Le nuove etichette nutrizionali della FDA hanno molto più senso

Le nuove etichette nutrizionali della FDA hanno molto più senso

È difficile non sentirsi ingannati dopo aver consumato un minuscolo sacchetto di patatine solo per rendersi conto che tecnicamente ci sono due porzioni di patatine in quel sacchetto.

Parte dell'imparare a leggere le etichette nutrizionali ha sempre significato cercare il numero di "porzioni per contenitore" e moltiplicare ciascun numero di conseguenza se ci si discosta dalla dimensione della porzione. Tuttavia, le nuove linee guida sull’etichettatura nutrizionale della Food and Drug Administration (FDA) mirano a rendere più chiare le informazioni nutrizionali per confezione, non solo per porzione.

Le nuove etichette nutrizionali includono due colonne: una per una singola porzione e una per l'intera confezione. (Correlato: 5 cose che devi sapere sulla nuova etichetta dei valori nutrizionali)

Sebbene le dimensioni delle porzioni possano a volte sembrare arbitrarie, sono standardizzate in base a ciò che la FDA chiama assunzioni di riferimento comunemente consumate (RACC). Queste cifre si basano in parte sui risultati delle indagini nazionali e sono quindi soggette a modifiche. Ad esempio, il RACC del gelato sta aumentando da 1/2 tazza a 2/3 tazza perché i risultati aggiornati del sondaggio indicano che gli americani nel complesso mangiano più dessert in una sola seduta rispetto al 1993 (quando fu introdotto per la prima volta il RACC da 1/2 tazza). ), secondo la FDA. Tuttavia, il cibo non deve rientrare esattamente in una quantità RACC per essere considerato una confezione monodose; Qualunque cosa pari o inferiore a 200 volte il RACC può essere considerata una porzione. Non è necessario che questi alimenti rechino l'etichetta su due colonne perché entrambe le colonne direbbero la stessa cosa.

Ma alcune confezioni di alimenti contengono più di 200 volte il RACC, ma le persone spesso li mangiano in una sola volta – ed è qui che entrano in gioco le nuove etichette nutrizionali. L'imballaggio che qualcuno potrebbe “ragionevolmente” consumare in una sola seduta, ma che tecnicamente non contiene solo una singola porzione, mostrerà informazioni nutrizionali sia per una porzione che per una confezione. Secondo la FDA, ciò include in particolare imballaggi che contengono da 200 a 300 volte il RACC del cibo. Traduzione: è più probabile che la nuova etichetta appaia su quel sacchetto di patatine che su una pagnotta di pane. (Correlato: perché le etichette alimentari che indicano quanto esercizio fisico è necessario per bruciare calorie sono una cattiva idea)

*Tutti* gli alimenti avranno nuove informazioni nutrizionali?

La FDA ha richiesto ai produttori alimentari che guadagnano 10 milioni di dollari o più all’anno di utilizzare le nuove etichette entro il 1° gennaio 2020. I produttori che producono meno hanno tempo fino al 2021 per apportare il cambiamento.

Tuttavia, alcuni alimenti sono esentati dal formato a due colonne, indipendentemente da quanto guadagna il produttore. Ad esempio, secondo la FDA, i pacchetti che non consentono spazio per la colonna aggiuntiva (come una grande barretta di cioccolato) o alimenti come i preparati per pancake (che includono una colonna aggiuntiva "come preparato" nelle loro etichette nutrizionali) non sono tenuti ad adottare l'etichetta.

ICYMI, la FDA ha incluso anche altri cambiamenti nelle sue nuove linee guida sull'etichettatura nutrizionale.

Potresti aver notato che anche le etichette nutrizionali a colonna singola hanno un aspetto diverso al giorno d'oggi. Le calorie e le dimensioni delle porzioni sono state ingrandite e evidenziate in grassetto. Perché? "Abbiamo ritenuto che fosse importante evidenziare meglio questi numeri perché quasi il 40% degli adulti americani sono obesi e l'obesità è collegata a malattie cardiache, ictus, alcuni tumori e diabete", ha scritto la FDA in una nota.

Inoltre, la vitamina D e il potassio hanno guadagnato punti sulla nuova etichetta nutrizionale perché, secondo la FDA, gli americani non sempre ricevono le quantità raccomandate di questi nutrienti (rispetto alle vitamine A e C, che in precedenza erano richieste sull'etichetta). (Ecco perché è comunque importante essere consapevoli dell'assunzione di tutti questi nutrienti, anche se non compaiono sull'etichetta nutrizionale.)

Infine, la nuova etichetta elenca gli zuccheri aggiunti oltre agli zuccheri totali. Questa è una distinzione utile perché lo zucchero aggiunto non ha alcun valore nutrizionale, mentre lo zucchero naturale può contenere fibre, potassio e altri nutrienti. (Correlato: lo zucchero aggiunto dovrebbe apparire sulle etichette degli alimenti?)

Era molto più facile non notare le dimensioni delle porzioni – e persino fraintenderle – quando si leggevano le vecchie etichette nutrizionali rispetto ai nuovi design. Le dimensioni della porzione in grassetto e l'adozione delle doppie colonne aiuteranno senza dubbio chiunque non sia a conoscenza delle dimensioni della porzione rispetto alle porzioni per contenitore.