Suche öffnen Suche

Tämä maukas vehnä- ja marjasalaatti auttaa sinua saavuttamaan päivittäisen kuitukiintiösi

Transparenz: Redaktionell erstellt und geprüft.
Veröffentlicht am
ImpressumRedaktionMediadaten

Anteeksi, quinoa, kaupungissa on uusi ravinnetiheä vilja: vehnämarjat. Teknisesti nämä kovat palat ovat kokonaisia ​​jyviä, joista on poistettu syötäväksi kelpaamattomat kuoret ja leseet ja alkiot jätetty koskemattomiksi. Vehnämarjat ovat täysjyvätuotteita, jotka ovat täynnä ravinteita, koska siihen ei tarvita jalostusta. (Tiesitkö, että täysjyväviljojen syöminen liittyy pidempään eliniänodotteeseen?) Esimerkki: Yksi kuppi keitettyjä vehnämarjoja sisältää 11 grammaa kuitua ja 14 grammaa proteiinia 18 prosentin suositellusta päivittäisestä raudan saannistasi. (Ja jos olet kyllästynyt farroon, kokeile jotakin näistä ikivanhoista jyvistä.) Hieman pähkinäisen makuprofiilin ansiosta...

Tut mir leid, Quinoa, es gibt ein neues nährstoffreiches Getreide in der Stadt: Weizenbeeren. Technisch gesehen handelt es sich bei diesen zähen Stücken um Vollkornkörner, deren ungenießbare Schalen entfernt und Kleie und Keime intakt gelassen wurden. Da es keine Raffination gibt, sind Weizenbeeren ein Vollkorn, das voller Nährstoffe ist. (Wussten Sie, dass Vollkornverzehr mit einer längeren Lebenserwartung verbunden ist?) Ein typisches Beispiel: Eine Tasse gekochte Weizenbeeren enthält 11 Gramm Ballaststoffe und 14 Gramm Protein, zusätzlich zu 18 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Eisen. (Und wenn Sie Farro satt haben, probieren Sie eines dieser alten Körner.) Aufgrund seines leicht nussigen Geschmacksprofils …
Anteeksi, quinoa, kaupungissa on uusi ravinnetiheä vilja: vehnämarjat. Teknisesti nämä kovat palat ovat kokonaisia ​​jyviä, joista on poistettu syötäväksi kelpaamattomat kuoret ja leseet ja alkiot jätetty koskemattomiksi. Vehnämarjat ovat täysjyvätuotteita, jotka ovat täynnä ravinteita, koska siihen ei tarvita jalostusta. (Tiesitkö, että täysjyväviljojen syöminen liittyy pidempään eliniänodotteeseen?) Esimerkki: Yksi kuppi keitettyjä vehnämarjoja sisältää 11 grammaa kuitua ja 14 grammaa proteiinia 18 prosentin suositellusta päivittäisestä raudan saannistasi. (Ja jos olet kyllästynyt farroon, kokeile jotakin näistä ikivanhoista jyvistä.) Hieman pähkinäisen makuprofiilin ansiosta...

Anteeksi, quinoa, kaupungissa on uusi ravinnetiheä vilja: vehnämarjat. Teknisesti nämä kovat palat ovat kokonaisia ​​jyviä, joista on poistettu syötäväksi kelpaamattomat kuoret ja leseet ja alkiot jätetty koskemattomiksi. Vehnämarjat ovat täysjyvätuotteita, jotka ovat täynnä ravinteita, koska siihen ei tarvita jalostusta. (Tiesitkö, että täysjyväviljakulutus liittyy pidempään elinikään?)

Esimerkki: Yksi kuppi keitettyjä vehnämarjoja sisältää 11 grammaa kuitua ja 14 grammaa proteiinia 18 prosentin suositellusta päivittäisestä raudan saannistasi. (Ja jos olet kyllästynyt farroon, kokeile jotakin näistä muinaisista jyvistä.)

