¿El café con champiñones tiene más beneficios que una taza de café normal?

¿El café con champiñones tiene más beneficios que una taza de café normal?

En los últimos años, la gente se ha interesado cada vez más por el poder de los hongos. Los hongos tienen un potencial curativo increíble, desde los beneficios terapéuticos físicos y mentales que brindan hasta su papel en los ecosistemas de la Tierra, según el documental Fantastic Fungi de 2019. Muchos hongos funcionales se consideran adaptógenos, que son hierbas y hongos que ayudan a su cuerpo a adaptarse literalmente al mundo en constante evolución y a menudo estresante que lo rodea al aumentar o disminuir las reacciones químicas en su cuerpo según sea necesario para volver a la homeostasis.

Sin embargo, este interés en las formas en que los hongos pueden beneficiar al cuerpo no es nada nuevo. "Los hongos medicinales se han utilizado en la medicina ayurvédica y otras tradiciones durante miles de años", explica Kimberly Snyder, nutricionista, experta en bienestar holístico, fundadora de MySolluna y autora de You Are More Than You Think You Are. "Como un tipo poderoso de medicina vegetal, ayudan a respaldar su sistema inmunológico, crean una homeostasis general en su cuerpo y ayudan a su cuerpo a controlar el estrés".

En medio del renovado interés por los beneficios de los hongos para la salud, el café con hongos se ha convertido en una alternativa popular al café normal. ¿Tienes curiosidad por saber si beber champiñones por la mañana en lugar de tu bebida habitual al despertar merece el beneficio potencial? Aquí es donde entran en juego los nutricionistas y los expertos en medicina integrativa.

¿Qué es el café con champiñones?

El concepto de café con champiñones puede sonar un poco extraño para cualquiera que esté acostumbrado a tomar café únicamente en Starbucks y consumir champiñones como aderezo de pizza. Pero una alternativa al café con champiñones no es muy diferente a su bebida con cafeína habitual. Piense en el café con champiñones como una taza de café normal, pero potenciado. "El café con champiñones es esencialmente café con champiñones, no solo hongos normales, sino hongos medicinales adaptógenos que ayudan con la energía, la concentración y la resistencia, por lo que obtienes cafeína sin los nervios que a menudo afectan tu producción de cortisol", explica Bindiya Gandhi, MD, doble certificación en medicina integrativa y familiar, especializada en medicina funcional y holística. (Para su información, el cortisol es una hormona asociada con el estrés).

Una cosa que hay que saber es que no todos los cafés con champiñones son iguales. Por ejemplo, dos de las marcas de café con champiñones más populares, MUD/WTR y Four Sigmatic, tienen diferentes fuentes de cafeína. La cafeína en MUD/WTR se deriva de las hojas de té negro, mientras que Four Sigmatic Mushroom Coffee usa granos de café Arábica, pero ambos tienen mucha menos cafeína que el café normal. La mezcla Chagaccino de Renude, por otro lado, no contiene cafeína en absoluto y se basa únicamente en hongos chaga para proporcionar un impulso gradual de energía a lo largo del día.

Cómo dejar la cafeína sin sentirse agotado

En cuanto al sabor del café con champiñones, no tiene el sabor tradicional de champiñones, así que no esperes que sepa a un sándwich portobello. La mayoría de la gente describe el café con champiñones como "terroso" y cuando el café con champiñones se mezcla con granos de café, el sabor es más similar al del café real. También es increíblemente fácil de preparar: muchos simplemente necesitan mezclar un café con champiñones en polvo con agua. También puedes verter o preparar los champiñones como lo harías con el café normal.

Beneficios del café con champiñones

Los hongos funcionales tienen numerosos beneficios para la salud, ya que son ricos en nutrientes y antioxidantes, que son buenos para el sistema inmunológico, dice el Dr. Bindiya. "Ayudan con el estado de ánimo, la energía, la atención, la concentración y más", dice. "Son un alimento funcional porque se obtienen otros beneficios al consumirlos", y agregar champiñones al café puede hacerlos más sabrosos si no te gusta comerlos, señala el Dr. Bindiya.

¿Qué son los nootrópicos?

Algunos de los hongos más populares utilizados en el café incluyen el reishi, el chaga, la melena de león y la cola de pavo, todos los cuales tienen sus propios beneficios potenciales individuales, dice Snyder. Por ejemplo, las investigaciones sugieren que la melena de león puede tener un efecto positivo en los problemas cognitivos. Y Reishi puede fortalecer la función del sistema inmunológico. Un estudio de 2021 relacionó un mayor consumo de hongos con un menor riesgo de cáncer de mama.

Pero por muy prometedores que parezcan los hongos, se necesita más investigación para demostrar sus beneficios para la salud. "A pesar de todas las afirmaciones saludables atribuidas al café con hongos, es necesario realizar más estudios revisados ​​por pares para evaluar y cuantificar sus verdaderos beneficios para la salud", explica Alice Figueroa, MPH, RDN, CDN, fundadora de Alice In Foodieland.

Al mismo tiempo, no parece haber ningún riesgo real si decide tomarlo. "Aunque se necesita más investigación para respaldar los beneficios para la salud del café con champiñones, si te gusta beberlo, hazlo", dice Figueroa. "En general, se considera una bebida segura y nutritiva y tiene un contenido de cafeína más bajo que el café normal, lo que puede ser beneficioso para algunas personas". Una taza de café estándar de 8 onzas contiene aproximadamente 95 mg de cafeína, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Mientras tanto, MUD/WTR contiene 35 mg de cafeína y los cafés instantáneos de Four Sigmatic contienen menos cafeína, 50 mg por porción (aunque la mayoría de sus cafés molidos contienen una porción completa de cafeína).

Lo mejor de los hongos funcionales es que puedes consumirlos de la forma que prefieras, ya sea cocinándolos (la melena de león es un sabroso sustituto de los pasteles de cangrejo, para tu información), disfrutándolos como tintura o té, o tomándolos como suplemento dietético.

¿Vale la pena comprar café con champiñones?

Que decidas o no cambiar al estilo de vida del café con champiñones puede depender de algunos factores. Desde el punto de vista financiero, el café con champiñones puede ser más caro que el café normal. Sin embargo, si eres sensible a la cafeína, vale la pena probar esta alternativa al café. "El metabolismo de la cafeína de cada persona es diferente", dice el Dr. Si experimenta un aumento de la frecuencia cardíaca después de consumir cafeína, debe proceder con precaución.

¿Necesita ideas sobre la mejor manera de probar el café con champiñones? Considere agregar una cucharada de hongos medicinales al té o café orgánico con un chorrito de leche de coco, lo que le permitirá agregar hongos adicionales en los días en que desee apoyo adicional (piense: una presentación de trabajo angustiosa o el día en que cierra una nueva casa). O recurra a mezclas de café con champiñones ya preparadas, que es una opción conveniente si no desea esforzarse más en su rutina de café.

La conclusión es que el café con champiñones puede proporcionar beneficios más allá de los del café normal. Si está intentando reducir el consumo de cafeína o desea obtener algunos de los beneficios de los champiñones sin tener que cocinarlos, el café con champiñones merece su atención.