Czy kawa grzybowa ma więcej zalet niż zwykła filiżanka joe?

Czy kawa grzybowa ma więcej zalet niż zwykła filiżanka joe?

W ostatnich latach ludzie coraz bardziej interesują się mocą grzybów. Jak wynika z filmu dokumentalnego Fantastic Fungi z 2019 roku, grzyby mają niesamowity potencjał leczniczy, począwszy od fizycznych i psychicznych korzyści terapeutycznych, jakie zapewniają, a skończywszy na ich roli w ekosystemach Ziemi. Wiele grzybów funkcjonalnych uważa się za adaptogeny, czyli zioła i grzyby, które pomagają Twojemu organizmowi dosłownie dostosować się do stale zmieniającego się i często stresującego świata wokół niego, zwiększając lub zmniejszając reakcje chemiczne w organizmie, jeśli jest to potrzebne do powrotu do homeostazy.

Jednakże zainteresowanie tym, w jaki sposób grzyby mogą korzystnie wpływać na organizm, nie jest niczym nowym. „Grzyby lecznicze są stosowane w medycynie ajurwedyjskiej i innych tradycjach od tysięcy lat” – wyjaśnia Kimberly Snyder, dietetyk, ekspert od holistycznego dobrego samopoczucia, założycielka MySolluna i autorka książki You Are More Than You Think You Are. „Jako potężny rodzaj leku roślinnego, pomagają wspierać układ odpornościowy, tworzyć ogólną homeostazę w organizmie i pomagają organizmowi radzić sobie ze stresem”.

W związku z ponownym skupieniem się na zdrowotnych właściwościach grzybów, kawa grzybowa stała się popularną alternatywą dla zwykłej kawy. Zastanawiasz się, czy picie grzybów rano zamiast zwykłego napoju na pobudkę jest warte potencjalnych korzyści? Tutaj z pomocą przychodzą dietetycy i eksperci medycyny integracyjnej.

Co to jest kawa grzybowa?

Koncepcja kawy z grzybami może wydawać się nieco dziwna dla każdego, kto jest przyzwyczajony do picia kawy wyłącznie w Starbucks i spożywania grzybów jako dodatku do pizzy. Ale alternatywa dla kawy grzybowej nie różni się zbytnio od zwykłego naparu z kofeiną. Pomyśl o kawie grzybowej jak o zwykłej filiżance kawy, ale z doładowaniem. „Kawa grzybowa to w zasadzie kawa z grzybami – nie tylko zwykłymi grzybami, ale leczniczymi, adaptogennymi grzybami, które dodają energii, skupienia i wytrzymałości, dzięki czemu otrzymujesz kofeinę bez stresu, który często wpływa na produkcję kortyzolu” – wyjaśnia Bindiya Gandhi, lekarz medycyny, podwójny certyfikat medycyny integracyjnej i rodzinnej, specjalizujący się w medycynie funkcjonalnej i holistycznej. (FYI, kortyzol jest hormonem związanym ze stresem.)

Należy wiedzieć, że nie wszystkie kawy grzybowe są sobie równe. Na przykład dwie najpopularniejsze marki kawy grzybowej, MUD/WTR i Four Sigmatic, mają różne źródła kofeiny. Kofeina w MUD/WTR pochodzi z liści czarnej herbaty, natomiast Four Sigmatic Mushroom Coffee wykorzystuje ziarna kawy Arabica, ale obie zawierają znacznie mniej kofeiny niż zwykła kawa. Z kolei mieszanka Chagaccino firmy Renude nie zawiera w ogóle kofeiny i opiera się wyłącznie na grzybach chaga, aby zapewnić stopniowy zastrzyk energii w ciągu dnia.

Jak rzucić kofeinę bez uczucia wyczerpania

Jeśli chodzi o smak kawy z grzybami, nie ma ona tradycyjnego smaku grzybów, więc nie spodziewaj się, że będzie smakować jak kanapka portobello. Większość ludzi opisuje kawę grzybową jako „ziemistą”, a kiedy kawę grzybową zmiesza się z ziarnami kawy, smak jest bardziej podobny do prawdziwej kawy. Jest również niezwykle łatwy w zaparzeniu – wiele osób wystarczy po prostu zmieszać mieloną kawę grzybową z wodą. Grzyby można także zalać lub zaparzyć jak zwykłą kawę.