Hieman pähkinäisen makuprofiilinsa ja ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi tämä jyvä ansaitsee enemmän huomiota kuin ruskean riisin lisuke – ja tämä vehnämarjasalaattiresepti tekee juuri sen. Rapeaa parsaa, kirkkaita sitruunoita ja hapokkaita granaattiomenan siemeniä sisältävä salaatti näyttää (ja maistuu) keväältä. Vehnämarjat ovat kuitenkin välttämättömiä tälle ruoalle, koska niiden kestävyys tarkoittaa, että ne pitävät hyvin yrttivinegretin maun ja koostumuksen ja auttavat yhdistämään salaatin.

Oletko valmis kokkaamaan? Ammattilaisen vinkki: Muista liottaa vehnämarjat (tai muut viljat) etukäteen, jolloin kypsennysaika puolittuu ja ne sulavat paremmin. Laita ne muurauspurkkiin ja peitä vedellä aterian valmistusta edeltävänä iltana. Valuta ne sitten ennen seuraavan päivän kypsennystä. (Ja jos rakastat tätä vehnä-marjasalaattia, et saa tarpeeksi näistä täyteläisistä viljapohjaisista salaateista.)

Jalokiviparsa-vehnämarjasalaatti

Alusta loppuun: 1 tunti 5 minuuttia

Annokset: 4

Ainesosat

Salaattia ja parsaa

  • 1 3/4 Tassen rohe Weizenbeeren (4 Tassen gekocht)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 kleine Zitronen, sehr dünn in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 2 Bund Spargel (2 Pfund), Enden getrimmt
  • 2 Tassen Petersilie, grob gehackt
  • 1 Tasse Dill, grob gehackt
  • 3/4 Tasse Granatapfelkerne
  • 3/4 Tasse geröstete Pistazien, grob gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, nur grüne Teile, schräg in dünne Scheiben geschnitten

pukeutuminen

  • 3/4 Tasse dicht gepackte Korianderblätter und -stiele
  • 1/2 kleine Schalotte, gehackt
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 1/2 Teelöffel Honig
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra

Ohjeet

  • Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Weizenbeeren, 10 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 45 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis die Weizenbeeren weich sind. Gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. In Scheiben geschnittene Zitronenscheiben mit 1 Teelöffel Öl auf das vorbereitete Backblech geben und in einer einzigen Schicht verteilen. 25 bis 30 Minuten rösten, bis die Zitronenscheiben karamellisiert sind, gegen Ende genau hinsehen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Abkühlen lassen, dann 8 Scheiben fein hacken. Restliche Scheiben ganz lassen.
  • Erhöhen Sie den Ofen auf 400 ° F. Auf einem großen Backblech mit Rand den Spargel mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten rösten, bis sie hellgrün und knusprig zart sind.
  • Für das Dressing Koriander, Schalotte, Limettensaft, Honig, Kreuzkümmel und Koriander in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie fein gehackt sind. Gießen Sie bei laufendem Motor das Olivenöl in einem langsamen Strahl ein. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Kratzen Sie das Dressing in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie die gekochten Weizenbeeren, die gehackte geröstete Zitrone, die Petersilie, den Dill, die Granatapfelkerne, die Pistazien und die Frühlingszwiebeln hinzu. Mit Salz abschmecken und vermischen.
  • Spargel auf dem Boden einer Platte anrichten. Weizenbeerensalat über den Spargel geben. Mit den restlichen gerösteten Zitronenscheiben garnieren. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.
    • Quellen:

    Teile diesen Artikel

    Das Neueste in Fitness

    Fitness

    Die Kunst des Dehnens: Statisch vs. dynamisch

    Fitness

    Fitness für Wintersportler: Vorbereitung abseits der Piste

    Fitness

    Tabata-Training: Maximale Ergebnisse in kürzester Zeit

    Fitness

    Die Rolle von Vitamin D für sportliche Leistung

    Fitness

    Sport und Nachhaltigkeit: Umweltbewusst trainieren