FDAs nye ernæringsetiketter gir så mye mer mening

FDAs nye ernæringsetiketter gir så mye mer mening

Det er vanskelig å ikke føle seg lurt etter å ha pusset av en liten pose chips bare for å innse at det teknisk sett er to porsjoner chips i den ene posen.

En del av å lære å lese ernæringsetiketter har alltid betydd å lete etter antall "porsjoner per beholder" og multiplisere hvert tall tilsvarende hvis du avviker fra serveringsstørrelsen. Imidlertid har nye retningslinjer for næringsmerking fra Food and Drug Administration (FDA) som mål å gjøre ernæringsinformasjon per pakke – ikke bare per porsjon – tydeligere.

De nye ernæringsetikettene inkluderer to kolonner: en for en enkelt porsjon og en for en hel pakke. (Relatert: 5 ting du trenger å vite om den nye ernæringsfakta-etiketten)

Selv om serveringsstørrelsene noen ganger kan virke vilkårlige, er de standardisert basert på det FDA kaller Commonly Consumed Reference Intakes (RACC). Disse tallene er delvis basert på nasjonale undersøkelsesresultater og kan derfor endres. For eksempel øker iskremens RACC fra 1/2 kopp til 2/3 kopp fordi oppdaterte undersøkelsesresultater indikerer at amerikanere totalt sett spiser flere desserter på én gang enn i 1993 (da 1/2 kopp RACC først ble introdusert). ), ifølge FDA. Mat trenger imidlertid ikke å passe nøyaktig inn i en RACC-mengde for å bli betraktet som en enkeltserveringspakke; Alt 200 ganger RACC eller mindre kan betraktes som en porsjon. Disse matvarene trenger ikke bære etiketten med to kolonner fordi begge kolonnene vil si det samme.

Men noen matpakker inneholder mer enn 200 ganger RACC, men folk spiser dem ofte på én gang – og det er her de nye ernæringsmerkene kommer inn. Emballasje som noen "med rimelighet" kan konsumere i én omgang, men som teknisk sett ikke inneholder bare en enkelt porsjon, vil vise næringsinformasjon for både en porsjon og en pakke. I følge FDA inkluderer dette spesielt emballasje som inneholder 200 til 300 ganger RACC av maten. Oversettelse: Det er mer sannsynlig at den nye etiketten dukker opp på den lille posen med chips enn på et brød. (Relatert: Hvorfor matetiketter som indikerer hvor mye trening som kreves for å forbrenne kalorier er en dårlig idé)

Vil *alle* matvarer ha ny ernæringsinformasjon?

FDA krevde at matprodusenter tjener 10 millioner dollar eller mer per år for å bruke de nye etikettene innen 1. januar 2020. Produsenter som produserer mindre har frist til 2021 på å gjøre endringen.

Noen matvarer er imidlertid unntatt fra formatet med to kolonner, uavhengig av hvor mye penger produsenten tjener. For eksempel, pakker som ikke tillater plass til den ekstra kolonnen (for eksempel en stor godteri), eller matvarer som pannekakeblandinger (som inkluderer en ekstra "som tilberedt" kolonne i ernæringsetikettene deres) er ikke pålagt å ta i bruk etiketten, ifølge FDA.

ICYMI, FDA inkluderte også andre endringer i sine nye retningslinjer for ernæringsmerking.

Du har kanskje lagt merke til at selv enkolonne ernæringsetiketter ser annerledes ut i disse dager. Kalorier og porsjonsstørrelser er gjort større og uthevet. Hvorfor? "Vi følte det var viktig å fremheve disse tallene bedre fordi nesten 40 prosent av amerikanske voksne er overvektige og fedme er knyttet til hjertesykdom, hjerneslag, visse kreftformer og diabetes," skrev FDA i en uttalelse.

I tillegg fikk vitamin D og kalium poeng på den nye ernæringsetiketten fordi, ifølge FDA, får amerikanere ikke alltid de anbefalte mengder av disse næringsstoffene (sammenlignet med vitamin A og C, som tidligere var påkrevd på etiketten). (Dette er grunnen til at det fortsatt er viktig å være klar over inntaket ditt av alle disse næringsstoffene, selv om de ikke vises på ernæringsetiketten.)

Til slutt viser den nye etiketten tilsatt sukker i tillegg til totalt sukker. Dette er et nyttig skille fordi tilsatt sukker ikke har noen næringsverdi, mens naturlig sukker kan inneholde fiber, kalium og andre næringsstoffer. (Relatert: Bør tilsatt sukker vises på matetiketter?)

Serveringsstørrelser var mye lettere å gå glipp av – og til og med misforstå – når du leste de gamle ernæringsetikettene sammenlignet med de nye designene. Den fete serveringsstørrelsen og å ta i bruk de doble kolonnene vil uten tvil hjelpe alle som ikke er kjent med serveringsstørrelse kontra porsjoner per beholder.