Korzyści z kawy grzybowej

Grzyby funkcjonalne mają wiele korzyści zdrowotnych, ponieważ są bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze, które są dobre dla układu odpornościowego, mówi dr Bindiya. „Pomagają poprawić nastrój, energię, skupienie, koncentrację i nie tylko” – mówi. „Są żywnością funkcjonalną, ponieważ ich spożywanie zapewnia inne korzyści”, a dodanie grzybów do kawy może sprawić, że będą smaczniejsze, jeśli nie lubisz ich jeść, zauważa dr Bindiya.

Czym są leki nootropowe?

Do najpopularniejszych grzybów dodawanych do kawy należą reishi, chaga, lwia grzywa i ogon indyka, a wszystkie z nich mają swoje indywidualne potencjalne korzyści, mówi Snyder. Na przykład badania sugerują, że lwia grzywa może mieć pozytywny wpływ na problemy poznawcze. A Reishi może wzmocnić funkcjonowanie układu odpornościowego. Badanie przeprowadzone w 2021 r. powiązało większe spożycie grzybów z niższym ryzykiem raka piersi.

Ale choć grzyby brzmią obiecująco, potrzeba więcej badań, aby udowodnić ich korzyści zdrowotne. „Pomimo wszystkich oświadczeń zdrowotnych przypisywanych kawie grzybowej, należy przeprowadzić więcej recenzowanych badań, aby ocenić i określić ilościowo jej rzeczywiste korzyści zdrowotne” – wyjaśnia Alice Figueroa, MPH, RDN, CDN, założycielka Alice In Foodieland.

Jednocześnie wydaje się, że nie wiąże się to z żadnym realnym ryzykiem, jeśli zdecydujesz się na ten lek. „Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić korzyści zdrowotne kawy grzybowej, jeśli lubisz ją pić, sięgnij po nią” – mówi Figueroa. „Jest powszechnie uważana za bezpieczny i pożywny napój i ma niższą zawartość kofeiny niż zwykła kawa, co może być korzystne dla niektórych”. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych standardowa filiżanka kawy o pojemności 8 uncji zawiera około 95 mg kofeiny. Tymczasem MUD/WTR zawiera 35 mg kofeiny, a kawy rozpuszczalne Four Sigmatic zawierają mniej kofeiny – 50 mg na porcję (choć większość jej kaw mielonych zawiera pełną porcję kofeiny).

Wspaniałą rzeczą w grzybach funkcjonalnych jest to, że można je spożywać w dowolny sposób, czy to gotując (Lwia Grzywa to smaczny substytut ciastek krabowych, do Twojej wiadomości), delektując się nimi w postaci nalewki lub herbaty, czy też przyjmując je jako suplement diety.

Czy warto kupować kawę grzybową?

To, czy zdecydujesz się przejść na styl życia oparty na kawie z grzybami, może zależeć od kilku czynników. Z finansowego punktu widzenia kawa grzybowa może być droższa niż zwykła kawa. Jeśli jednak jesteś osobą wrażliwą na kofeinę, warto spróbować tej alternatywy kawowej. „Metabolizm kofeiny u każdego jest inny” – mówi dr. Jeśli po kofeinie odczujesz przyspieszenie akcji serca, powinieneś zachować ostrożność.

Potrzebujesz pomysłu, jak najlepiej spróbować kawy grzybowej? Rozważ dodanie miarki grzybów leczniczych do herbaty lub organicznej kawy z odrobiną mleka kokosowego, co pozwoli Ci dodać dodatkową porcję grzybów w dni, kiedy potrzebujesz dodatkowego wsparcia (pomyśl: stresująca prezentacja pracy lub dzień, w którym zamykasz nowy dom). Możesz też sięgnąć po gotowe mieszanki kawy z grzybami, co jest wygodną opcją, jeśli nie chcesz wkładać dodatkowego wysiłku w swoją rutynę kawową.

Najważniejsze jest to, że kawa grzybowa może zapewnić korzyści wykraczające poza zwykłą kawę. Jeśli starasz się ograniczyć spożycie kofeiny lub chcesz czerpać korzyści z grzybów bez konieczności gotowania, kawa grzybowa zasługuje na Twoją uwagę.