Suche
Smashed Brussels Sprouts is het TikTok-recept dat je Thanksgiving-tafel nodig heeft
Geplette spruitjes zijn een ware rage op TikTok – en bovendien zijn ze een leuke manier om je vakantiefrustraties weg te werken! Als je ze in de app hebt gezien maar een exact recept voor gepureerde spruitjes wilt, zoek dan niet verder. Lees verder om erachter te komen hoe je deze slechte jongens het beste kunt maken, zodat ze geweldig smaken en de meeste voedingsstoffen bevatten. Voeding van gebroken spruitjes Er bestaat geen twijfel over dat spruitjes voedzaam zijn. Een half kopje gekookte spruitjes levert 28 calorieën, 2 gram vezels en is een uitstekende bron van vitamine A en K. Ze zitten ook boordevol vitamine...
Smashed Brussels Sprouts is het TikTok-recept dat je Thanksgiving-tafel nodig heeft
Geplette spruitjes zijn een ware rage op TikTok – en bovendien zijn ze een leuke manier om je vakantiefrustraties weg te werken! Als je ze in de app hebt gezien maar een exact recept voor gepureerde spruitjes wilt, zoek dan niet verder. Lees verder om erachter te komen hoe je deze slechte jongens het beste kunt maken, zodat ze geweldig smaken en de meeste voedingsstoffen bevatten.
Voeding van gebroken spruitjes
Het lijdt geen twijfel dat spruitjes voedzaam zijn. Een half kopje gekookte spruitjes levert 28 calorieën, 2 gram vezels en is een uitstekende bron van vitamine A en K. Ze zitten ook boordevol vitamine C, foliumzuur, vitamine B6, thiamine, kalium en mangaan. Spruitjes maken deel uit van de kruisbloemige groentenfamilie (ook wel kool genoemd), waarvan is aangetoond dat ze het risico op bepaalde vormen van kanker helpen verminderen. Andere groenten in de koolfamilie zijn broccoli, bloemkool en paksoi.
De magie van gebroken spruitjes
Er worden op TikTok een paar varianten van gepureerde spruitjes rondgedeeld. De ene omvat het koken van de spruitjes met water in de magnetron, de andere omvat het koken en afkoelen onder water (meer een blancheertechniek).
Beide zijn natuurlijk heerlijk en leuk, maar qua voedingswaarde moet je je spruitjes blancheren of koken (in een pot of in de magnetron) om de voedingsstoffen beter te behouden. ICYDK, vitamines worden vernietigd door hitte, en koken zal sommige ervan zeker vernietigen dan blancheren. Mineralen zullen ook in het water terechtkomen terwijl je de spruitjes kookt. De beste manier om voedingsstoffen te behouden is blancheren. Dit betekent snel koken en dan onmiddellijk afkoelen (en stoppen met koken) boven een ijsbad. (Zie: Groenten koken waar je naar hunkert)
Volgende stap voor de cruciale stap: shashing. Door de spruitjes te pureren, creëer je meer oppervlak dat in contact komt met de pan, waardoor ze extra krokant worden.
In het volgende recept wordt de blancheermethode gebruikt om kaasachtige, knapperige, gebroken spruitjes te maken - perfect als voorgerecht of bijgerecht om je vingers bij af te likken.
Kaasachtige gebroken spruitjes
Totale tijd: 25 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Porties: 6
Ingrediënten
- 1 Pfund Rosenkohl, gewaschen und getrimmt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/8 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
- 1/2 Tasse zerkleinerter teilentrahmter Mozzarella-Käse
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Routebeschrijving
Voedingsinformatie (per portie van 2/3 kopje): 129 calorieën; 9 g totaal vet; 3 g verzadigd vet; 2 g eiwit; 7 g totale koolhydraten; 3 g vezels; 2 g suiker; 10 mg cholesterol; 256 mg natrium.