هل تتمتع قهوة الفطر بفوائد أكثر من كوب جو العادي؟

هل تتمتع قهوة الفطر بفوائد أكثر من كوب جو العادي؟

في السنوات الأخيرة، أصبح الناس مهتمين بشكل متزايد بقوة الفطر. يتمتع الفطر بإمكانات شفاء مذهلة، بدءًا من الفوائد العلاجية الجسدية والعقلية التي يقدمها إلى دوره في النظم البيئية للأرض، وفقًا للفيلم الوثائقي Fantastic Fungi لعام 2019. تعتبر العديد من أنواع الفطر الوظيفية مواد قابلة للتكيف، وهي أعشاب وفطر تساعد جسمك على التكيف حرفيًا مع العالم المحيط به المتطور والمجهد في كثير من الأحيان عن طريق زيادة أو تقليل التفاعلات الكيميائية في جسمك حسب الحاجة للعودة إلى التوازن.

ومع ذلك، فإن هذا الاهتمام بالطرق التي يمكن أن يفيد بها الفطر جسمك ليس بالأمر الجديد. "لقد تم استخدام الفطر الطبي في طب الأيورفيدا والتقاليد الأخرى منذ آلاف السنين" ، تشرح كيمبرلي سنايدر، خبيرة التغذية وخبيرة الصحة الشاملة ومؤسسة MySolluna ومؤلفة كتاب "أنت أكثر مما تعتقد أنك أنت". "باعتبارها نوعًا قويًا من الطب النباتي، فهي تساعد في دعم جهاز المناعة لديك، وإنشاء التوازن العام في جسمك، ومساعدة جسمك في إدارة الإجهاد."

وسط التركيز المتجدد على الفوائد الصحية للفطر، أصبحت قهوة الفطر بديلاً شائعًا للقهوة العادية. هل تشعر بالفضول إذا كان شرب الفطر في الصباح بدلاً من مشروب الاستيقاظ المعتاد يستحق الفائدة المحتملة؟ وهنا يأتي دور خبراء التغذية وخبراء الطب التكاملي.

ما هي قهوة الفطر؟

قد يبدو مفهوم قهوة الفطر غريبًا بعض الشيء لأي شخص معتاد على تناول القهوة في ستاربكس فقط واستهلاك الفطر كطبقة علوية للبيتزا. لكن بديل قهوة الفطر لا يختلف كثيرًا عن المشروب المعتاد الذي يحتوي على الكافيين. فكر في قهوة الفطر باعتبارها فنجانًا عاديًا من القهوة، ولكن مشحونًا للغاية. "قهوة الفطر هي في الأساس قهوة مع الفطر - وليس فقط الفطر العادي، ولكن الفطر الطبي المتكيف الذي يساعد على الطاقة والتركيز والقدرة على التحمل، لذلك تحصل على الكافيين دون التوتر الذي غالبًا ما يؤثر على إنتاج الكورتيزول"، تشرح بينديا غاندي، دكتوراه في الطب، حاصلة على شهادة البورد المزدوج في الطب التكاملي والأسري المتخصص في الطب الوظيفي والشمولي. (لمعلوماتك، الكورتيزول هو هرمون مرتبط بالتوتر).

شيء واحد يجب معرفته هو أنه ليست كل أنواع قهوة الفطر متساوية. على سبيل المثال، هناك اثنتين من أشهر العلامات التجارية لقهوة الفطر، MUD/WTR وFour Sigmatic، لهما مصادر مختلفة للكافيين. الكافيين الموجود في MUD/WTR مشتق من أوراق الشاي الأسود، بينما تستخدم Four Sigmatic Mushroom Coffee حبوب القهوة العربية، لكن كلاهما يحتوي على كمية كافيين أقل بكثير من القهوة العادية. من ناحية أخرى، لا يحتوي مزيج Renude's Chagaccino Blend على مادة الكافيين على الإطلاق ويعتمد فقط على فطر تشاجا لتوفير دفعة تدريجية من الطاقة طوال اليوم.

كيفية الإقلاع عن الكافيين دون الشعور بالإرهاق

أما بالنسبة لمذاق قهوة الفطر، فهي لا تحتوي على نكهة الفطر التقليدية، لذا لا تتوقع أن يكون مذاقها مثل شطيرة بورتوبيللو. يصف معظم الناس قهوة الفطر بأنها "ترابية"، وعندما يتم خلط قهوة الفطر مع حبوب القهوة، فإن الطعم يشبه القهوة الحقيقية. كما أنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق - حيث يحتاج الكثيرون ببساطة إلى خلط مسحوق قهوة الفطر مع الماء. يمكنك أيضًا سكب الفطر أو تحضيره كما تفعل مع القهوة العادية.

