciju i za pakiranje. Prema FDA-i, to posebno uključuje ambalažu koja sadrži 200 do 300 puta RACC hrane. Prijevod: vjerojatnije je da će se nova etiketa pojaviti na toj maloj vrećici čipsa nego na štruci kruha. (Povezano: Zašto su oznake na hrani koje pokazuju koliko je tjelovježbe potrebno za sagorijevanje kalorija loša ideja)

Hoće li *sva* hrana imati nove informacije o nutritivnoj vrijednosti?

FDA je zahtijevala od proizvođača hrane koji godišnje zarađuju 10 milijuna dolara ili više da koriste nove oznake do 1. siječnja 2020. Proizvođači koji proizvode manje imaju rok do 2021. za promjenu.

Međutim, neke su namirnice izuzete iz formata u dva stupca, bez obzira na to koliko novca proizvođač zaradi. Na primjer, paketi koji ne dopuštaju prostor za dodatni stupac (kao što je veliki slatkiš) ili hrana kao što su smjese za palačinke (koje uključuju dodatni stupac "kao što je pripremljeno" na svojim oznakama nutritivne vrijednosti) ne moraju prihvatiti oznaku, prema FDA.

ICYMI, FDA je također uključila druge promjene u svoje nove smjernice za označavanje nutritivne vrijednosti.

Možda ste primijetili da čak i oznake prehrambenih vrijednosti u jednom stupcu ovih dana izgledaju drugačije. Kalorije i veličine porcija su veće i podebljane. Zašto? "Osjećali smo da je važno bolje istaknuti ove brojke jer je gotovo 40 posto odraslih Amerikanaca pretilo, a pretilost je povezana sa srčanim bolestima, moždanim udarom, određenim vrstama raka i dijabetesom", napisala je FDA u izjavi.

Osim toga, vitamin D i kalij zaradili su bodove na novoj oznaci nutritivne vrijednosti jer, prema FDA-i, Amerikanci ne dobivaju uvijek preporučene količine ovih hranjivih tvari (u usporedbi s vitaminima A i C, koji su prije bili potrebni na etiketi). (Zbog toga je i dalje važno biti svjestan svog unosa svih ovih hranjivih tvari, čak i ako se ne pojavljuju na deklaraciji prehrambenih vrijednosti.)

Naposljetku, nova oznaka navodi dodane šećere uz ukupne šećere. Ovo je korisna razlika jer dodani šećer nema hranjivu vrijednost, dok prirodni šećer može sadržavati vlakna, kalij i druge hranjive tvari. (Povezano: Treba li se dodani šećer pojavljivati ​​na etiketama hrane?)

Veličine porcija bilo je puno lakše promašiti – pa čak i pogrešno razumjeti – čitajući stare oznake prehrambenih vrijednosti u usporedbi s novim dizajnom. Podebljana veličina porcije i prihvaćanje dvostrukih stupaca bez sumnje će pomoći svima koji nisu upućeni u veličinu porcije u odnosu na porcije po spremniku.