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这道美味的小麦和浆果沙拉将帮助您达到每日纤维配额
抱歉，藜麦，城里有一种新的营养丰富的谷物：小麦浆果。从技术上讲，这些坚韧的大块是全谷物，其不可食用的外壳被去除，麸皮和胚芽完好无损。由于不涉及精炼，小麦浆果是一种富含营养的全谷物。 （您知道吃全谷物可以延长预期寿命吗？） 举个例子：一杯煮熟的小麦浆果含有 11 克纤维和 14 克蛋白质，此外还含有每日建议摄入量的 18% 的铁。 （如果您厌倦了法罗，请尝试其中一种古老的谷物。）由于其略带坚果味......
这道美味的小麦和浆果沙拉将帮助您达到每日纤维配额
抱歉，藜麦，城里有一种新的营养丰富的谷物：小麦浆果。 从技术上讲，这些坚韧的大块是全谷物，其不可食用的外壳被去除，麸皮和胚芽完好无损。 由于不涉及精炼，小麦浆果是一种富含营养的全谷物。 （您知道全谷物消费与更长的预期寿命有关吗？）
举个例子：一杯煮熟的小麦浆果含有 11 克纤维和 14 克蛋白质，此外还含有每日建议摄入量的 18% 的铁。 （如果您厌倦了法罗，请尝试其中一种古老的谷物。）
由于其略带坚果味的风味和独特的质地，这种谷物比糙米配菜更值得关注，而这款小麦浆果沙拉食谱正是做到了这一点。 配上清脆的芦笋、鲜亮的柠檬和酸石榴籽，这道沙拉看起来（和味道）都像春天。 然而，小麦浆果对于这道菜至关重要，因为它们的坚固性意味着它们可以很好地保留香草油醋汁的味道和质地，并有助于将沙拉融合在一起。
准备好做饭了吗？ 专业提示：确保提前浸泡小麦浆果（或其他谷物），这样可以将烹饪时间缩短一半，并使它们更容易消化。 在准备饭菜的前一天晚上，将它们放入玻璃瓶中并用水覆盖。然后在第二天烹饪前将其沥干。 （如果您喜欢这种小麦和浆果沙拉，那么您将无法获得足够的这些以谷物为主的沙拉。）
宝石芦笋小麦浆果沙拉
开始到结束：1小时5分钟
份量：4
原料
沙拉和芦笋
- 1 3/4 Tassen rohe Weizenbeeren (4 Tassen gekocht)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 kleine Zitronen, sehr dünn in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
- 2 Bund Spargel (2 Pfund), Enden getrimmt
- 2 Tassen Petersilie, grob gehackt
- 1 Tasse Dill, grob gehackt
- 3/4 Tasse Granatapfelkerne
- 3/4 Tasse geröstete Pistazien, grob gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, nur grüne Teile, schräg in dünne Scheiben geschnitten
敷料
- 3/4 Tasse dicht gepackte Korianderblätter und -stiele
- 1/2 kleine Schalotte, gehackt
- 3 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 1/2 Teelöffel Honig
- 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 3/4 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
路线
Quellen: