Os novos rótulos nutricionais da FDA fazem muito mais sentido

Os novos rótulos nutricionais da FDA fazem muito mais sentido

É difícil não se sentir enganado depois de polir um saquinho de batatas fritas e perceber que, tecnicamente, há duas porções de batatas fritas naquele saco.

Parte de aprender a ler os rótulos nutricionais sempre significou procurar o número de “porções por embalagem” e multiplicar cada número de acordo, caso você se desvie do tamanho da porção. No entanto, as novas directrizes de rotulagem nutricional da Food and Drug Administration (FDA) visam tornar mais claras as informações nutricionais por embalagem – e não apenas por porção.

Os novos rótulos nutricionais incluem duas colunas: uma para uma porção única e outra para a embalagem inteira. (Relacionado: 5 coisas que você precisa saber sobre o novo rótulo de informações nutricionais)

Embora os tamanhos das porções possam às vezes parecer arbitrários, eles são padronizados com base no que o FDA chama de Ingestão de Referência Comumente Consumida (RACC). Estes números baseiam-se em parte nos resultados de inquéritos nacionais e estão, portanto, sujeitos a alterações. Por exemplo, o RACC do sorvete está aumentando de 1/2 xícara para 2/3 xícara porque os resultados atualizados da pesquisa indicam que os americanos em geral estão comendo mais sobremesas de uma só vez do que em 1993 (quando o RACC de 1/2 xícara foi introduzido pela primeira vez). ), de acordo com o FDA. No entanto, os alimentos não precisam caber exatamente em uma quantidade RACC para serem considerados uma embalagem de porção única; Qualquer coisa 200 vezes o RACC ou menos pode ser considerada uma porção. Esses alimentos não precisam levar o rótulo de duas colunas porque ambas as colunas diriam a mesma coisa.

Mas algumas embalagens de alimentos contêm mais de 200 vezes o RACC, mas muitas vezes as pessoas comem-nos de uma só vez – e é aí que os novos rótulos nutricionais entram em jogo. Embalagens que alguém poderia consumir “razoavelmente” de uma só vez, mas que tecnicamente não contém apenas uma porção, exibirão informações nutricionais tanto para uma porção quanto para uma embalagem. De acordo com o FDA, isso inclui principalmente embalagens que contenham 200 a 300 vezes o RACC do alimento. Tradução: é mais provável que o novo rótulo apareça naquele saquinho de batatas fritas do que em um pedaço de pão. (Relacionado: Por que os rótulos dos alimentos que indicam quanto exercício é necessário para queimar calorias são uma má ideia)

*Todos* os alimentos terão novas informações nutricionais?

A FDA exigiu que os fabricantes de alimentos que ganham US$ 10 milhões ou mais por ano usassem os novos rótulos até 1º de janeiro de 2020. Os fabricantes que produzem menos têm até 2021 para fazer a mudança.

No entanto, alguns alimentos estão isentos do formato de duas colunas, independentemente de quanto dinheiro o fabricante ganha. Por exemplo, embalagens que não permitem espaço para a coluna adicional (como uma barra de chocolate grande) ou alimentos como misturas para panquecas (que incluem uma coluna adicional “conforme preparado” em seus rótulos nutricionais) não são obrigados a adotar o rótulo, de acordo com o FDA.

ICYMI, o FDA também incluiu outras mudanças em suas novas diretrizes de rotulagem nutricional.

Você deve ter notado que até mesmo os rótulos nutricionais de uma única coluna parecem diferentes hoje em dia. Calorias e tamanhos de porções foram aumentados e em negrito. Por que? “Sentimos que era importante destacar melhor estes números porque quase 40% dos adultos americanos são obesos e a obesidade está ligada a doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, certos tipos de cancro e diabetes”, escreveu a FDA num comunicado.

Além disso, a vitamina D e o potássio ganharam pontos no novo rótulo nutricional porque, segundo o FDA, os americanos nem sempre obtêm as quantidades recomendadas desses nutrientes (em comparação com as vitaminas A e C, que anteriormente eram exigidas no rótulo). (É por isso que ainda é importante estar ciente da ingestão de todos esses nutrientes, mesmo que eles não apareçam no rótulo nutricional.)

Finalmente, o novo rótulo lista os açúcares adicionados além dos açúcares totais. Esta é uma distinção útil porque o açúcar adicionado não tem valor nutricional, enquanto o açúcar natural pode conter fibras, potássio e outros nutrientes. (Relacionado: O açúcar adicionado deve aparecer nos rótulos dos alimentos?)

Os tamanhos das porções eram muito mais fáceis de ignorar – e até mesmo de entender mal – ao ler os rótulos nutricionais antigos em comparação com os novos designs. O tamanho da porção em negrito e a adoção de colunas duplas sem dúvida ajudarão qualquer pessoa que não esteja a par do tamanho da porção versus porções por recipiente.