فوائد قهوة الفطر

يقول الدكتور بينديا إن الفطر الوظيفي له فوائد صحية عديدة لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة – وهي مفيدة لجهاز المناعة لديك. وتقول: "إنها تساعد في تحسين المزاج والطاقة والتركيز والمزيد". "إنها غذاء وظيفي لأنك تحصل على فوائد أخرى من خلال استهلاكها"، كما أن إضافة الفطر إلى القهوة يمكن أن يجعلها أكثر قبولا إذا كنت لا تحب تناول الفطر، كما تقول الدكتورة بينديا.

ما هي نوتروبيكس؟

يقول سنايدر إن بعض أنواع الفطر الأكثر شيوعًا المستخدمة في القهوة تشمل الريشي والشاجا وعرف الأسد وذيل الديك الرومي، ولكل منها فوائدها الفردية المحتملة. على سبيل المثال، تشير الأبحاث إلى أن عرف الأسد قد يكون له تأثير إيجابي على المشاكل المعرفية. ويمكن للريشي تقوية وظيفة الجهاز المناعي. وربطت دراسة أجريت عام 2021 بين ارتفاع استهلاك الفطر وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.

ولكن بقدر ما يبدو الفطر واعدًا، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإثبات فوائده الصحية. "على الرغم من جميع الادعاءات الصحية المنسوبة إلى قهوة الفطر، إلا أنه يجب إجراء المزيد من الدراسات التي راجعها النظراء لتقييم وقياس فوائدها الصحية الحقيقية"، تشرح أليس فيغيروا، MPH، RDN، CDN، مؤسسة Alice In Foodieland.

وفي الوقت نفسه، لا يبدو أن هناك أي مخاطر حقيقية إذا قررت تناوله. يقول فيغيروا: "على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لدعم الفوائد الصحية لقهوة الفطر، إذا كنت تستمتع بشربها، فافعلها". "يعتبر بشكل عام مشروبًا آمنًا ومغذيًا ويحتوي على نسبة كافيين أقل من القهوة العادية، مما قد يكون مفيدًا للبعض." يحتوي كوب القهوة القياسي سعة 8 أونصات على حوالي 95 ملجم من الكافيين، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وفي الوقت نفسه، يحتوي MUD/WTR على 35 ملغ من الكافيين، وتحتوي القهوة الفورية من Four Sigmatic على كمية أقل من الكافيين بمعدل 50 ملغ لكل حصة (على الرغم من أن معظم أنواع القهوة المطحونة تحتوي على حصة كاملة من الكافيين).

إن الشيء العظيم في الفطر الوظيفي هو أنه يمكنك استهلاكه بأي طريقة تفضلها، سواء عن طريق طبخه (Lion's Mane هو بديل لذيذ لكعك السلطعون، لمعلوماتك)، أو الاستمتاع به كصبغة أو شاي، أو تناوله كمكمل غذائي.

هل يستحق شراء قهوة الفطر؟

سواء قررت التحول إلى نمط حياة قهوة الفطر أم لا، فقد يعتمد ذلك على عدة عوامل. من الناحية المالية، يمكن أن تكون قهوة الفطر أغلى من القهوة العادية. ومع ذلك، إذا كنت شخصًا حساسًا للكافيين، فقد يكون بديل القهوة هذا يستحق التجربة. يقول الدكتور: "يختلف استقلاب الكافيين لدى كل شخص". إذا واجهت زيادة في معدل ضربات القلب بعد تناول الكافيين، فيجب عليك توخي الحذر.

هل تحتاج إلى أفكار حول أفضل طريقة لتجربة قهوة الفطر؟ فكر في إضافة مغرفة من الفطر الطبي إلى الشاي أو القهوة العضوية مع القليل من حليب جوز الهند، مما سيسمح لك بإضافة المزيد من الفطر في الأيام التي تريد فيها دعمًا إضافيًا (فكر: عرض عمل مثير للأعصاب أو اليوم الذي تغلق فيه منزلًا جديدًا). أو انتقل إلى خلطات قهوة الفطر المعدة مسبقًا، وهو خيار مناسب إذا كنت لا ترغب في بذل جهد إضافي في روتين القهوة الخاص بك.

خلاصة القول هي أن قهوة الفطر يمكن أن توفر فوائد تتجاوز فوائد القهوة العادية. إذا كنت تحاول تقليل الكافيين أو ترغب في الحصول على بعض فوائد الفطر دون الحاجة إلى الطهي، فإن قهوة الفطر تستحق اهتمامك.